Reçete: Melissa Clark<h2 dir="ltr" fr-original-style="" style="margin: 0px; color: rgba(0, 0, 0, 0.85); font-weight: 500; padding: 0px; box-sizing: border-box;">Malzemeler</h2><ul fr-original-style="padding-inline-start: 20px;" style="padding-inline-start: 20px; margin-top: 0px; margin-bottom: 1em; box-sizing: border-box;"><li dir="ltr" fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">470 gram krema (%35-40 yağ oranında)</li><li dir="ltr" fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">245 gram tam yağlı süt</li><li dir="ltr" fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">135 gram toz şeker</li><li dir="ltr" fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">1 çimdik ince deniz tuzu</li><li dir="ltr" fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">6 adet büyük yumurta sarısı</li></ul><h2 dir="ltr" fr-original-style="" style="margin: 0px; color: rgba(0, 0, 0, 0.85); font-weight: 500; padding: 0px; box-sizing: border-box;">Yapılışı</h2><ol fr-original-style="padding-inline-start: 20px;" style="padding-inline-start: 20px; margin-top: 0px; margin-bottom: 1em; box-sizing: border-box;"><li dir="ltr" fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">Küçük bir tencerede krema, süt, şeker ve toz şeker tamamen eriyene kadar yaklaşık 5 dakika pişirilir. Ardından tencere ocaktan alınır.&nbsp;</li><li dir="ltr" fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">Ayrı bir kapta yumurta sarıları çırpılır. Sürekli çırpılarak sıcak kremanın yaklaşık üçte biri yavaşça yumurta sarılarına eklenir.&nbsp;</li><li dir="ltr" fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">Yumurta sarısı karışımı krema karışımının devamının üzerine eklenir ve birlikte çırpılır.&nbsp;</li><li dir="ltr" fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">Tencere orta-düşük ısıdayken karışım bir kaşığın arkasını kaplayacak yoğunlukta bir kıvama ulaşana kadar (yaklaşık 170 C derece) yavaşça pişirilir.</li><li dir="ltr" fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">Daha sonra ince gözenekli bir süzgeçten geçirilerek bir kaseye süzülür ve oda sıcaklığına gelene kadar soğutulur.&nbsp;</li><li dir="ltr" fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">En az 4 saat veya gece boyunca dondurucuda bekletilir.&nbsp;</li><li dir="ltr" fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">Yumuşak bir dondurma elde etmek için servis öncesi dondurma makinesinde çırpılması önerilir.&nbsp;</li></ol>Afiyetler!<hr fr-original-style="" style="height: 0px; overflow: visible; border-bottom: none; clear: both; user-select: none; break-after: page; box-sizing: border-box;">İpucu 1:&nbsp;Elinizdeki bu temel dondurma tarifini dilerseniz olduğu hâliyle servis edebilir ya da istediğiniz malzemelerle lezzetlendirebilirsiniz. Malzeme <a fr-original-style="" href="https://www.nytimes.com/interactive/2014/07/01/dining/the-master-ice-cream-recipe.html" style="color: rgb(9, 9, 9); text-decoration: none; background-color: transparent; outline: none; cursor: pointer; transition: color 0.3s ease 0s; touch-action: manipulation; user-select: auto; box-sizing: border-box;" target="_blank">önerilerini</a> buradan görebilirsiniz.İpucu 2:&nbsp;İhtiyaç duyulan yağ oranına sahip kremayı temin edemezseniz belirtilen toplam ölçünün ⅔'ü oranındaki kremaya ⅓ oranında süt kaymağı ekleyebilirsiniz.

krema ile ilgili hikayeler