'Somon gibi' yemek, 'somon' yemekten daha faydalı

Nature Food dergisinde yayımlanan yeni bir çalışma, sadece somon yemenin en sağlıklı seçim olduğu algısına meydan okuyor. Cambridge Üniversitesi, Lancaster Üniversitesi, Stirling Üniversitesi ve Aberdeen Üniversitesi'ndeki araştırmacılar tarafından yapılan analize göre, somonun sıklıkla tükettiği uskumru, hamsi ve ringa balığı gibi küçük yabani balıkların besin değeri, somondan daha yüksek.

Araştırmaya göre: Yabani Balık Tüketimi, Çiftlik Balıklarında Besin Tutumunu Dengeleyebilir başlıklı çalışma, Norveç'in balık çiftliklerinden toplanan verileri kullanarak çiftlik somonlarında yabani somona kıyasla kalsiyum, iyot, demir, omega-3, B12 vitamini ve A vitamini gibi besin maddelerinin daha az olduğunu tespit etti. 

Ne dediler? Araştırmanın baş yazarı ve zooloji profesörü Dr. David Willer, "İnsanlar, daha fazla temel besin maddesini doğrudan tabaklarına almak için sardalya, uskumru ve hamsi gibi yabani balık türlerini daha fazla tüketmeyi düşünmeli" dedi. 

Dahası: Küçük balıkları yemenin çevre için de daha olumlu olduğu söyleniyor. Böylece daha büyük balık popülasyonlarının gelişmesine olanak tanıyor ve sudaki besin sistemlerine daha az yük getiriliyor. Daha kısa ömürlü küçük balıklar doğal olarak büyük balıklara göre daha az cıva içeriyor ve bol miktarda protein, kalsiyum, demir ve D, A ve B12 vitamini içeriyor.

Nihai sonuç: Besin zincirinin daha alt basamaklarındaki gıdaları tüketmek, yani somon yerine somonun besin kaynaklarını yemek, insanların somondan alacakları çeşitli vitamin, mineral ve yağ asitlerini doğrudan kaynağından almasına yardımcı olur; yabani deniz ürünleri popülasyonlarının artmasına yardımcı olur.