• ABD Tarım Bakanlığı, laboratuvarda üretilen tavuk etinin üretim ve satışını resmî olarak onayladı. Buna göre, Kaliforniya merkezli Upside Foods ve Good Meat isimli iki şirket tarafından geliştirilen ve ilk aşamada restoranlar üzerinden tüketicilere ulaşacak olan yapay tavuk etinin market raflarındaki yerini ne zaman alacağı ise henüz belli değil.<img src="https://images.aposto.com/2023/5/0/1687732666449.jpeg" style="display: block; float: none; vertical-align: top; margin: 5px auto; text-align: center; width: 100%; max-width: 550px; border-style: none; position: relative; cursor: pointer; padding: 0px 1px; box-sizing: border-box;" ratio="1.50" width="550" fr-original-style="display: block; float: none; vertical-align: top; margin: 5px auto; text-align: center; width: 100%; max-width: 550px;" fr-original-class="fr-draggable">Good Ranchers<ul fr-original-style="padding-inline-start: 20px;" style="padding-inline-start: 20px; margin-top: 0px; margin-bottom: 1em; list-style-position: inside; box-sizing: border-box;"><li fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">Öte yandan: Bu hamle, ABD'yi, Singapur'dan sonra laboratuvarda yetiştirilen etin üretimine ve satışına izin veren ikinci ülke konumuna getiriyor. Ayrıca, 2022 yılında yaklaşık 247 milyon dolar olan sektör değerinin 2030 yılına kadar 25 milyar dolara ulaşabileceği tahmin ediliyor.</li></ul>

Quando

ABD Tarım Bakanlığı (USDA), Upside Foods ve Eat Just'a teftiş hibeleri vermesinin ardından kültür eti onay sürecindeki son adımı tamamlayarak resmen ABD pazarına girebilir. Merkezi California'da bulunan her iki şirket de hücre üretimi tavuk ürünlerini ünlü şeflerin işlettiği restoranlarda görücüye çıkaracak. Dominique Crenn San Francisco'daki Bar Crenn'de Upside Foods'un, José Andrés Washington, D.C.'deki restoranlarından birinde Eat Just's Good Meat’in tavuğunu servis edecek.<ul fr-original-style="padding-inline-start: 20px;" style="padding-inline-start: 20px; margin-top: 0px; margin-bottom: 1em; list-style-position: inside; box-sizing: border-box;"><li fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">Neden önemli? Son yaşananlar gıda teknolojisi alanındaki birçok kişi tarafından merakla bekleniyor. Mark Post, 2013 yılında kültür eti kullanarak ilk hamburgeri hazırladığından beri, bir hayvanın kesilmesini gerektirmeyen et, birçoklarının ulaşmayı arzuladığı bir hedef hâline geldi. Kültür eti 2020'den beri Singapur'da piyasada olsa da söz konusu gelişme büyük bir pazardaki ilk onay. USDA’in onayı et üretmenin yeni yolu için büyük bir kapı açıyor. Upside Foods COO'su Amy Chen "Yiyeceklerin ve etin sofraya gelme şekliyle ilgili her şey farklı olmak üzere. Bu onayın gıdanın geleceği adına temsil ettiği şey için gerçekten çok heyecanlıyım.” dedi.</li><li fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">Arka plan: Eat Just, 2020'de Singapur'da onay alarak dünyada kültür eti satabilen tek şirketti. Bugün, Eat Just ve Upside Foods, ABD hükümetinin hem FDA hem de USDA izinlerini içeren tam onay alma sürecinden geçen ilk iki kültür eti şirketi olma özelliği taşıyorlar.</li></ul>

apéro

Kültür eti, Eat Just ve Upside Foods’a verilen tam onayla ABD pazarına girmeye hazırlanıyor.

Kültür eti ABD pazarına giriyor

• ABD Tarım Bakanlığı, laboratuvarda üretilen tavuk etinin üretim ve satışını resmî olarak onayladı. Buna göre, Kaliforniya merkezli Upside Foods ve Good Meat isimli iki şirket tarafından geliştirilen ve ilk aşamada restoranlar üzerinden tüketicilere ulaşacak olan yapay tavuk etinin market raflarındaki yerini ne zaman alacağı ise henüz belli değil.<ul fr-original-style="padding-inline-start: 20px;" style="padding-inline-start: 20px; margin-top: 0px; margin-bottom: 1em; list-style-position: inside; box-sizing: border-box;"><li fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">Öte yandan: Bu hamle, ABD'yi, Singapur'dan sonra laboratuvarda yetiştirilen etin üretimine ve satışına izin veren ikinci ülke konumuna getiriyor. Ayrıca, 2022 yılında yaklaşık 247 milyon dolar olan sektör değerinin 2030 yılına kadar 25 milyar dolara ulaşabileceği tahmin ediliyor.</li></ul>

Aposto Gündem

• Hücre bazlı et üreticisi&nbsp;Upside Foods&nbsp;(eski adıyla Memphis Meats) hücre bazlı tavuğunun üç Michelin yıldızlı restoran Atelier Crenn'in menüsüne dahil edilmesi için Dominique Crenn'le <a fr-original-style="" href="https://www.fooddive.com/news/upside-foods-partners-with-chef-dominique-crenn-to-serve-its-cell-based-chi/604908/" style="color: rgb(9, 9, 9); text-decoration: none; background-color: transparent; outline: none; cursor: pointer; transition: color 0.3s ease 0s; touch-action: manipulation; user-select: auto; box-sizing: border-box;" target="_blank">anlaştı</a>.<ul fr-original-style="padding-inline-start: 20px;" style="padding-inline-start: 20px; margin-top: 0px; margin-bottom: 1em; list-style-position: inside; box-sizing: border-box;"><li fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">Ne ifade ediyor?&nbsp;Yasal onayı almasının ardından menüye eklenecek tavuk, çevresel ayak izi nedeniyle 2019'dan beri menüsünde hiçbir türlü ete yer vermeyen Atelier Crenn için uzun zaman sonra ilk defa et servis etmeye başlayacağı anlamına geliyor.</li><li fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">Bir adım ileri:&nbsp;ABD'de üç Michelin yıldızına sahip ilk kadın şef Crenn, aynı zamanda Upside Foods'a mutfak danışmanlığı yapacak ve yemek tarifi geliştirme tarafına yardımcı olacak.&nbsp;</li></ul>

Upside Foods ile ilgili hikayeler