apéro

Fransızların şampanyası, İtalyanların prosecco'su, İspanyolların cava'ları… Köpüklü şarap çoğu zaman özel gün içkisi gibi düşünülür. Oysa dünyanın farklı köşelerinde, farklı adlarla anılsa da asıl varlığı keyif anlarına sunduğu katkıda saklı. Köpüklü şarapların dünyasına yolculuğa çıkıyoruz.

Köpüklü 101: Her köpüklü şarap, şampanya mı?

<img src="https://images.aposto.com/2025/0/2/1736880362444.jpeg" style="display: block; float: none; vertical-align: top; margin: 5px auto; text-align: center; width: 100%; max-width: 550px; border-style: none; position: relative; cursor: pointer; padding: 0px 1px; box-sizing: border-box;" ratio="0.81" width="550" fr-original-style="display: block; float: none; vertical-align: top; margin: 5px auto; text-align: center; width: 100%; max-width: 550px;" fr-original-class="fr-draggable">🍽️ Ne gördük?&nbsp;<a fr-original-style="" href="https://www.instagram.com/p/DEzISQugUfq/?igsh=a3ZxMHNra2EzMHAz" rel="noopener noreferrer" style="color: rgb(9, 9, 9); text-decoration: none; outline: none; cursor: pointer; transition: color 0.3s ease 0s; background-color: transparent; touch-action: manipulation; -webkit-user-select: auto; box-sizing: border-box;" target="_blank">Restoran Mabou</a> | Sarhoş tavuk, bol sarımsaklı ve bol prosecco'lu beurre blanc sosuyla

Sercan Gönen The misafirperverSıradaki istikamet:&nbsp;Fethiye, MuğlaYola çıkma nedeni: Pandeminin başladığı yıl kurumsal hayattan ayrılıp başka bir şey için Fethiye’ye göçtüm, yaklaşık iki buçuk sene orada yaşadım. Benim için aşırı korkutucu, güzel ve “iyi ki gitmişim” diyebileceğim o yer olduğu için tekrar gitmek istiyorum.Varınca ilk iş:&nbsp;Bir buçuk sene çalıştığım marinada, Fethiye Yengeç’te yemek. Boncuklu Koyu’nda gün batımında denize girmek.Dönerken mutlaka:&nbsp;Sokakta yürürken toplayabildiğin, para vermediğin limon ve portakallar.Kiminle tanışmalı?:&nbsp;Türkiye’deki en iyi marinanın (içinde airstream karavan ve trambolin olan), yelken okulunun ve tekne işletme firmasının sahibi “hocaların hocası” Benhür Kaptan’la ve müthiş yemekler servis eden mekânların sahibi Selahattin ile.<hr fr-original-style="" style="height: 0px; overflow: visible; border-bottom: none; clear: both; user-select: none; break-after: page; box-sizing: border-box;">Ece Erel Çay perisiSıradaki istikamet:&nbsp;Ostuni, PugliaMerak konusu:&nbsp;Burası milattan önce oluşmuş bir yerleşim alanı dolayısıyla şehrin yapısı korsanlardan korunmak üzerine kurulmuş. Bu fikir beni heyecanlandırıyor çünkü duvarlar bile sıradan işlevinden çıkıp yaslandığında sur oluyor. Küçük tünel sokaklar ve mağaralarla bu hikâyeler hayal gücümde çok kolay canlanıyor. Her yürüdüğüm sokak bir Ortaçağ masalı oluveriyor.Yola çıkma nedeni:&nbsp;İtalya’da yıllarca yaşadım, neredeyse her yerini gezdim ama Puglia bir türlü uğrayamadığım yerdi. Ostuni, Puglia’da üzüm ve zeytin bağlarıyla dolu küçük bir kasaba. Benim gibi ara sıra Ege köylerine kaçan biri için hem tanıdık hem de keşfedilecek bir yer olduğunu hissediyorum.Varınca ilk iş:&nbsp;Tatlı bir masseria’da(*) kalacağım, ilk iş şarap ve iyi bir zeytinyağı tatmak olacak. Deniz mağaraları ve teknede prosecco da ikinci sırada. Çocukluk arkadaşlarım da benle olacağından keşif, keyif ve muhabbetten daha güzel ne olabilir bilmiyorum.Arayışta:&nbsp;Bir “çay perisi” olarak her şehirde herbologist aratım. Küçücük nüfusuna rağmen burda buldum, heyecanlanıyorum.Kiminle tanışmalı?&nbsp;Bu soru bende de belirsiz, çok küçük bir kasaba ama keşfedilecek yanı olduğu aşikâr. Benim amacım zeytinliklerde lokallerle tanışmak.(*)Editör'ün notu: Masseria İtalya'nın güneyinde, özellikle Puglia bölgesinde bulunan geleneksel tarım kompleksi.&nbsp;

Soli

Sercan, the misafirperver. Ece, çay perisi.

Buradan, nereye?

• Hırvatistan’ın prosek şarabı için Avrupa Komisyonu’na yaptığı korumalı menşe adı tescili başvurusu yapmasının ardından İtalya, prosek’in İtalyan kültürünün bir parçası olan prosecco’ya kelime olarak çok benzemesi nedeniyle yapılan başvuruya karşı <a fr-original-style="" href="https://www.reuters.com/article/italy-croatia-wine/an-echo-of-prosecco-italy-vows-to-block-eu-label-for-croatias-prosek-wine-idUSL8N2QH4GS" style="color: rgb(9, 9, 9); text-decoration: none; background-color: transparent; outline: none; cursor: pointer; transition: color 0.3s ease 0s; touch-action: manipulation; user-select: auto; box-sizing: border-box;" target="_blank">çıktı</a>.<ul fr-original-style="padding-inline-start: 20px;" style="padding-inline-start: 20px; margin-top: 0px; margin-bottom: 1em; list-style-position: inside; box-sizing: border-box;"><li fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">Taraflar: İtalya, kelime benzerliğinin tüketicilerde kafa karışıklığı yaratacağını iddia ederken Hırvatistan prosek'le prosecco’nun birbirinden farklı iki şarap olduğunu, bu nedenle tüketicilerin karıştırma ihtimalinin olmadığını savunuyor.</li><li fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">Komisyon: Avrupa Komisyonu, benzer bir ismin veya eş sesliliğin başvurunun reddedilmesi için yeterli bir sebep olmadığını ve Hırvatistan’ın başvurusunu işleme sokacaklarını belirtti.</li></ul>

prosecco ile ilgili hikayeler