<h1>İki nehrin arasından organik lezzetler: <a target="_blank" rel="noopener noreferrer" href="https://link.apostonews.com/click?uri=aHR0cHM6Ly9saW5rLmFwb3N0b25ld3MuY29tL2NsaWNrP3N0b3J5PTVmN2M1MjBlMzc3NGQ0MDAwNzUzNjQ1YiZ1c2VyPTVlMzlkMTZjZGRkZjgxNDc5Zjg0ZDU5YiZhdXRob3I9bnVsbCZ1cmw9aHR0cHMlMjUzQSUyNTJGJTI1MkZwb3RhbXlhLmNvJTI1MkY="">Potamya</a> &nbsp;</h1>Orta anlamına gelen "mesos" ve nehir anlamına gelen "potamos" kelimelerinin birleşimiyle oluşan Mezopotamya kelimesi, "iki nehir arasındaki ülke" anlamıyla Fırat ve Dicle nehirleri arasında kalan bölgeyi tanımlıyor. Binlerce yıldır toplumsal yaşamın, üretimin, hukukun ve ticaretin geliştiği Mezopotamya toprakları; ev sahipliği yaptığı onlarca medeniyetin mirasını hâlâ temsil ediyor. İlk örnekleri Mezopotamya'da başlayan tarımsal üretimden ilhamla filizlenen <a target="_blank" rel="noopener noreferrer" href="https://link.apostonews.com/click?uri=aHR0cHM6Ly9saW5rLmFwb3N0b25ld3MuY29tL2NsaWNrP3N0b3J5PTVmN2M1MjBlMzc3NGQ0MDAwNzUzNjQ1YiZ1c2VyPTVlMzlkMTZjZGRkZjgxNDc5Zjg0ZDU5YiZhdXRob3I9bnVsbCZ1cmw9aHR0cHMlMjUzQSUyNTJGJTI1MkZwb3RhbXlhLmNvJTI1MkY="">Potamya</a> markası; doğanın dengesini bozmadan, kimyasallardan uzak üretilmiş organik ve vegan ürünleriyle sofralara konuk oluyor.<ul><li>Potamya ve organik tarım: Organik tarım ve konvansiyonel tarım arasındaki farklar içinde "tüm girdilerin doğal kaynaklardan olması" koşulu öne çıkıyor. Organik tarımda sentetik gübre, hormon, böcek ilaçları ve diğer katkı maddeleri kullanılamıyor. Öte yandan organik tarımda genetiği değiştirilmiş ürünlerin üretimine de izin verilmiyor. Konvansiyonel tarımda kullanımı serbest olan bu yöntemler; hem ürün kalitesini ve lezzetini olumsuz etkiliyor hem de doğal dengeyi tehdit ediyor. Özellikle kimyasal tarım ilaçları su kaynaklarının kirlenmesinde, toprağın özelliklerini yitirmesinde ve tüketicilerde sağlık sorunları oluşmasında önemli rol oynuyor. Laboratuvar analizlerini düzenli olarak internet sitesinde paylaşan; Organik Tarım ve Vegan sertifikalarına sahip olan Potamya tüm üretimlerini insana, canlılara ve doğaya saygılı biçimde gerçekleştiriyor. &nbsp;</li><li>Potamya: Potamya; organik makarnaları, organik sosları, Ayvalık bandrollü zeytinyağları ve işlevsel aksesuarlarıyla öne çıkıyor. Yeşil mercimek, kırmızı mercimek, nohut gibi organik ve geleneksel hammaddeleri yenilikçi yöntemlerle işleyen ve yalın ambalajlarda lezzetli makarnalar olarak sunan Potamya'nın domates, patlıcan, fesleğen gibi bitkilerden ürettiği soslar da oldukça tercih ediliyor. Potamya ürünleri; İstanbul, Ankara, Bursa, Eskişehir, İzmir ve Bodrum'da <a target="_blank" rel="noopener noreferrer" href="https://link.apostonews.com/click?uri=aHR0cHM6Ly9saW5rLmFwb3N0b25ld3MuY29tL2NsaWNrP3N0b3J5PTVmN2M1MjBlMzc3NGQ0MDAwNzUzNjQ1YiZ1c2VyPTVlMzlkMTZjZGRkZjgxNDc5Zjg0ZDU5YiZhdXRob3I9bnVsbCZ1cmw9aHR0cHMlMjUzQSUyNTJGJTI1MkZwb3RhbXlhLmNvJTI1MkZpbGV0aXNpbSUyNTJGbmVyZWRlbi1hbGFiaWxpcmltJTI1MkY="">çeşitli mağazalardan</a> temin edilebildiği gibi Potamya internet sitesinden de 150₺ ve üzeri alışverişlerde ücretsiz kargo ve bez çanta hediyesi avantajlarıyla satın alınabiliyor. Öte yandan İstanbul’daki <a target="_blank" rel="noopener noreferrer" href="https://link.apostonews.com/click?uri=aHR0cHM6Ly9saW5rLmFwb3N0b25ld3MuY29tL2NsaWNrP3N0b3J5PTVmN2M1MjBlMzc3NGQ0MDAwNzUzNjQ1YiZ1c2VyPTVlMzlkMTZjZGRkZjgxNDc5Zjg0ZDU5YiZhdXRob3I9bnVsbCZ1cmw9aHR0cHMlMjUzQSUyNTJGJTI1MkZwb3RhbXlhLmNvJTI1MkZpbGV0aXNpbSUyNTJGbmVyZWRlLXlpeWViaWxpcmltJTI1MkY="">bazı restoranlar,</a> konuklarına Potamya'nın ürünlerini sunuyor.</li></ul>

apéro

Covid-19 salgını, küresel kapitalist toplumumuzun gündelik şehir hayatı ve uluslararası tedarik zincirlerinin kırılganlığı konusunda iki önemli hatırlatma yaptı. Ekonominin sürdürülebilirliği için yerel üreticilerin vazgeçilmezliği ve şehir hayatında doğaya erişimimizin kısıtlı olması. Yerel üretimin ve doğanın ise tükettiğimiz her diğer ürünle paha biçilemez bir ortak paydası var: Su.&nbsp;Sınırsızlık ve delilik:&nbsp;“Dolar kaç oldu? Altın mı alsak?" derken GSYİH büyümesine odaklı dengesiz kapitalist gerçekliğin kökten fonksiyonel bir ekolojik sistem dengesine bağlı olduğunu unutmamız beklenebilir. Ancak ekonomiye verilen bu önceliğin çevreci muhasebesini yapmak zorundayız. Ünlü çevreci ekonomist Kenneth E. Boulding’in dediği gibi: “Sınırlı kaynakların olduğu bir dünyada sınırsız ekonomik büyüme olabileceğini sadece bir deli ya da bir ekonomist düşünür."&nbsp;Senaryolar:&nbsp;Su yenilenebilir ancak sınırlı bir <a fr-original-style="" href="https://link.apostonews.com/click?uri=aHR0cHM6Ly9saW5rLmFwb3N0b25ld3MuY29tL2NsaWNrP3N0b3J5PTYwMDYxOTU0ZWQzYzM4MDAwNjQxZDJjYyZ1c2VyPTVmMmVhMmM5ZTdlMDFiMDAwN2U3ZDk2OCZhdXRob3I9NjAwNjE5NWZlZDNjMzgwMDA2NDFkMmNmJnVybD1odHRwcyUyNTNBJTI1MkYlMjUyRmVzYWpvdXJuYWxzLm9ubGluZWxpYnJhcnkud2lsZXkuY29tJTI1MkZkb2klMjUyRmFicyUyNTJGMTAuMTg5MCUyNTJGMTA1MS0wNzYxJTI4MjAwMCUyOTAxMCUyNTI1NWIwOTQxJTI1M0FFQUVPV1MlMjUyNTVkMi4wLkNPJTI1M0Iy" rel="noopener noreferrer" style="color: rgb(9, 9, 9); text-decoration: none; background-color: transparent; outline: none; cursor: pointer; transition: color 0.3s ease 0s; touch-action: manipulation; user-select: auto; box-sizing: border-box;" target="_blank">kaynak</a>. Dünya haritasını gözünüzde canlandırdığınızda tüm o maviliğin sadece %2,5’i tatlı su ve bunun %70’i buzullar içinde saklı. Eğer dünya üzerindeki tüm suyu beş litrelik bir şişede düşünürsek, insanların erişebileceği tatlı su sadece bir yemek kaşığındaki miktara denk gelir. Artan nüfus ve aşırı enerji kullanımı yüzünden dünyada kişi başına düşen kaliteli su miktarı giderek azalıyor. Dolayısıyla, su kıtlığı riskinde olan kıyıdaş ülkeler arasındaki jeopolitik riskler artıyor. Örneğin, Fırat ve Dicle Türkiye’nin kontrolünde ancak Suriye ve Irak için hayati önem taşıyor. 1966’da Uluslararası Kalkınma Ajansı’nın Türkiye’ye dayattığı kredi koşulu dâhilinde Suriye’ye saniyede giden 350 metreküp su 1987’de saniyede 500 metreküpe çıkarıldı. Eğer Türkiye su tasarrufu için bu miktarı azaltırsa veya tamamen keserse Türkiye’ye su göçü veya sınırda sıcak çatışma riskleri sürreal senaryolar değil. Büyük Etiyopya Barajı ve Mısır için oluşturduğu su kıtlığı riskleri hakkında Mısır’ın eski başbakanı Anwar Sadat’ın “Susuzluktan ölmeyi beklemeyeceğiz; Etiyopya’ya gidip orada ölürüz."&nbsp;sözleri mesele su olduğunda devletlerin kırmızı çizgisinin ne kadar kırmızı olabileceğini özetliyor.&nbsp;Su fakiri bir ülke:&nbsp;Lakin ve maalesef azalan zamanın bilincinde kolektif bir endişe yok. Türkiye sanıldığının aksine su zengini bir ülke değil. Tam tersine, ulusal su kullanımında tarımın sektör payı %70 olan Türkiye, tarımsal sulama kıtlığı riskinin en yüksek olduğu 9. ülke. Suyun yenilenebilir olması da bir teselli değil. Türkiye’de kişi başına düşen yıllık su miktarı 1921’de 13 milyon nüfusla 8 bin metreküpken 100 yıl içinde altıda bir oranına gerileyerek bugün kişi başına 300 metreküp olarak hesaplanıyor. Sebepleri ise kontrolsüz nüfus artışı, çevreye karşı sorumsuzluk, rant ve israf ekonomisi. Ezcümle, Türkiye’nin 5-10 yıl içinde tehlikeli kuraklık sorunları yaşayacağı ve 20 yıl içinde 100 milyon nüfusla su fakiri bir ülke olacağı öngörülüyor.Sonuç olarak, pozitif GSYİH oranlarını uygarca gelişmek sandığımız ama doğayı ilkelce yok ettiğimiz bu dönemde, ekonomik bir çevreciliğe değil ama çevreci bir ekonomiye ihtiyacımız var. Bunun için de her politik ve ekonomik kararımızda çevreci-demokratik bir sağduyu göstererek sadece sınırlı suyu değil, tüm doğayı ve yaşattığı topluluğu korumalıyız. Ekonomik büyümek ekolojik denge pahasına olmamalı. Tozlanmış kapitalist merceklerimizi yıkayıp doğa ve insanlık için yeniden kalibre etmenin zamanı geldi. Eğer berraklığı bugünden ulusal bir öncelik hâline getirmezsek hatalarla dolu bulanık bir gelecek bizi bekliyor.

Dicle ile ilgili hikayeler