<img src="https://images.aposto.com/2026/8/2/1790677549179.jpeg" style="display: block; vertical-align: top; margin: 5px auto; text-align: center; width: 100%; max-width: 550px; border-style: none; position: relative; cursor: pointer; padding: 0px 1px; box-sizing: border-box;" width="550" ratio="0.67" fr-original-style="display: block; vertical-align: top; margin: 5px auto; text-align: center; width: 100%; max-width: 550px;" fr-original-class="fr-draggable"><span fr-original-class="customBullet" fr-original-style="font-size: 24px; line-height: 12px; vertical-align: middle; display: inline-block;" style="font-size: 24px; line-height: 12px; vertical-align: middle; display: inline-block; box-sizing: border-box;">•&nbsp; İtalyan mutfağı Lucente’nin sofrasında: İtalya ile İstanbul arasındaki köklü bağdan beslenen Lucente, Boğaz manzarasına karşı kapılarını açtı. 19. yüzyılın sonlarında İtalya Elçisi Baron Alberto Blanc’ın rezidans olarak seçtiği tepede yer alan restoran, İtalyan mutfağının temelini oluşturan iyi malzeme, doğru teknik ve zanaat anlayışını odağına alıyor.<ul fr-original-style="padding-inline-start: 20px;" style="padding-inline-start: 20px; margin-top: 0px; margin-bottom: 1em; box-sizing: border-box;"><li dir="ltr" fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">Menüden: El yapımı taze makarnalar ve Napoli usulü pizzalar Lucente’nin imza lezzetleri arasında. Makarna geleneği İtalyan taze makarna zanaatının önemli temsilcilerinden Tony Gamberoni, Paola Gamberoni ve hamur açma ustası Carla’nın eğitimleriyle şekillendi. Pizza tarafında ise Roma’nın tanınmış pizzacılarından Alessandro Ruver ve ekibinin deneyiminden yararlanılıyor. Tatlı menüsünde tiramisunun yanı sıra Roma dondurması geleneğinin öne çıkan isimlerinden Marco Radicioni’nin eğitimleriyle hazırlanan dondurmalar da yer alıyor.</li><li dir="ltr" fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">Dahası: Zeytinyağları Elvan Uysal Bottoni tarafından seçiliyor; Lucente’nin görsel anlatımını ise fotoğraf sanatçısı Derya Turgut üstleniyor.</li></ul>

apéro

Bu defa rota zihnin kıvrımları. 

Kitaplıktan: Sinemadan İtalya’ya oradan otlara

• Acil rezervasyonluk: Balat’ın nevi şahsına münhasır, yakışıklı mekânı Smelt&amp;Co.’da özel tadım menüsü kahvaltı serisi <a target="_blank" rel="noopener noreferrer" href="https://link.apostonews.com/click?uri=aHR0cHM6Ly9saW5rLmFwb3N0b25ld3MuY29tL2NsaWNrP3N0b3J5PTVmNjliNjFjMTA3YzU2MDAwNzY5NDgxZSZ1c2VyPTVlYjU0M2NmNzA2NDk0MjU1ZWNmNmE4MCZhdXRob3I9bnVsbCZ1cmw9aHR0cHMlMjUzQSUyNTJGJTI1MkZ3d3cuaW5zdGFncmFtLmNvbSUyNTJGcCUyNTJGQ0ZXa0o2OUFsSV8lMjUyRg=="">başlıyor</a>. Bir adımda Balat’tan başka bir gerçekliğe geçilen mekân, büyülü atmosferine yaraşır şekilde önümüzdeki iki pazar sabahı (27 Eylül ve 4 Ekim) sunulacak kahvaltının adını Abrakadabra koymuş. Ellerinden çıkan her yemekle bizi mest eden Samet ve Sinan şeflerin hazırladığı bu kahvaltıyı denemek için ufak mekândaki masalardan birine bir an önce rezervasyonunuzu yapmanızı öneririz. Belki de bu satırlar yazılırken boş olan sofralar dolmuştur, kahvaltıya eşlik edecek kombucha kokteyller ve kahveler sahiplerini bulmuştur.• Okumalık: Bu aralar elimizde gezdirdiğimiz kitap; yazar, zeytinyağı uzmanı, bal tadımcısı, çiğ ve pişmiş her konuda gusto ve tevazu dolu manevi yemek rehberi <a target="_blank" rel="noopener noreferrer" href="https://link.apostonews.com/click?uri=aHR0cHM6Ly9saW5rLmFwb3N0b25ld3MuY29tL2NsaWNrP3N0b3J5PTVmNjliNjFjMTA3YzU2MDAwNzY5NDgxZSZ1c2VyPTVlYjU0M2NmNzA2NDk0MjU1ZWNmNmE4MCZhdXRob3I9bnVsbCZ1cmw9aHR0cHMlMjUzQSUyNTJGJTI1MkZ3d3cuaW5zdGFncmFtLmNvbSUyNTJGY2lndmVwaXNtaXMlMjUyRg=="">Elvan Uysal Bottoni</a>’nin elinden Emma Teyze’nin Kitabı. Elvan Hanım, kayınvalidesinin teyzesi Emma’nın yeğenine evlilik hediyesi olarak hazırladığı tarifleri ruhuna uygun şekilde derleyip ruhu dinginleştiren sesiyle derlemiş ve ortaya "Yeni başlayanlar için İtalyan mutfağı"na adım atmanın en naif hâli çıkmış. Emma Teyze’nin yazdığı döneme, kullandığı malzemelere dair notlar, günümüze uyarlanabilecek detaylar ve hikâye gibi okunabilen tarifleriyle lezzetli bir zeytinyağı gibi akıcı ve her evin mutfağında olması tabii bir <a target="_blank" rel="noopener noreferrer" href="https://link.apostonews.com/click?uri=aHR0cHM6Ly9saW5rLmFwb3N0b25ld3MuY29tL2NsaWNrP3N0b3J5PTVmNjliNjFjMTA3YzU2MDAwNzY5NDgxZSZ1c2VyPTVlYjU0M2NmNzA2NDk0MjU1ZWNmNmE4MCZhdXRob3I9bnVsbCZ1cmw9aHR0cHMlMjUzQSUyNTJGJTI1MkZ3d3cueWFwaWtyZWRpeWF5aW5sYXJpLmNvbS50ciUyNTJGZW1tYS10ZXl6ZW5pbi1raXRhYmkteWVuaS1iYXNsYXlhbmxhci1pY2luLWl0YWx5YW4tbXV0ZmFnaS5hc3B4"">kitap</a>.• İzlemelik: Ertuğrul Faciası'ndan beri gönül komşumuz Japonya, kafayı sıyırmış mutfak ustaları ve anime çizerlerinin diyarı. Hem endemik malzemeleri ve lezzet gelenekleriyle sayılı küresel mutfaklardan hem de uçsuz bucaksız bir çizgi dizi dünyası. Yemeğin ve animenin kesişimi ise Food Wars: Shokugeki No Soma. Bir zamanlar "Türk dönerini" animelere has yüksek enerjili <a target="_blank" rel="noopener noreferrer" href="https://link.apostonews.com/click?uri=aHR0cHM6Ly9saW5rLmFwb3N0b25ld3MuY29tL2NsaWNrP3N0b3J5PTVmNjliNjFjMTA3YzU2MDAwNzY5NDgxZSZ1c2VyPTVlYjU0M2NmNzA2NDk0MjU1ZWNmNmE4MCZhdXRob3I9bnVsbCZ1cmw9aHR0cHMlMjUzQSUyNTJGJTI1MkZ3d3cueW91dHViZS5jb20lMjUyRndhdGNoJTI1M0Z2JTI1M0RYUjhGQW1oTFlBTSUyNTI2YW1wJTI1M0J0JTI1M0QxcyUyNTI2YW1wJTI1M0JhYl9jaGFubmVsJTI1M0RBbmltYXRlVFY="">tasviriyle</a> (2. sezon, 3. bölüm) Türkiye internet camiasına göz kırpmış çizgi dizi, babasının esnaf lokantasında çalışan bir delikanlının elit bir gastronomi okuluna gitmesi ve burada katılmak zorunda kaldığı ufuk açan yemek yarışmaları hakkında. Geçtiğimiz hafta yayımlanan bölümünde de dünyanın beş büyük mutfağından birini Türkiye olarak gösteren ve Maraş dondurmalı ravioli füzyonuna yer veren dizi, anime ve yemek severler için izlemesi zevkli ve öğretici bir yapım.

Elvan Uysal Bottoni ile ilgili hikayeler