<hr fr-original-style="" style="height: 0px; overflow: visible; border-bottom: none; clear: both; user-select: none; break-after: page; box-sizing: border-box;">• <a fr-original-style="" href="https://apos.to/s/617530af48ad370006413168" rel="noopener noreferrer" style="color: rgb(9, 9, 9); text-decoration: none; background-color: transparent; outline: none; cursor: pointer; transition: color 0.3s ease 0s; touch-action: manipulation; user-select: auto; box-sizing: border-box;" target="_blank">Antik Çağ'ın fermante sosu: garum</a>, Ceren Bozkurt, 27 Ekim:Ceren Bozkurt tarihin kapılarını bize bu sefer Antik Akdeniz'le aralıyor. Balık sirkesinden hâllice, dönemin en meşhur sosu, fermantasyonun zirvesi garumun geçmişini ve günümüze etkilerini anlatıyor.

apéro

Görülmeyen canlıların gıdaları dönüşüme uğratma sürecine bir yolculuk.

Fermantasyon neydi? Fermantasyon emekti

<hr fr-original-style="" style="height: 0px; overflow: visible; border-bottom: none; clear: both; user-select: none; break-after: page; box-sizing: border-box;">• 🧑‍🍳 Katılmalık: Bostanda patlıcan yetiştirir gibi mutfakta atölye yetiştiren <a fr-original-style="" href="https://www.instagram.com/msaistanbul/" rel="noopener noreferrer" style="color: rgb(9, 9, 9); text-decoration: none; background-color: transparent; outline: none; cursor: pointer; transition: color 0.3s ease 0s; touch-action: manipulation; user-select: auto; box-sizing: border-box;" target="_blank">Mutfak Sanatları Akademisi</a>’nde fermante içeceklere yönelik bir atölye yaklaşıyor. 15 Ekim’de gerçekleşecek öğrencede süt kefiri, su kefiri, kombucha, elma sirkesi, üzüm sirkesi, kvass ve benim <a fr-original-style="" href="https://www.instagram.com/fahrikonsolosluk/" rel="noopener noreferrer" style="color: rgb(9, 9, 9); text-decoration: none; background-color: transparent; outline: none; cursor: pointer; transition: color 0.3s ease 0s; touch-action: manipulation; user-select: auto; box-sizing: border-box;" target="_blank">Fahri Konsolosluk</a>’taki kokteyllerde tanıştığımda aklımı alan shrub işlenecek. 4 saatlik etkinliğin biletleri <a fr-original-style="" href="https://msa.com.tr/fermente-icecekler" style="color: rgb(9, 9, 9); text-decoration: none; background-color: transparent; outline: none; cursor: pointer; transition: color 0.3s ease 0s; touch-action: manipulation; user-select: auto; box-sizing: border-box;" target="_blank">burada</a>.

fermante ile ilgili hikayeler