Safran ile ilgili hikayeler
• Safranın hasadı başladı: Karabük’ün Safranbolu ilçesinde, bu yıl kilogram fiyatı 600 bin TL olarak belirlenen safranın hasadına 19 Ekim'de başlandı. İlk hasat, İsmail Yılmaz'a ait tarlada Yukarı Çiftlik köyü Keten Mahallesi'nde gerçekleştirildi. Yılmaz, safranın ekiminin ağustos ayının sonlarına doğru yapıldığını ve çiçeklenmenin hava sıcaklığının 13-15 dereceye düşmesiyle başladığını belirtti. Safranın sağlık üzerindeki faydaları arasında hücre yenileyici etkisi v...Devamını Oku
19 Eki 2025
Geçmişten günümüze Türk mutfak kültüründe limonata
Limonata sadece İstanbul sokaklarında değil imparatorluğun diğer şehirlerinde de, İzmir’de, Kahire’de, Şam’da seyyar limonatacılar tarafından satılan bir içecektir.
Ölmeden önce son bir dilek hakkım olsa bir İran mutfağı lokantasında yemek yerken “Mevlana Türk mü, Fars mı?” tartışması yapmak isterim. Kaybedersem üzülmem ama vişneli pilav yiyemezsem gözlerim açık giderim. Vişne ve safran kombinasyonunu ilk kez bu yemekte denemiştim. “Bu iki tat, cennette evlendirilmiş olmalı,” diye düşünmüştüm. Eşleşmeyi kokteyle çevirmesi çok kolay oldu — sadece güçlü bir arka plan istiyorlardı ve viski bunu sağladı. Ortaya çıkan tadın canlılığı b...Devamını Oku
04 Ağu 2021