Rehber

Türkiye’nin ilk sosyal kooperatifi olan Topraktan Tabağa, Sorgül buğdayının canlandırılması başta olmak üzere birçok projeyi hayata geçirmiş, özellikle pandemi döneminde bölgede küçük çiftçi ve üreticiyi destekleyerek yerel ekonominin kalkınması için çalışmalarını sürdürmüştür.

• Nerede? Mardin ve çevresi
• Ne almalı? Sorgül unu, Mardin nohut unu, Derik zeytinyağı, karabuğday unu, domates kurusu tozu, kişniş, şakşuka, mekdus (cevizli patlıcan turşusu)

Hevsel Bahçesi, Şehadet Çitil’in köklü ve çokkültürlü bir geçmişe sahip olan Diyarbakır mutfağına ve Güneydoğu Anadolu’da yetişen tarım ürünlerine dair bir girişimde bulunma fikri ile ortaya çıktı.

• Nerede? Diyarbakır, Sur ilçesi ve çevresi
• Ne almalı? Diyarbakır mercimeği, acuka, acı pul biber, acı toz biber, marul, maydanoz, ıspanak, tere, patlıcan, biber, pırasa, domates, elma, kayısı, kiraz, vişne

İstanbul’dan Elazığ’a uzanarak, kıraç bir araziyi 12 bin ağaçlık bir badem ormanına dönüştürmenin öyküsünü anlatan İki Bacı Çiftliği, amatör ruhunu kaybetmeden, kurumsal bir profesyonelliğe doğru yoluna devam ediyor.

• Nerede? Elazığ
  Ne almalı? Badem ve badem ürünleri

Meandros Ege, adını bulunduğu topraklara yüzyıllar boyunca hayat veren Menderes nehrinden alıyor. Bölgenin en güzel lezzetlerini, geleneksel tarım uygulamalarını sürdürerek, toprağa duyduğu sevgi ve saygıyla yetiştirip, en doğal hâlleriyle sunuyor.

• Nerede? Ege Bölgesi
• Ne almalı? Yöresel tarım ürünleri, incirli hardal

Düzlüce Köyü Kadın Kooperatifi, Uşak’ın Banaz ilçesine bağlı Düzlüce köyünde, çevre köylerden aldığı sebze ve meyveleri, yerel ürünleri işleyip nihai tüketicilere sağlıklı bir şekilde buluşturmak ve kırsalda yaşayan kadınların sosyal yaşantılarını daha aktif hâle getirebilmek amacıyla 7 kadın ortak tarafından 2021 yılında kuruldu.

• Nerede? Düzlüce Köyü, Banaz, Uşak
• Ne almalı? Sebze ve meyve ürünleri, yerel ürünler

İstanbul’da kendi peynirini, sütünü üretmenin hayalini kuran, büyük bir ailenin hayalini karara dönüştürmesiyle Beyşehir’de hayat bulan Madalı Keçi Çiftliği, %100 keçi sütünden ve katkısız peynir lezzetini tekrar hatırlatıyor.

• Nerede? Beyşehir, Konya
• Ne almalı? %100 keçi sütünden üretilen peynirler

Türkiye’nin ilk organik çiftliklerinden biri olarak 2001 yılında Sakarya’ya bağlı Maksudiye köyünde kurulan Jade Çiftliği, yıllardır temiz tarım üreticisi olarak hizmet veriyor.

• Nerede? Maksudiye Köyü, Sakarya
• Ne almalı? Doğal yumurta, mevsim sebzeleri, otlar, süt ürünler

Doğal ve sağlıklı yöntemlerle ürettiği yöresel ürünleri sunan Vakıfköy Kadın Kooperatifi, köyde yetiştirilen en taze ve kaliteli malzemeleri kullanıyor, ürünlerini el emeğiyle üretiyor.

• Nerede? Hatay
• Ne almalı? Reçel, zeytinyağı, kömbe, salamura zahter

Desne Organik Arı Ürünleri Çiftliği, Kapıdağ Ormanları’nda organik bir çevrede, katkısız, kimyasalsız, mümkün olduğunca az müdahale ile butik üretim yapıyor ve ürettiği ürünleri ham hâli ile sunuyor.

• Nerede? Kapıdağ, Balıkesir
• Ne almalı? Bal, polen, arı ürünleri

130 yılı aşkın süredir Kafkasya’nın ve Anadolu’nun kültürel ve biyolojik zenginliklerinden edinilen deneyimler ve bilgi birikimiyle aile geleneği hâline gelen Koçulu Peynircilik, 1500’den fazla bitki çeşidine sahip Kars yaylalarından ve bu yaylalarda beslenen sağlıklı hayvanlardan özenle aldığı ve işlediği eti, sütü, balı ve doğal lezzetleri sunuyor.

• Nerede? Kars
• Ne almalı? Peynir, bal