Soli

Bu, bir yemek yazarından Kurtuluş’ta yeme içme rehberi değil. Kurtuluş’u, mahallede ocağın altını yakanlar ve komşuluk üzerinden okuma kılavuzu.

Kurtuluş’ta 2 + (1)

Feriköy Ekolojik Pazar’la ilişkim on yıl kadar önce Buğday Derneği’nde gönüllülük yaparken başladı. Sonraları 2019’da kurduğum girişim aracılığıyla pazarı ve pazarcıları yakınen tanıma fırsatı buldum. Kurtuluş’a taşınınca da son beş yıldır pazarın müdavimi oldum, iki haftada bir mutlaka pazara gidiyorum. Elbette bunca zamandır pazarla aramızdaki ilişki de pazarın kendisi de değişti. Pek tabii aynı kalan pek çok detay da var. Mesela bilinmesi gereken ekolojik pazar âdetleri, yıllardır pazarın ayakta kalması için çalışan yüzler ve gitmeden öğrenilmesi gereken pazar jargonu. Bana kimse anlatmamıştı ama ben anlatayım, kimse kale’siz kalsın ya da akşam pazarında hüsrana uğrasın istemem.<h2 dir="ltr" fr-original-style="" style="margin: 0px; color: rgba(0, 0, 0, 0.85); font-weight: 500; padding: 0px; box-sizing: border-box;">Sinem’in pazar notları&nbsp;</h2>Her şeyin bir yolu yordamı, zamanı var. Pazarın gözdesi kale ve pazara oldukça az gelen demet kişnişlerden almak istiyorsan, pazara saat 11.00’den önce gitmelisin.Önden sipariş alınır. Siyah havuç, turp, soğan konusunda açık ara bir numara <a fr-original-style="" href="https://www.instagram.com/fargeorganik/" rel="noopener noreferrer" style="color: rgb(9, 9, 9); text-decoration: none; background-color: transparent; outline: none; cursor: pointer; transition: color 0.3s ease 0s; touch-action: manipulation; user-select: auto; box-sizing: border-box;" target="_blank">FarGe Organik</a>’in sağ çaprazındaki Fatma Teyze'den. Eğer istersen sana kendi kurduğu turşudan da getiriyor, o hafta istediğinde bir sonraki hafta teslim ediyor.Pazarın arka merdivenli kapısına geldiğinde birinci paralel değil, ikinci paraleldeki uzun tezgah domates, kahvaltılık biber ve kale dışındaki yeşillikler için en iyisi. Erken kalkan yol alır, iyi domates için (mevsiminde) 11.00’den önce orada olmalısın. Kişnişi de yeterince şanslıysan burada bulabilirsin.O kolonunda yer alan Cüneyt Abi pazarın en iyi limonu ve mevsimindeysek bamyasını getiren kişi.&nbsp;FarGe Organik’in acı biberleri İstanbul’un açık ara en iyi acı biberleri. İki ay sonra pazara dönecekler, ekim başı gibi de tezgahlara veda ediyorlar.Biraz da hoşbeş ve vitamin. Ayten Abla’yla sohbet etmeyi sakın ihmal etme. Ayten Abla meyve suyundaki zencefil ölçüsünü sorduğunda çok zencefilli dememelisin. Gerçekten çok oluyor.&nbsp;Giderayak Haluk’un tezgahın yanındaki tezgahtan şekersiz tatlı alabilirsin. Her bir tatlının içeriğini detaylı anlatmayı çok seven bir ikililer, acelenin olmadığı bir zamanda uğramanı öneririm.<img src="https://images.aposto.com/2024/2/4/1710429549535.png" style="display: block; vertical-align: top; margin: 5px auto; text-align: center; width: 100%; max-width: 550px; border-style: none; position: relative; cursor: pointer; padding: 0px 1px; box-sizing: border-box;" width="550" ratio="0.72" fr-original-style="display: block; vertical-align: top; margin: 5px auto; text-align: center; width: 100%; max-width: 550px;" fr-original-class="fr-draggable"><h2 dir="ltr" fr-original-style="" style="margin: 0px; color: rgba(0, 0, 0, 0.85); font-weight: 500; padding: 0px; box-sizing: border-box;">Bildiğin pazarlardan değil: Feriköy Ekolojik Pazar sık sorulan sorular&nbsp;</h2>Pazar ne zaman açık? Cumartesi günleri 07.00 ve 17.00 saatleri arasında. Bazı tezgahların 15.00 gibi toparlanmaya başladığını hatırlatayım.Kart geçiyor mu? Evet, bazı stantlarda. Yine de nakit götürmekte fayda var."Akşam pazarı" var mı? Hayır, akşam pazarında ürünler genelde bitmiş oluyor. Fiyatlar da inmiyor. O başka pazarın âdeti.Pazarlık yapılır mı?&nbsp;Çok fazla ürün aldıysan fiyatı yuvarlamayı deneyebilirsin ama üreticinin durumunun zor olduğunu unutma.&nbsp;Ön araştırma yapmak lazım mı? Hayır, pazardaki bütün üreticilerin kontrolü önden yapılıyor. Ekstra bir araştırmaya gerek yok. &nbsp;İngilizce konuşuluyor mu? Çat pat, Türkçe bilen arkadaşla gitmenin faydası var.Poşet götürmeye gerek var mı?&nbsp;Evet, eğer yakında oturuyorsan pazar arabasıyla, uzak oturuyorsan bez çantalarınla birlikte gitmeni öneririm.&nbsp;Arabamı park edebilir miyim? Evet, pazarın arka bölümünde otopark var oraya park edebilirsin.&nbsp;Civarda uğrayabileceğim temiz ve adil gıda satan yerler var mı? Feriköy Ekolojik Pazar’a kadar gitmişken <a fr-original-style="" href="https://www.instagram.com/gurmedenal_bomonti/" rel="noopener noreferrer" style="color: rgb(9, 9, 9); text-decoration: none; background-color: transparent; outline: none; cursor: pointer; transition: color 0.3s ease 0s; touch-action: manipulation; user-select: auto; box-sizing: border-box;" target="_blank">Gurmeden Al</a>’a mutlaka uğramanı öneririm. Sade yağ, balkan ekmeği ve yeşil zeytin favorim.

Sık sorulan sorular, hassas kale saati, ön siparişle hazırlanan turşular.

Feriköy Ekolojik Pazar’da nasıl alışveriş yapılır?

apéro

İlk bira nerede ve ne zaman üretildi? Anadolu hangi alkollü içeceğin anavatanı? Yerel kraft biraların ilhamı nereden? Güray Kurnaz bu meraka nasıl düştü?

Feriköy ile ilgili hikayeler