<span fr-original-class="customBullet" fr-original-style="font-size: 24px; line-height: 12px; vertical-align: middle; display: inline-block;" style="font-size: 24px; line-height: 12px; vertical-align: middle; display: inline-block; box-sizing: border-box;">•&nbsp; Kilchoman’dan 20. yıl serisi: Kilchoman, 20. yılını 20th Anniversary Cask Series adını verdiği bir koleksiyonla kutluyor. Koleksiyon, her biri beş fıçıdan oluşan dört küçük parti tek malt viskiden oluşuyor.<ul fr-original-style="padding-inline-start: 20px;" style="padding-inline-start: 20px; margin-top: 0px; margin-bottom: 1em; box-sizing: border-box;"><li dir="ltr" fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">Ayrıntılar:&nbsp;Koleksiyondaki viskiler Kilchoman'ın damıtımevinin karakterinin iki yönünü vurgulamak üzere eski bourbon ve eski sherry fıçılarında olgunlaştırıldı.</li><li fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">Tadım notları: Eski Bourbon fıçılarda olgunlaştırılan 14 yıllık tek malt viski karamel, limon kabuğu rendesi ve hafif turba dumanı aromalarına sahip. Damakta şekerleme, vanilya ve limon kreması notalarıyla birleşiyor. Eski sherry fıçılarında olgunlaştırılan 14 yıllık tek malt viskide ise is, karabiber, kurutulmuş meyve aromaları, sıcak baharatlar, hurma, bitter çikolata ve meyan kökü notaları hissediliyor.</li></ul>

apéro

32 Nobel ödülüne ev sahipliği yapmasıyla tanınan Eidgenössische Technische Hochschule Zürich'ten (ETH) bir grup bilim insanı, yakın zamanda çikolatayı daha sürdürülebilir ve sağlıklı hâle getirmenin yolunu keşfetti.&nbsp;Neler oluyor? Nature Food'un Mayıs sayısında, üretime dahil olmayan kakao bitkisi parçalarını kullanarak daha besleyici bir ürün oluşturan bir çalışmaya yer verildi. Makaleye göre ekip, genellikle kullanılmadan atılan, pektin açısından zengin kakao kapsülü endokarpını yeniden kullanmak için bir yöntem geliştirdi.Peki ya lezzeti? Şeker pancarındaki geleneksel şekerin yerine kakao posası suyu konsantresi kullanılarak malzeme jele dönüştürüldü. Böylelikle standart bitter çikolatadan daha az lif ve doymuş yağ içeren bir çikolata ortaya çıktı. Araştırma ekibi, yeni çikolatanın lezzetinin geleneksel çikolatayla kıyaslanabilecek düzeyde olduğunun altını çizdi.Dahası: Ekip ayrıca çikolata için bir yaşam döngüsü analizi hazırladı. Bu analiz, yeni çikolatanın büyük ölçekli üretime geçmesi hâlinde klasik bitter çikolata üretimine kıyasla arazi kullanımını azaltabileceğini ve iklim krizine olumlu etki edebileceğini gösterdi.&nbsp;

İsviçreli bilim insanlarının ürettiği sürdürülebilir ve sağlıklı çikolata, lezzet açısından da geleneksel çikolatayla kıyaslanabilir seviyede.

Hem sağlıklı hem sürdürülebilir, üstelik lezzetli bir çikolata

• 🤤 Yemelik: Bu aralar kahvaltıyı es geçtiğimde hızlıca ağzımı tatlandırmak, safi şeker tüketmektense midemi de dolduracak bir tat aradığımda yolum Swedish House Coffee'ye sık düşüyor.&nbsp;<ul fr-original-style="padding-inline-start: 20px;" style="padding-inline-start: 20px; margin-top: 0px; margin-bottom: 1em; list-style-position: inside; box-sizing: border-box;"><li fr-original-style="text-align: left;" style="text-align: left; box-sizing: border-box;">Cihangir'in Firuzağa Camii'ne bakan köşesindeki kafede favorim "Snickers Bar" dedikleri bitter çikolata kaplı mısır gevreği dikdörtgeni.&nbsp;</li></ul>

bitter çikolata ile ilgili hikayeler