Berrak zihinler için yalın, zengin, bağımsız bir Türkçe dijital medya üyeliği.
Ücretsiz Kaydol →
Volkan Akdamar ile ilgili hikayeler
👣 Neyi merak ediyoruz? Fine dining dönüşümünü. Sofralar toplumsal sınıfların görünür olduğu, alışkanlıkların şekillendiği ve en gündelik anların bile kültürün aynasına dönüştüğü yerler olarak öne çıkıyor. İnsanlık tarihinin bu aynalarından biri de gastronomi sektörünün tepe noktası sayılan f ine dining. Volkan Akdamar yemek kültürü yayınımız apéro için bu dönüşümü odağa aldı . 👠 Neyi takip ediyoruz? Mitoloji Film Festivali'ni. Emre Eminoğlu, 22-30 Eylül tarihle...Devamını Oku
31 Ağu 2025
Fine dining dönüşümü: Mutfakta yaratıcılık, masada gerçeklik
Gastronominin sonraki devrimi lüksün sadelikte, sanatın doğallıkta, lezzetin ise samimiyette saklı olduğunu yeniden keşfetmek olacak. Mutfak bundan sonra güç gösterisinin yeri değil, bir sorumluluk alanı. Gelecek de doğayla uyum içinde üretilmiş bir tabakta gizli.
30 Ağu 2025
✍️ Ne yazdık? Heritage Vines of Turkey kurucularından Gözdem Gürbüzatik , kaybolan gelenekler ve sözlü tarihle yaşatılan bağbozumu ritüellerine odaklanarak bağdan şaraphaneye bir bölgenin geçmişiyle üzüm üzerinden nasıl bağ kurulabileceğine değindi. Bağcılık manzarasının yeniden şekillendiği 2024 üzüm hasadında, iklim-kültür-gelenek üçgeninde şarap üretiminin sosyal, ekonomik ve coğrafi önemini anlattı. Türkiye'nin farklı bölgelerinden şarap yapım uzmanları ve üret...Devamını Oku
18 Eyl 2024