'Somon gibi' yemek, 'somon' yemekten daha faydalı
Metro Türkiye ile şeker tadında bayramlar Sevgili apéro okuru, bayram kapıda. Bu demek oluyor ki ağzımızı hoş sohbetlerle ve bayramlık ikramlarla tatlandıracağımız o keyif ve neşe dolu günlere çok az kaldı. Paylaşmanın, dayanışmanın ve birlikteliğin anlam bulduğu ramazan ayını geride bırakırken herkesin sevgiyle kucaklaşacağı bayramlaşmaların tadı, bu yıl da Metro Türkiye ’nin en leziz şekerlemeleri ve çikolatalarıyla çıkacak. Neler var? Madlen çikolatadan bonbon şekere, lokum ve helvadan yumuşak şekerlere, draje çikolatadan badem şekerine dek küçükten büyüğe herkesin bayılacağı kaliteli ve lezzetli 150’den fazla çeşitte bayram ikramlığı Metro Türkiye’de . Gelenlere uzatılacak kâseye de elin boş gitmeyeceği misafirliklere de pek yakışacak Metro’nun kendi markası olan Fine Life çikolata ve şekerlemeler , bayrama ayrı bir tat katacak. Kahveli, ayvalı, frambuazlı, kuru üzümlü drajelerden bitter veya sütlü seçenekleriyle fındıklı, fıstıklı ve bademli olanlara kadar hangisini seçeceğinizi şaşırırken portakal, limon, mentol ve okaliptus aromalı bonbon şekerlere de şans vermeyi unutmayın deriz. Bayramlaşalım: Leziz çeşitlerden hangisini alacağına karar veremeyenler için bir de güzel haber verelim. Metro Türkiye mağazalarında yer alan ikramlıklar, toplu alımlarda “Çok Al Az Öde” avantajı sunuyor. Bayramın tadını damaklarda bırakacak şekerleme çeşitlerine Metro Türkiye ’nin Şekerleme Kataloğundan ulaşabilirsiniz.
Daha fazlasını öğren →
Nature Food dergisinde yayımlanan yeni bir çalışma, sadece somon yemenin en sağlıklı seçim olduğu algısına meydan okuyor. Cambridge Üniversitesi, Lancaster Üniversitesi, Stirling Üniversitesi ve Aberdeen Üniversitesi'ndeki araştırmacılar tarafından yapılan analize göre, somonun sıklıkla tükettiği uskumru, hamsi ve ringa balığı gibi küçük yabani balıkların besin değeri, somondan daha yüksek.
Araştırmaya göre: Yabani Balık Tüketimi, Çiftlik Balıklarında Besin Tutumunu Dengeleyebilir başlıklı çalışma, Norveç'in balık çiftliklerinden toplanan verileri kullanarak çiftlik somonlarında yabani somona kıyasla kalsiyum, iyot, demir, omega-3, B12 vitamini ve A vitamini gibi besin maddelerinin daha az olduğunu tespit etti.
Ne dediler? Araştırmanın baş yazarı ve zooloji profesörü Dr. David Willer, "İnsanlar, daha fazla temel besin maddesini doğrudan tabaklarına almak için sardalya, uskumru ve hamsi gibi yabani balık türlerini daha fazla tüketmeyi düşünmeli" dedi.
Dahası: Küçük balıkları yemenin çevre için de daha olumlu olduğu söyleniyor. Böylece daha büyük balık popülasyonlarının gelişmesine olanak tanıyor ve sudaki besin sistemlerine daha az yük getiriliyor. Daha kısa ömürlü küçük balıklar doğal olarak büyük balıklara göre daha az cıva içeriyor ve bol miktarda protein, kalsiyum, demir ve D, A ve B12 vitamini içeriyor.
Nihai sonuç: Besin zincirinin daha alt basamaklarındaki gıdaları tüketmek, yani somon yerine somonun besin kaynaklarını yemek, insanların somondan alacakları çeşitli vitamin, mineral ve yağ asitlerini doğrudan kaynağından almasına yardımcı olur; yabani deniz ürünleri popülasyonlarının artmasına yardımcı olur.
Kaydet
Okuma listesine ekle
Paylaş
NEREDE YAYIMLANDI?
Karaköy Güllüoğlu ve Lokanta Istanbul işbirliğiyle baklava Tokyo'da. Sanayi 1-A'dan bira sohbetleri podcast serisi yayında. Nisan ayının kitap incelemesi "Making Levantine Cuisine" Onur Daylan'dan.
03 Nis 2024
YAZARLAR
apéro
İştah ve ufuk açan yemek yayını. Her çarşamba ve cumartesi önlüğünü giyer.
İLGİLİ OKUMALAR
Türkiye'de kahvaltı hiçbir zaman yalnızca günün ilk öğünü olmadı. Ailelerin, dostlukların ve gündelik hayatın etrafında şekillenen bu kültür, Erenköy'deki Mehmet Ali Paşa Köşkü'nde bulunan Ethem Efendi Kahvaltı'yla geçmişi ve bugünü aynı sofrada buluşturuyor.
11 Tem 2026
Londra’da Türk mutfağı artık yalnızca kebapçılar ve mahalle restoranlarından ibaret değil. Şehrin merkezinde açılan yeni nesil restoranlar, sokak lezzetlerini yeniden yorumlayan girişimler ve farklı kitlelerle kurulan yeni ilişkiler, mutfağın görünürlüğünü ve algısını değiştiriyor. Soho’dan Dalston’a uzanan bu rota, Türk mutfağının Londra gastronomi sahnesindeki yerini takip ediyor.
04 Tem 2026
Beyoğlu’nun, ahşap dokulu ve minimalist atmosferiyle öne çıkan Uzak Doğu etkili restoranı Hona'dayız. Hona, şef Ansar Kemaloğlu’nun ailesinin sürgün edildiği köyün adı. Özbekistan’da geçen çocukluk yılları, Uzak Doğu mutfaklarıyla kurulan erken temas, Türk mutfağına yöneliş ve Uygur mutfağında başlayan profesyonel deneyim, bugün Hona’yı şekillendiren fikrin temelini oluşturuyor.
Ege kıyıları ve İstanbul Boğazı boyunca uzanan beş restorana konuk olduk. Her biri denizle kurulan ilişkiyi farklı yorumlarla ele alıyor. Kimi mevsime teslim olup günlük avın peşinden gidiyor, kimi ocakbaşını esintili bir Bodrum akşamına taşıyor, kimi ise köklü aile hikayelerini aynı bahçede yaşatıyor. Ortak noktaları ise ürünün kendisine duyulan güven ve ortak kurulan sofralar.
20 Haz 2026
Punch denince akla genellikle alkollü içecekler gelse de bu tarif, narenciye, çay ve baharat notalarının öne çıktığı alkolsüz bir yorum sunuyor. İsli karakteriyle öne çıkan Lapsang Souchong çayı, limon ve portakal kabuklarından hazırlanan oleo-saccharum ile birleşirken; tonik ve soda suyu karışıma ferahlatıcı bir canlılık kazandırıyor. Önceden hazırlanan soğuk demleme çay sayesinde derin aromalara sahip bu punch, kalabalık davetler için ideal.
20 Haz 2026
