<a fr-original-style="" href="https://kafessizturkiye.com/" rel="noopener noreferrer" style="color: rgb(9, 9, 9); text-decoration: none; background-color: transparent; outline: none; cursor: pointer; transition: color 0.3s ease 0s; touch-action: manipulation; user-select: auto; box-sizing: border-box;" target="_blank">Kafessiz Türkiye</a>Yumurta birçok yemekte kullanılan bir gıda; kahvaltı tabaklarında olduğu gibi, başta tatlılar olmak üzere birçok tarife dâhil ediliyor. Yumurta üreticileri, ürünlerinin "doğal," hayvanlarının da "mutlu" olduğu reklamlar yayımlayarak pembe bir tablo çiziyor — günümüzde hayvancılığın endüstriyelleşmesiyle birlikte bu durumun hiç de resmedildiği gibi olmadığını söyleyebiliriz.&nbsp;<h2 dir="ltr" fr-original-style="" style="margin: 0px; color: rgba(0, 0, 0, 0.85); font-weight: 500; padding: 0px; box-sizing: border-box;">Peki bu yumurtalar nasıl üretiliyor?</h2>Hayvanların dayanılmaz eziyetler çektiği bir süreç sonucunda.İstatistik:&nbsp;Türkiye İstatistik Kurumu'nun yumurtacılık hakkında yayımladığı en son rapora (2019) göre Türkiye’de 120 milyon 725 bin 299 tane yumurtacı tavuk var. Bu hayvanların neredeyse 100 milyon tanesi endüstriyel koşullarda yetiştiriliyor.Durum: Dünyada ve Türkiye’de endüstriyel yumurta üretimi için kafes sistemi kullanılıyor. Her kafeste ortalama 5 tavuk bulunuyor. Hayvanlar, 9-15 aylık ömürleri boyunca bu kafeste tutuluyorlar. Burada çok az hareket alanı olması nedeniyle tavuklar daha az yem tüketiyor ve bu durum, görece düşük maliyetten yumurtaların daha ucuza üretilmesini sağlıyor: Kafes sistemi yumurtaları, kafessiz (cage-free) sistem yumurtalarına kıyasla 25-40 kuruş daha ucuz.&nbsp;Sorun: Kafes sistemindeki hayvanlar hareket etmek, dinlenmek, temizlenmek ve yumurtlamakta büyük zorluklar yaşıyor çünkü tavuk başına düşen yaşam alanı, yaklaşık bir dosya kâğıdı kadar. Bu, en doğal davranışları olan kanat çırpma, gezinme, silkelenme, zıplama, gerinme ve kuyruk sallama gibi hareketleri yapamamalarına neden oluyor.<img src="https://images.aposto.com/2021/6/2/1626173631604.jpeg" style="display: block; vertical-align: top; margin: 5px auto; text-align: center; width: 100%; max-width: 550px; border-style: none; position: relative; cursor: pointer; padding: 0px 1px; box-sizing: border-box;" ratio="1.00" fr-original-style="display: block; vertical-align: top; margin: 5px auto; text-align: center; width: 100%; max-width: 550px;" fr-original-class="fr-draggable">İllüstrasyon:&nbsp;<a fr-original-style="" href="https://www.instagram.com/yaseminguneyerten/" rel="noopener noreferrer" style="color: rgb(9, 9, 9); text-decoration: none; background-color: transparent; outline: none; cursor: pointer; transition: color 0.3s ease 0s; touch-action: manipulation; user-select: auto; box-sizing: border-box;" target="_blank">Yasemin Güney Erten</a><hr fr-original-style="" style="height: 0px; overflow: visible; border-bottom: none; clear: both; user-select: none; break-after: page; box-sizing: border-box;">Uyurken tüneyecekleri alanların yokluğu da hayatları boyunca doğalarına uygun bir şekilde dinlememelerine sebebiyet veriyor; hayvan refahı çalışmaları, tüneyememenin tavuklar için neredeyse açlık kadar büyük bir rahatsızlık verdiğini gösteriyor.Tavuklar, hayatları boyunca tel kafeslere kapatıldıkları için toprağa da ayak basamıyorlar. Bu, kum banyosu yapamamalarıyla sonuçlanıyor ve hayvanlar rahatça temizlenemeyip içgüdülerini tatmin edebilmek için de kafesin demirlerine sürtünüyorlar.Hayvanlar için oldukça stresli bir eylem olan yumurtlama, endüstriyel tavuklarda yılda 250-300 kereye kadar çıkıyor. Normal şartlarda kendilerini hem güvende hem de rahat hissedecekleri, yumuşak ve gizli bir alan istiyorlar — buna imkân verecek bir alan, kafeslerde bulunmuyor. Bu, tavukların en azından kafesin köşelerinde yumurtlayabilmek için birbirleriyle kavga etmesiyle sonuçlanıyor.<img src="https://images.aposto.com/2021/6/2/1626173959235.jpeg" style="display: block; vertical-align: top; margin: 5px auto; text-align: center; width: 100%; max-width: 550px; border-style: none; position: relative; cursor: pointer; padding: 0px 1px; box-sizing: border-box;" ratio="1.00" fr-original-style="display: block; vertical-align: top; margin: 5px auto; text-align: center; width: 100%; max-width: 550px;" fr-original-class="fr-draggable">İllüstrasyon:&nbsp;<a fr-original-style="" href="https://www.instagram.com/yaseminguneyerten/" rel="noopener noreferrer" style="color: rgb(9, 9, 9); text-decoration: none; background-color: transparent; outline: none; cursor: pointer; transition: color 0.3s ease 0s; touch-action: manipulation; user-select: auto; box-sizing: border-box;" target="_blank">Yasemin Güney Erten</a><hr fr-original-style="" style="height: 0px; overflow: visible; border-bottom: none; clear: both; user-select: none; break-after: page; box-sizing: border-box;">Her ne kadar dünyadaki pek çok restoran zinciri kafes yumurtası kullanmayı sona erdirmiş olsa da Türkiye’de henüz arzu edilen noktaya gelindiğini söylemek zor — lüks olanlar da dâhil olmak üzere, restoranlarda hâlâ kafes yumurtası kullanılmaya devam ediliyor.<h2 dir="ltr" fr-original-style="" style="margin: 0px; color: rgba(0, 0, 0, 0.85); font-weight: 500; padding: 0px; box-sizing: border-box;">Çözüme doğru</h2>Günümüzde pek çok restoran zinciri, dünyada ve Türkiye’de kafes sistemini belli bir zaman aralığı içerisinde — genellikle 2025 yılına kadar — terk edeceğini ve kullandıkları yumurtaların %100’ünü kafessiz sistemlerden tedarik edeceklerini taahhüt etmiş bulunuyor. Tüketicilerin beklenti ve talepleri de kafes sisteminin sona ermesi yönünde.Bilinçli bir tüketici, müşterisi oldukları restoranlara meseleyi gündeme getirerek kafes yumurtası kullandıkları için şikâyette bulunabilir. Gıda sektöründe çalışanlar, firmaların kafessiz sistem taahhüdü vermesini sağlayarak binlerce hayvanın eziyet çekmesini engelleyebilir ve kurumsal bir değişime önayak olabilirler.Editörün notu:&nbsp;Kafessiz Türkiye tavukların eziyetsiz bir yaşam geçirmesi için çalışan bir sivil toplum kuruluşu.&nbsp;<a fr-original-style="" href="https://kafessizturkiye.com/" rel="noopener noreferrer" style="color: rgb(9, 9, 9); text-decoration: none; background-color: transparent; outline: none; cursor: pointer; transition: color 0.3s ease 0s; touch-action: manipulation; user-select: auto; box-sizing: border-box;" target="_blank">Buradan</a>&nbsp;çalışmalarına destek olabilir, gelişmelerini takip edebilirsiniz.&nbsp;

apéro

Yumurtacılık sektörüne ilişkin istatistikler, sorunlar ve olası çözümler.

Endüstriyel yumurtalar nasıl üretiliyor?

<h2>VEGAN GELECEK</h2>Gastronomi dünyasında tadı, dokusu, kokusu ve kıvamıyla hayvan eti ve ürünlerinin birebir aynısını sunan vegan lezzetler olduğu gibi, kozmetik sektöründe de vegan alternatifler hızla artmaya başladı.&nbsp;<figure class="image"><img src="https://images.aposto.com/images-2020-12-19T17:27:08.589Z.jpeg" alt="superegg"><figcaption>Superegg</figcaption></figure>Alternatif yumurta: Yumurtanın her elementinin cildinizde ayrı bir etkisi var; sarısı nemlendirip aydınlatıyor, beyazı geriyor, kabuğu ise kırmızılıklara iyi geliyor. Hepsini karıştırıp çok amaçlı bir ürün yaratmak pekâlâ mümkün. <a target="_blank" rel="noopener noreferrer" href="https://link.apostonews.com/click?uri=aHR0cHM6Ly9saW5rLmFwb3N0b25ld3MuY29tL2NsaWNrP3N0b3J5PTVmZGI3MTgwOGVkYzdhMDAwNzViNGRkOCZ1c2VyPTVmODgwZmExYTM2MmU4MDAwODUwOTU2YyZhdXRob3I9NWYxYzMxOTRmY2E4ZGUwMDA5Njc2MGY1JnVybD1odHRwJTI1M0ElMjUyRiUyNTJGd2FsbHBhcGVyLmNvbSUyNTJGYmVhdXR5LWdyb29taW5nJTI1MkZ2ZWdhbi1lZ2dzLWFyZS1hLXNraW5jYXJlLXN1cGVyZm9vZA=="">Yeni cilt bakım markası Superegg’in</a> yaptığı, yumurtanın faydalarını doğayı da hesaba katarak kullanmak. Yumurtanın işlevlerini yerine getiren ancak yumurta yerine vitamin, mineral ve proteinlerle zenginleştirilmiş, vegan bir formül geliştiren marka, kozmetik ürünlerde tahmin ettiğinizden (rujlardaki hayvansal yağ gibi) çok daha fazla yer verilen hayvan ürün veya yağlarının kullanımının önüne geçmeye çalışıyor. Superegg, bir hayvan ürününün işlevini alternatif yollarla kurgulayarak sunan ilk markalardan. Bu markaların artmasıysa dileğimiz.

Angst

<h3><a href="https://www.youtube.com/watch?v=lI01_o3mgaI">Nejat İşler:</a> "Yeni başlangıçlar cesaret ister, saf cesaret!"</h3><figure class="image"><img src="https://images.aposto.com/images-2020-03-01T18:20:41.006Z.jpeg"><figcaption><a href="https://www.instagram.com/wainertheswiss/">https://www.instagram.com/wainertheswiss/</a></figcaption></figure>İsviçre kalitesini yenilik ve inovasyonla buluşturan Wainer, her ânın yeni bir başlangıç, her yolculuğun yeni bir keşif olduğuna inanıyor. Wainer, #YeniBaşlangıçlara adım atmak için ne gerektiğini ve yeni başlangıçlar için en doğru zamanı, Nejat İşler’e soruyor.<ul><li>Nejat İşler: Mimar Sinan Üniversitesi Konservatuvarı'ndan mezun olduktan sonra televizyonda popülerliğini Gülbeyaz'ın Kadir'i, Aliye'nin Deniz'i olarak yakalayan Nejat İşler, Mustafa Hakkında Herşey ve Anlat İstanbul ile sinemada da hatırı sayılır bir görünürlük kazanıyor. 2007'de Serdar Akar, Semih Kaplanoğlu, Fatih Akın gibi yönetmenlerin Barda, Yumurta, Yaşamın Kıyısında gibi önemli yapımlarında rol alan İşler; ilerleyen yıllarda da Pelin Esmer, Uğur Yücel, Tarkan Karlıdağ, Ferzan Özpetek, Nuri Bilge Ceylan gibi isimlerle birlikte çalışıyor. Behzat Ç. ile hem sinema da hem televizyonda Ercüment Çözer gibi unutulmaz karakterlerden birine hayat veren Nejat İşler’i son dönemin fenomen dizilerinden Çukur’da da görünce şaşırmıyoruz. Türkiye televizyon ve sinema geçmişinde kült sayılabilecek birçok yapımda izlediğimiz Nejat İşler, 2014’ten sonra karar verdiği yeni başlangıcını <a href="https://www.youtube.com/watch?v=lI01_o3mgaI">New Beginnings’e</a> anlatırken "Birinin hayatını değiştirirsem iyi anlamda, bana yetecek, hep bunun peşindeyim." diyor. Nitekim 2015 yılından beri kendini adadığı Gümüşlükspor kulübü ile birçok gencin hayatına dokunmaya devam ediyor. &nbsp;</li><li><a href="https://www.youtube.com/watch?v=lI01_o3mgaI">Beginning Stories #2:</a> Wainer’in "Yeni bir başlangıç için ne gerekir?" sorusuna "Cesaret, saf cesaret!" diye cevap veriyor Nejat İşler. "Dünyanın en zor şeyi, insanın kendine karşı cesur olması aslında." diyerek, #YeniBaşlangıçlara adım atmanın güçlüğünü de insanın kendine cesurca yaklaşmasının zorluğuna dayandırıyor. "Bazen insan kendini tanımaz, uzaklaşır kendinden." Hâl böyleyken, #YeniBaşlangıçlara karar vermek için en uygun zamanı da şöyle vurguluyor: "Kendine cesaretle yaklaştıktan sonra, her şeyi tartıp güzel bir karar verebilirsin. O, güzel bir başlangıç olur işte." &nbsp;</li><li><a href="https://open.spotify.com/playlist/39RaHI41m2EojQv6Zwxdd1?si=F7Tqy3JIRXOC7mlAQsht9g">"To New Beginnings"</a> Playlist: Tekrar hatırlatalım: Wainer, #YeniBaşlangıçlara cesaretlendirecek müzikleri bir Spotify playlistinde bir araya getiriyor. David Bowie'den Depeche Mode’a, Lana Del Rey'den Coldplay'e birçok ismin yer aldığı seçkiye <a href="https://open.spotify.com/playlist/39RaHI41m2EojQv6Zwxdd1?si=F7Tqy3JIRXOC7mlAQsht9g">bu bağlantıdan</a> erişebilirsiniz.</li></ul>

Yumurta ile ilgili hikayeler