Ferran Adrià ile ilgili hikayeler
Ne yazdık?✍️Bir sanatçı ile şefi ayıran nedir? Aristoteles’in ölçütleri hâlâ geçerli mi yoksa Ferran Adrià ve Massimo Bottura gibi isimler bu ayrımı bulanıklaştırıyor mu? Yanıtlar apéro 'da. | Yemek sanat olabilir mi?
10 Eyl 2025
Uluslararası Gastromasa Gastronomi Konferansı9 yıldır İstanbul’da düzenlenen , bu sene gastronominin önemli başkentlerinden biri olan Londra’da . Birçok başarılı şefin mentoru olarak da öne çıkan şef Ferran Adrià , Londra’daki konuşmasını "How to Measure What is Created in a Restaurant?" başlığı altında yapacak. Ayrıntılar: Gastromasa, 28-29 Mayıs 2024 tarihlerinde "İlham" temasıyla Londra’da düzenlenecek.
08 May 2024
El Bulli, AirbnbDünyaca ünlü restoran ile bir geceliğine geri dönüyor. Misafirler, şefin meşhur küre biçimindeki zeytin tabağından ilhamla tasarlanan bir yatakta uyuyacak. Bir adım geriden: Modern Batı gastronomisinin babası olarak anılan Ferran Adrià'nın üç MICHELIN yıldızlı restoranı El Bulli, dünyanın dört bir yanından gelen yemek tutkunlarının akın ettiği bir mekandı. Restoran, uzun yıllar kaliteli yemeğin zirvesi unvanını korudu. Adrià, El Bulli’yi kapatma kararının ardından restoranı m...Devamını Oku
20 Nis 2024
Olympia London’daHer yıl İstanbul’da düzenlenen Uluslararası Gastromasa Gastronomi Konferansı ve Fuarı , 28-29 Mayıs 2024 tarihlerinde “İlham” teması ile Londra’nın önemli fuar merkezlerinden yapılacak. Kimler var? Ferran Adrià, Dabiz Muñoz, Ana Roš, Eduard Xatruch, Diego Guerrero, Clare Smyth, Jeremy Chan, Tom Aikens, Jordi Roca, Antonio Bachour gibi dünyaca ünlü şefler, gastronomi, turizm ve konaklama sektörünün önemli profesyonelleri, fikir önderleri, ulusal ve uluslararası markalar Gastro...Devamını Oku
06 Nis 2024
Uluslararası Gastromasa Gastronomi Konferansı ve Fuarı9 yıldır her sene İstanbul’da düzenlenen , gastronominin önemli başkentlerinden Londra’da da yapılacak. Gastromasa Gastronomi Konferansı ve Fuarı, 28-29 Mayıs 2024 tarihlerinde “İlham” teması ile Londra’nın önemli fuar merkezlerinden Olympia London’da olacak. Kimler kimler? Ferran Adrià, Dabiz Muñoz, Ana Roš, Eduard Xatruch, Diego Guerrero, Clare Smyth, Jeremy Chan, Tom Aikens, Jordi Roca, Antonio Bachour gibi dünyaca ünlü şefler, gastronomi, turizm ve ağırlama sektörünün öne...Devamını Oku
03 Nis 2024
“En iyi”leri açıklayan liste her yönüyle “yeterince” iyi mi?
İyisiyle kötüsüyle The World's 50 Best'in yıktığı MICHELIN'e ait standartlar ve kendi yarattığı değerler
“En iyi”leri açıklayan liste her yönüyle “yeterince” iyi mi?
İyisiyle kötüsüyle The World's 50 Best'in yıktığı MICHELIN'e ait standartlar ve kendi yarattığı değerler.
Ferran Adrià ile yemek yapmak üzerine“Gastronomi mutluluk bilimidir.” sözleriyle bizleri gülümseten şef Ferran Adrià sektörde, kendisinin tekno-duygusal teknik demeyi tercih ettiği “moleküler mutfağıyla” tanınıyor. İbiza’da yapmayı planladığı tatilin masraflarını karşılamak için aradığı iş sonucu kendini mutfakta bulan şef, o günden sonra bir daha mutfaktan çıkmadığını söylüyor. Yenilik ve yaratıcılık uğruna: Hiçbir reçeteyi kopyalamamaya ve kendisini asla tekrarlamamaya söz vermiş bu ünlü şefin en büyük tutkusu...Devamını Oku
"Yemek, yeni rock & roll'dur."
Gastoturizme giriş ve Urla'nın gastroturizm değerleri
