• "Tarladan çatala" gıda politikalarının korunması çalışmalarını sürdüren Slow Food Türkiye Ağı tarafından geçen yıl kurulan Slow Food Aşçı Dayanışması’nın birinci yıl buluşması Beykoz Yalı 77’de <a fr-original-style="" href="https://foodinlife.com/slow-food-asci-dayanismasi-1-yil-bulusmasi-istanbulda-gerceklesti/" style="color: rgb(9, 9, 9); text-decoration: none; background-color: transparent; outline: none; cursor: pointer; transition: color 0.3s ease 0s; touch-action: manipulation; -webkit-user-select: auto; box-sizing: border-box;" target="_blank">gerçekleşti</a>. Buluşma kapsamında, Nuh’un Ambarı (Ark of Taste) ürünleriyle hazırlanan menü katılımcılara servis edildi.&nbsp;<ul fr-original-style="padding-inline-start: 20px;" style="padding-inline-start: 20px; margin-top: 0px; margin-bottom: 1em; list-style-position: inside; box-sizing: border-box;"><li fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">Nedir?: 1986’da Carlo Petrini tarafından başlatılan uluslararası bir gıda hareketi olan Slow Food, hızlı ve ayaküstü yemek alışkanlığı fast food’a karşı bir yöntem olarak geleneksel ve yerel yemek ve yeme biçimlerini savunarak yerel ekosistemlerin özelliklerini korumayı teşvik etmekte.</li></ul>

Aposto Gündem

<h1>İyi tarımla üretilmiş iyi ürünler: <a target="_blank" rel="noopener noreferrer" href="https://link.apostonews.com/click?uri=aHR0cHM6Ly9saW5rLmFwb3N0b25ld3MuY29tL2NsaWNrP3N0b3J5PTVmODQyODlhMzFmM2VjMDAwNzU0OGVjMSZ1c2VyPTVlMzlkMTZjZGRkZjgxNDc5Zjg0ZDU5YiZhdXRob3I9bnVsbCZ1cmw9aHR0cHMlMjUzQSUyNTJGJTI1MkZwb3RhbXlhLmNvJTI1MkY="">Potamya</a></h1>&nbsp;Ekosistem düzeninin bozulmadığı, biyoçeşitliliğin korunduğu, doğru tarım ilkelerinin uygulandığı ve sonucunda kimyasal, mikrobiyolojik ve fiziksel kalıntılar içermeyen besinlerin elde edildiği tarım yöntemi iyi tarım olarak adlandırılıyor. İyi tarım yalnızca üretimi değil; tohumdan tabağa tüm süreci tanımlıyor. Tarımın ve yerleşik yaşamın ilk izlerini taşıyan Mezopotamya topraklarından ilham alan ve doğaya, çevreye, insana saygılı üretimler gerçekleştiren Potamya da tüm süreçlerini iyi tarım ilkelerini esas alarak yürütüyor.<ul><li>İyi tarım: Sanayi Devrimi'yle yükselen nüfusun besin ihtiyacını karşılamak için verim odaklı tarım yükselirken tarımsal üretimde doğal olmayan gübre ve kimyasalların kullanımı arttı. Nitelikten çok niceliğin önemsendiği bu tarım modelinde toksik maddelerden arınamayan besinler insan, toplum ve çevre sağlığını tehdit etmeye başladı. İyi tarım ise endüstriyel tarımdan farklı olarak niteliğe ve sürdürülebilirliğe odaklanarak üretim, pazarlama, satış gibi tüm aşamaları kapsayan tohumdan tabağa süreçte bu ilkelere odaklanıyor. Bir iyi tarım uygulayıcısı olan Potamya da toprağın ve arazinin geçmişinden işçi sağlığına, atık ve kirlilik yönetimden geri dönüşüm ve yeniden kullanıma tüm adımları doğaya, insana ve diğer canlılara saygılı biçimde planlayarak ekosisteme zarar vermeden üretim yapmanın mümkün olduğunu gösteriyor. &nbsp;</li><li>Potamya ürünleri: Üretimlerini makarnalar ve soslar üzerinde yoğunlaştıran Potamya'nın organik makarnaları ve organik sosları bulunuyor. Organik yeşil, kırmızı mercimek, nohut, balkabağı ve zerdeçaldan üretilen fusilli, tagliatelle, penne ve mac&amp;cheese <a target="_blank" rel="noopener noreferrer" href="https://link.apostonews.com/click?uri=aHR0cHM6Ly9saW5rLmFwb3N0b25ld3MuY29tL2NsaWNrP3N0b3J5PTVmODQyODlhMzFmM2VjMDAwNzU0OGVjMSZ1c2VyPTVlMzlkMTZjZGRkZjgxNDc5Zjg0ZDU5YiZhdXRob3I9bnVsbCZ1cmw9aHR0cHMlMjUzQSUyNTJGJTI1MkZwb3RhbXlhLmNvJTI1MkZ1cnVubGVyJTI1MkZvcmdhbmlrLWJha2xhZ2lsLW1ha2FybmFsYXJpJTI1MkY="">makarnalarının</a> yanı sıra organik domateslerden, patlıcanlardan ve fesleğenlerden üretilen <a target="_blank" rel="noopener noreferrer" href="https://link.apostonews.com/click?uri=aHR0cHM6Ly9saW5rLmFwb3N0b25ld3MuY29tL2NsaWNrP3N0b3J5PTVmODQyODlhMzFmM2VjMDAwNzU0OGVjMSZ1c2VyPTVlMzlkMTZjZGRkZjgxNDc5Zjg0ZDU5YiZhdXRob3I9bnVsbCZ1cmw9aHR0cHMlMjUzQSUyNTJGJTI1MkZwb3RhbXlhLmNvJTI1MkZ1cnVubGVyJTI1MkZvcmdhbmlrLXNvc2xhciUyNTJG"">sosları</a> öne çıkıyor. Potamya’nın internet sitesinde Ayvalık bandrollü zeytinyağları ve aksesuar kategorisinde seramikleriyle çevre dostu mataraları bulunuyor. Potamya'nın Nuh'un Ambarı, Vegan Dükkân gibi mağazalardan ya da internet sitesinden <a target="_blank" rel="noopener noreferrer" href="https://link.apostonews.com/click?uri=aHR0cHM6Ly9saW5rLmFwb3N0b25ld3MuY29tL2NsaWNrP3N0b3J5PTVmODQyODlhMzFmM2VjMDAwNzU0OGVjMSZ1c2VyPTVlMzlkMTZjZGRkZjgxNDc5Zjg0ZDU5YiZhdXRob3I9bnVsbCZ1cmw9aHR0cHMlMjUzQSUyNTJGJTI1MkZwb3RhbXlhLmNvJTI1MkZpbGV0aXNpbSUyNTJGbmVyZWRlbi1hbGFiaWxpcmltJTI1MkY="">satın alınabilen</a> ürünleri İstanbul'da Healin Foods, Dalyan Club, Bowl Department gibi mekânlarda <a target="_blank" rel="noopener noreferrer" href="https://link.apostonews.com/click?uri=aHR0cHM6Ly9saW5rLmFwb3N0b25ld3MuY29tL2NsaWNrP3N0b3J5PTVmODQyODlhMzFmM2VjMDAwNzU0OGVjMSZ1c2VyPTVlMzlkMTZjZGRkZjgxNDc5Zjg0ZDU5YiZhdXRob3I9bnVsbCZ1cmw9aHR0cHMlMjUzQSUyNTJGJTI1MkZwb3RhbXlhLmNvJTI1MkZpbGV0aXNpbSUyNTJGbmVyZWRlLXlpeWViaWxpcmltJTI1MkY="">denenebiliyor.</a></li></ul>

Nuh'un Ambarı ile ilgili hikayeler