apéro

Mis gibi kokuların, zengin aromaların yaratıcısı aletler: Moka pot, Chemex, Hario V60

Ehlikeyif kahvecilerin kahve demleme yöntemleri

☕ Güney Amerika'dan bir demet: Söz konusu damak tadı olunca “en iyisi” bu demek olmaz. Fakat bizim hem direkt üreticiden aldığına güvendiğimiz hem de biraz kayırdığımız Güney Amerika'da yetişen kahvelerden bir seçki önermek isteriz. Filtre kahve için Kronotrop'un Kolombiya La Rivera Lakto Fermente'si. Kolombiya'nın başarılı girişimi olarak kabul edilen La Rivera Çiftliği'nden gelen kahveler, anaerobik fermantasyona tabi tutuluyor. Çikolata, kırmızı meyveler, özellikle de yaban mersini notalarını hissetmek mümkün. Ayrıca yine Kronotrop'un Guatemala Female Growers'ı kadınların oluşturduğu bir kolektifin ürünü. Hem yoğun lezzeti hem de kolektifi desteklemek için tercih edilebilir. Yine filtre kahve için Petra'nın Guatemala Los Naranjales'i, espresso bazlı kahveler için Montag'in Peru Huabal'ı ve Kronotrop'un Peru Huabal’ının müptelasıyız diyebiliriz. Huabal'ın 1800 metre irtifa üzerinde yetişen Caturra, Bourbon, Pache türleri, zengin ve meyvemsi notalarıyla damaklarımızı fethediyor.

espresso ile ilgili hikayeler