El Bulli ile ilgili hikayeler
Ferran Adrià ve El Bulli’nin hikayesi diziye taşındıDünyaca ünlü şef Ferran Adrià’nın El Bulli’deki kariyeri, Gènesi (Genesis) adlı altı bölümlük yeni televizyon dizisine konu oldu. Neler neler? Katalan televizyonunda yayımlanan yapım, Adrià’nın 1983’te mutfak çalışanı olarak restorana katılmasından El Bulli’nin 2011’de kapanmasına uzanan süreci anlatıyor. Dizide restoranın mutfağı ve ürettiği 1.846 yemekten 70’i yeniden canlandırılıyor. Adrià’nın mutfakta geliştirdiği teknikler ve yenilikçi yaklaşımı da ele alınıyor. Kimdir? ...Devamını Oku
26 Eyl 2026
Ferran Adrià ve El Bulli’nin hikayesi diziye taşındıGènesi'den. Dünyaca ünlü şef Ferran Adrià’nın El Bulli’deki kariyeri, Gènesi (Genesis) adlı altı bölümlük yeni televizyon dizisine konu oldu. Neler neler? Katalan televizyonunda yayımlanan yapım, Adrià’nın 1983’te mutfak çalışanı olarak restorana katılmasından El Bulli’nin 2011’de kapanmasına uzanan süreci anlatıyor. Dizide restoranın mutfağı ve ürettiği 1.846 yemekten 70’i yeniden canlandırılıyor. Adrià’nın mutfakta geliştirdiği teknikler ve yenilikçi yaklaşımı da ele alınıy...Devamını Oku
23 Eyl 2026
apéro gazete'de bu hafta🗞️ "Kuzguncuk mantarı" kurabiyesinin fiyatına yönelik tepkiler restoran ve kafelerin boykotuyla sonuçlandı. Cuma günü rakıya %17 oranında zam gelmesi bekleniyor. İstanbul'un en iyi beş şarap barı Forbes için listelendi. Yeme içme dünyasından haberler, iştah ve ufuk açan önerilerle. Dahası: İpeksi ve tatlı bir dondurma tarifi Reçete 'de, Topraktan.co'nun kurucusu Gülşah Seyhan'ın su satarak unicorn olan Liquid Death'in sırrını anlattığı yazısı ise burada sizi bekliyor. OKUMAK...Devamını Oku
27 Nis 2024
El Bulli, AirbnbDünyaca ünlü restoran ile bir geceliğine geri dönüyor. Misafirler, şefin meşhur küre biçimindeki zeytin tabağından ilhamla tasarlanan bir yatakta uyuyacak. Bir adım geriden: Modern Batı gastronomisinin babası olarak anılan Ferran Adrià'nın üç MICHELIN yıldızlı restoranı El Bulli, dünyanın dört bir yanından gelen yemek tutkunlarının akın ettiği bir mekandı. Restoran, uzun yıllar kaliteli yemeğin zirvesi unvanını korudu. Adrià, El Bulli’yi kapatma kararının ardından restoranı m...Devamını Oku
20 Nis 2024
“En iyi”leri açıklayan liste her yönüyle “yeterince” iyi mi?
İyisiyle kötüsüyle The World's 50 Best'in yıktığı MICHELIN'e ait standartlar ve kendi yarattığı değerler
“En iyi”leri açıklayan liste her yönüyle “yeterince” iyi mi?
İyisiyle kötüsüyle The World's 50 Best'in yıktığı MICHELIN'e ait standartlar ve kendi yarattığı değerler.
Süreç odaklı mutfak: Moleküler gastronomiye giriş
Mottosu “risk, özgürlük, yaratıcılık” olan, mutfağa bir inovasyon merkezi olarak bakan şefler yemek dünyasında “yenilikçi” ekolün öncüsü.
21 Nis 2021
