<span fr-original-class="customBullet" fr-original-style="font-size: 24px; line-height: 12px; vertical-align: middle; display: inline-block;" style="font-size: 24px; line-height: 12px; vertical-align: middle; display: inline-block; box-sizing: border-box;">•&nbsp;&nbsp; Ticaret Bakanlığı, tavuk eti fiyatlarındaki artışı gerekçe göstererek yıl sonuna kadar kanatlı et ihracatına kısıtlama getirdi. Bakanlık temsilcileri, tavuk eti fiyatlarındaki artış hızının enflasyonun ve döviz kurundaki aylık fiyat değişimlerinin çok ötesine geçtiğine işaret etti.&nbsp;<ul fr-original-style="padding-inline-start: 20px;" style="padding-inline-start: 20px; margin-top: 0px; margin-bottom: 1em; box-sizing: border-box;"><li fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">Ayrıntılar: Karar kapsamında, 31 Aralık 2024 tarihine kadar aylık bazda en fazla 10 bin ton, toplamda ise 80 bin ton tavuk eti ihraç edilebilecek. </li><li fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">Ek olarak: Uzmanlar, kırmızı et alamayan tüketicilerin protein kaynağı olarak beyaz ete yöneldiğine ve artan talebin tavuk eti fiyatlarında artışa neden olduğuna dikkat çekti.</li></ul>

Pareto

2013 yılında Maastricht Üniversitesi'ndeki bir araştırma ekibinin ilk prototip olarak laboratuvarda yetiştirilen sığır burger köftesini sunmasıyla gıda endüstrisi kültür etiyle tanıştı. Bilimsel çalışmaların yanı sıra ticari olarak temin edilebilen tek kültür eti 2020'den beri satışı Singapur'da devam eden ABD merkezli Eat Just firması tarafından piyasaya sürülen hücre bazlı tavuk eti olduğu biliniyor. Eat Just’ın yan kuruluşu Good Meat'in kültür tavuk ürününün bu günlerde ABD düzenleyici onayından geçmesi bekleniyor. Avustralya merkezli Magic Valley’nin CEO’su Paul Bevan’ın yaptığı açıklamaya göre şirket yıl sonuna kadar ürünleri için Avustralya'da düzenleyici onayına başvurmayı ve 2024'ün sonuna kadar da piyasaya sürmeyi umuyor.<ul fr-original-style="padding-inline-start: 20px;" style="padding-inline-start: 20px; margin-top: 0px; margin-bottom: 1em; list-style-position: inside; box-sizing: border-box;"><li dir="ltr" fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">Nasıl? Domuz eti yapma süreci, uyarılmış pluripotent kök hücreler oluşturmak için domuzun kulağından alınan hücrelerin yeniden programlanmasıyla başlıyor. Henüz özelleştirilmemiş olan bu kök hücreler diğer hücre türlerini üretme yeteneğine sahip oluyor. Bevan: "Bu aşamada hücreleri kas, yağ, bağ dokusu ya da kemik olmaları için yönlendirebiliyoruz." diyor. Hücreler büyümelerini sağlayan glikoz ve amino asit sıvısı olan besin ortamında bekletiliyor. Oluşum süreçleri birbirinden ayrı yürütülen kas ve yağ son aşamada bir araya getiriliyor. Kültür etini elde etmek yaklaşık 3 hafta sürüyor.</li><li dir="ltr" fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">Karşı görüşler:&nbsp;Dünya çapında ete olan talep artışıyla beraber kültür eti şirketleri çoğalıyor. Alternatif et endüstrisini eleştirenler bu durumun yeme şeklimizde dönüşümsel değişiklikleri destekleyerek küresel anlamda hayvansal gıda üreticilerinin geçim kaynaklarını tehlikeye atabileceğini ileri sürüyorlar.</li><li dir="ltr" fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">Arka plan:&nbsp;Mart ayında başka bir Avustralya merkezli girişim Vow soyu uzun zaman önce tükenmiş yünlü mamutun dokusundan tasarlanmış bir köfteyi tanıttı. Fakat köfteyi kimse tatmadı. Şirket, geleneksel besi hayvanlarının yanı sıra alpaka ve manda gibi en az 13 hayvan türünün kök hücrelerinden et üretiyor.</li></ul>

apéro

Avustralya'nın laboratuvarda yetiştirilen ilk domuz etinin tadı test edildi.

Avustralya'nın ilk kültür domuz eti

• <a fr-original-style="" href="https://www.reuters.com/business/healthcare-pharmaceuticals/lab-grown-meat-cleared-human-consumption-by-us-regulator-2022-11-16/" rel="noopener noreferrer" style="color: rgb(9, 9, 9); text-decoration: none; background-color: transparent; outline: none; cursor: pointer; transition: color 0.3s ease 0s; touch-action: manipulation; user-select: auto; box-sizing: border-box;" target="_blank">ABD Gıda ve İlaç Dairesi</a> (FDA), ilk kez hayvan hücrelerinden laboratuarda üretilen bir etin, insan için tüketimini onayladı. Canlı hayvanlardan hücreler toplanarak tavuk eti üretimi gerçekleştiren UPSIDE Foods, Tarım Bakanlığı'nın yapacağı denetimin ardından ürünü piyasaya sunabilecek.

Aposto Gündem

• Dünyanın en büyük et üreticisi JBS, Rusya merkezli olduğu düşünülen bir grup tarafından siber saldırıya <a fr-original-style="" href="https://www.bloomberg.com/cybersecurity?sref=taxRtTxi" style="color: rgb(9, 9, 9); text-decoration: none; background-color: transparent; outline: none; cursor: pointer; transition: color 0.3s ease 0s; touch-action: manipulation; user-select: auto; box-sizing: border-box;" target="_blank">uğradı</a>.&nbsp;<ul fr-original-style="padding-inline-start: 20px;" style="padding-inline-start: 20px; margin-top: 0px; margin-bottom: 1em; list-style-position: inside; box-sizing: border-box;"><li fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">Peki ya sonra?&nbsp;Siber saldırı, şirketin ABD, Avustralya ve Kanada’daki tesislerinin neredeyse tamamında üretimi geçici süreliğine durdurmasına; ABD Tarım Bakanlığı'nın 1 Haziran günü sığır eti ve domuz eti için toptan satış fiyatlarını açıklayamamasına neden oldu. Üretime ara verilmesi sonucu et fiyatlarında keskin bir artış yaşanacağı öngörülüyor. Rusya Devlet Başkanı Vladimir Putin ile ABD Başkanı Joe Biden arasında gerçekleşecek görüşmede siber saldırının gündeme gelmesi bekleniyor.&nbsp;</li><li fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">Şirket hakkında:&nbsp;Brezilya merkezli şirket, 15 ülkede 150'den fazla tesisiyle dünyanın en büyük et <a fr-original-style="" href="https://www.bbc.com/news/world-us-canada-57318965" rel="noopener noreferrer" style="color: rgb(9, 9, 9); text-decoration: none; background-color: transparent; outline: none; cursor: pointer; transition: color 0.3s ease 0s; touch-action: manipulation; user-select: auto; box-sizing: border-box;" target="_blank">tedarikçisi</a>. JBS'in en büyük beş sığır eti fabrikası ABD'de bulunuyor. Şirket, ABD’de sığır eti üretiminde lider konumunda, domuz ve tavuk eti üretiminde ikinci sırada yer alıyor.&nbsp;</li></ul>

tavuk eti ile ilgili hikayeler