Haydi Mürver Şurubu Yapalım!

Nazım Tanrıkulu

Renkleriyle allı morlu, antosiyanince zengin  bitkiler, mevsim geçişini kolaylaştırmak için bağışıklık sistemimizi güçlendirici uygun içerikte sunarlar kendilerini. Bu meyvelerden en önemlilerinden biri karamürver, namıdiğer Sambucus nigradır. Ülkemizde  Sambucus ebulus da var ama kullanacağımız doğru tür, Sambucus nigra dediğimiz ağaçsı gövdesi olan karamürverdir. 

Mürver çiçeklerinden güzel kokulu bir şerbet de yapılır. Bu yazıda bahsedeceğimiz ise mürver meyvesi şurubu. Meyvelerin mutlaka tam olgunlukta toplanmış olanlarını yani iyice kararmış olanlarını temin edin. Eskiden sadece çiçeği bulunurdu, meyve bulunmazdı. Şimdi ise artık  piyasada bulabiliyoruz. Tarımı da başladı çok şükür ki. 

Mürver şurubu yaparken nar ve başka mor kıymetlimiz mersin, Myrtus communis meyvelerini de kullanabiliriz. Limon ve zencefil de ilave edilebilir.

Mürver, çiğ tüketildiğinde mide bulantısına ve kusmaya neden olabilen bir toksik madde olan hidrosiyanik asit (HCN) içerir. Bu sebeple meyveleri suda en az 30 dakika kaynatmak toksinleri etkisizleştirir. Bu nedenle şurup yapıyoruz.

Tarif

Gerekli Malzemeler: 

• 1 lt içme suyu,
• 200 gr mürver meyvesi (kuru)
• 100 gr nar tanesi 
• 50 gr mersin (murt) meyvesi
• 100 gr ham bal

Yapılış yöntemi:

• Mürver meyveleri, nar ve suyu bir tencereye koyup 40 dakika kadar kaynatın.
• Mersin meyvesi ekleyip ağzı kapalı olarak 20 dakika kısık ateşte kaynatmaya devam edin. Ateşi kapatın. 
• Yumuşayan meyveleri tülbentle sıkarak steril edilmiş kavanoza süzün.
• 35 dereceye düşünce bal ilave edin ve buzdolabında saklayın.

Doz:

• 2-3 saatte bir 10ml 

Bir miktarını daha sonra kullanmak üzere buz kalıplarında dondurabilirsiniz.

Çocuklar mürver şurubu alabilir mi?

• Mürver şurubu çocukların alması için güvenlidir ve genellikle çocuklar çok severler.

Ancak, şurubunuzu bal ile yaptıysanız 1 yaşından küçük çocuklara vermeyin. 

Çocuk dozu:

• 3 yaş altı 1ml
• 3 - 6 yaş ¼ yetişkin dozu (2.5ml)
• 7 - 12 yaş ½ yetişkin dozu (5ml)

Önemli Not :

• Mürver şurubu, hamilelik ve emzirme döneminde kullanılmamalıdır. 
• Bağışıklık sisteminin baskılanması gereken durumlarda kullanılmamalı

Hep birlikte sağlıkla geçireceğimiz günler dileğiyle…