İdil Tabanca

OMM INN odalarında ilk dikkatimizi çekenler çöplerin ayrılıyor, kapsüllerin geri dönüştürülebiliyor ve diş fırçaları bambudan olması. Sürdürülebilirlik senin hayatında ve burada ne anlam ifade ediyor?

Kendimizi merkezine koyarak oluşturduğumuz sistemler doğanın dengesini bozarak insanlığın ve başka birçok canlının geleceğini tehdit ediyor. Bu üzücü yok oluşa karşı alınan her önlem, çalışma ve tasarruf çok anlamlı. Sürdürülebilirlik adına hem bir birey olarak hem de OMM’da kurum olarak sarfettiğimiz dünyadaki ayak izimizi azaltma çabalarımızın çok değerli olduğunu düşünüyorum. Bu konu üzerine konuşan ve sergiler, kampanyalar, projeler yapan çok kurum var ama sürdürülebilirlik ilkelerini günlük hayatında uygulama çabası içinde olan, çalışmayan sistemleri yeniden gözden geçiren, hızla değişen dünyada daha az zarar vermenin yollarını aktif bir şekilde arayan kurumlar çok daha ender.

OMM INN odalarından

OMM INN kahvaltısına oturduğumuz anda “yumurtasız” patatesler, hayvansal ürün içermeyen peynirler, etsiz sucuklarla karşılaştık menüde. Hatta bunları sattığınız bir dükkân da var. Neden ve nasıl bur karara vardınız?

En başarılı icatlar ihtiyaçtan doğar. Leziz, sömürüsüz, iyi yemek yiyebileceğimiz bir kafe yaratma fikri her şeyden önce ihtiyaçtan doğdu. Bence sağlıklı, zehirsiz ve sömürüsüz gıdaları insanların tercih etmemesinin en büyük sebebi bunların ulaşılabilir olmaması. Hayvansal ürünleri hayatından çıkartmak veya azaltmak isteyen ama bu tip gıdaların çok zor bulunması ve bunları sunan restoranların daha da zor bulunması sebebiyle beslenme sistemlerinde değişiklik yapmakta zorlanan çok ciddi bir kesim olduğuna inanıyorum çünkü ben de bu kesimin içindeydim. OMM INN'de bunu yaratıyor, OMM Bakkal yardımıyla malzemeleri evlerde kullanabilecekleri şekilde satışa sunuyor, vegan gıdayı ulaşılabilir hâle getiriyoruz. Size şaşırtıcı gelebilir ama insanların şu ana kadar bu konudaki reaksiyonları çok pozitif.

Eskişehir sürdürülebilirlik konusunda neler yapıyor, belediyelerin çalışmaları var mı?

Eskişehir’de uzun yıllardır çok yaygın bir tramvay ağı var. Bu sayede şehirdeki motorlu araç kirliliği eskiye oranla ciddi anlamda azaldı. Ayrıca bisiklet yolları, elektrikli ve hibrit otobüsler yaygınlaşıyor, ulaşımda karbon ayak izini azaltmak için önemli adımlar atılıyor. Eskişehir Büyükşehir Belediyesi’nin evsel atıklardan elektrik enerjisi üreten bir tesisi var. Çöp ayrıştırma istasyonları sık sık karşınıza çıkıyor, bazı bölgelerde geri dönüştürülebilir atıklar belediyeler tarafından her hafta evlerden toplanıyor.