Gıda israfı ve iklim krizi

Özgür Eşkara

“Eğer gıda atıklarının toplamı bir ülke olsaydı, Amerika ve Çin’den sonra dünyanın üçüncü en büyük sera gazı salımlarına neden olan ülkesi olurdu.”

Bu sözler Wrap’ in kurucusu olan Richard Swannell’ e ait. “Wrap”, israf edilerek çöpe atılan gıdaların iklim krizine katkısına dikkat çeken, İngiltere’deki bir sosyal girişim.

Araştırmalara göre, fabrikalardan restoranlara ve evlere, üretilen toplam gıdanın üçte biri tüketilmeden çöpe gidiyor. Wrap’in Birleşmiş Milletler ile ortaklaşa hazırladığı rapora göre; evlerde çöpe giden gıdalar, restoran ve marketlerde çöpe gidenlerin toplamından bile fazla.

Oysa ki ihtiyacımız kadarını satın alsak, tüketeceğimiz kadarını tabağımıza koysak, hem kaynaklarımızı heba etmemiş oluruz, hem de o kaynaklar soframıza gelene kadar geçirdiği zincirin her bir halkasındaki emek boşa gitmemiş olur. Böylece kolektif yaşama iklim açısından büyük bir fayda sağlamış oluruz.  Beslenmeye iklim dostu bir yaklaşım, bireysel karbon ayak izimizi azaltarak iklim krizi ile mücadeledeki rolümüzü de artıracaktır.

Tek bir kişiyle başlar değişimler!

Gıda satın alma ve tüketim alışkanlıklarımızı nasıl iyileştirebiliriz, nasıl işlevsel olmayan alışkanlıklarımızı sağlıklı alışkanlıklarla yer değiştirebiliriz soruları üzerine her birimiz kafa yormalıyız. İşlevsel alışkanlıklarla yeni nesile örnek olabilir, tüketim yerine sürdürülebilir üretimi aşılayabiliriz. Kolektif iyileşme ve değişim, bireylerin kendilerine ayna tutması, yanlışlarını görmesi ve daha iyiye evirilmeleri sonucu oluşacak. 

Biz de değişimin sorumluluğunu alalım, yiyeceğimiz kadarını satın alalım, tüketeceğimiz kadarını soframıza koyalım!