El Bulli ile ilgili hikayeler

🗞️ apéro gazete 'de bu hafta: "Kuzguncuk mantarı" kurabiyesinin fiyatına yönelik tepkiler restoran ve kafelerin boykotuyla sonuçlandı. Cuma günü rakıya %17 oranında zam gelmesi bekleniyor. İstanbul'un en iyi beş şarap barı Forbes için listelendi. Yeme içme dünyasından haberler, iştah ve ufuk açan önerilerle. Dahası: İpeksi ve tatlı bir dondurma tarifi Reçete 'de, Topraktan.co'nun kurucusu Gülşah Seyhan'ın su satarak unicorn olan Liquid Death'in sırrını anlattığı...Devamını Oku

27 Nis 2024

• Dünyaca ünlü restoran El Bulli, Airbnb ile bir geceliğine geri dönüyor. Misafirler, şefin meşhur küre biçimindeki zeytin tabağından ilhamla tasarlanan bir yatakta uyuyacak. Bir adım geriden: Modern Batı gastronomisinin babası olarak anılan Ferran Adrià'nın üç MICHELIN yıldızlı restoranı El Bulli, dünyanın dört bir yanından gelen yemek tutkunlarının akın ettiği bir mekandı. Restoran, uzun yıllar kaliteli yemeğin zirvesi unvanını korudu. Adrià, El Bulli’yi kapatma ...Devamını Oku

20 Nis 2024

Aposto GündemAposto Gündem

HİKAYE

“En iyi”leri açıklayan liste her yönüyle “yeterince” iyi mi?

İyisiyle kötüsüyle The World's 50 Best'in yıktığı MICHELIN'e ait standartlar ve kendi yarattığı değerler

Reyhan Ülker

·

30 Haz 2023

en-iyileri-aciklayan-liste-her-yonuyle-yeterince-iyi-mi-60
apéroapéro

HİKAYE

“En iyi”leri açıklayan liste her yönüyle “yeterince” iyi mi?

İyisiyle kötüsüyle The World's 50 Best'in yıktığı MICHELIN'e ait standartlar ve kendi yarattığı değerler.

Reyhan Ülker

·

24 Haz 2023

en-iyileri-aciklayan-liste-her-yonuyle-yeterince-iyi-mi-33
apéroapéro

HİKAYE

Süreç odaklı mutfak: Moleküler gastronomiye giriş

Mottosu “risk, özgürlük, yaratıcılık” olan, mutfağa bir inovasyon merkezi olarak bakan şefler yemek dünyasında “yenilikçi” ekolün öncüsü.

21 Nis 2021

surec-odakli-mutfak-molekuler-gastronomiye-giris