apéro

Tatlılığın baskın olduğu bir dönemin ardından gastronomi dünyası yeniden bitterliğe, umamiye ve damakta daha aşamalı tatlara yöneliyor. Fermente ürünlerden acı yeşilliklere, amarolardan yüksek kakao oranlı çikolatalara kadar giden bu süreç; evrim, kültür, sağlık trendleri ve değişen haz anlayışının damakta bıraktığı izleri biraraya getiriyor.

Damakta derinlik, kültürde dönüşüm: Artık her şey neden daha bitter?

• Çocuk işçi hayatını kaybetti: İzmir'in Kiraz ilçesinde, 13 Ekim 2025 tarihinde toprak işleme makinesine kolunu kaptıran 17 yaşındaki Adem Kaygısız, olay yerinde yaşamını yitirdi.<ul><li>Kaza, Olgunlar Mahallesi'nde saat 17.00 sıralarında meydana geldi; Adem Kaygısız, amcasıyla birlikte ailesine ait şalgam tarlasındaki otları temizliyordu.</li><li>Traktörün arkasındaki rotovatöre sıkışan çuvalı çıkarmak isterken kolunu kaptıran Kaygısız, çevredekilerin ihbarıyla sağlık ve jandarma ekipleri tarafından kontrol edildi.</li><li>Sağlık görevlileri, Adem Kaygısız'ın hayatını kaybettiğini belirledi ve cenazesi İzmir Adli Tıp Kurumu'na götürüldü; otopsinin ardından cenazesi yakınlarına teslim edildi.</li><li>Olayla ilgili soruşturma başlatıldı.</li></ul>

Canlı Gündem

Kupür

1930 yılından çorba tarifi.

Ramazan sofrası: Çorba

Ve diğer börekler...

Fincan Böreği 

<h1>Ocakbaşı konseptine modern dokunuşlar: <a target="_blank" rel="noopener noreferrer" href="https://link.apostonews.com/click?uri=aHR0cHM6Ly9saW5rLmFwb3N0b25ld3MuY29tL2NsaWNrP3N0b3J5PTVmYTk0ZGEzMTVhOGI2MDAwNjE5NTJkNiZ1c2VyPTVlMzlkMTZjZGRkZjgxNDc5Zjg0ZDU5YiZhdXRob3I9bnVsbCZ1cmw9aHR0cCUyNTNBJTI1MkYlMjUyRmFsaW9jYWtiYXNpLmNvbSUyNTJG"">Ali Ocakbaşı</a></h1>&nbsp;Türkiye'deki geleneksel mutfağın öne çıkan konseptlerinden biri de şüphesiz ocakbaşı. Muhabbetle, et ağırlıklı lezzetli yemeklerle, yer yer şalgam gibi alkolsüz, çoğu zaman da alkollü içeceklerle özdeşleşen bu kültür bugün daha az salaş mekânlarda da özüne bağlı kalınarak sunulabiliyor. İstanbul’un en güzel bölgelerinde konumlandırdığı restoranlarıyla Ali Ocakbaşı; ziyaretçilerin geleneksel ocakbaşı kültürünü modern dokunuşlarla yaşayabilecekleri bir mekân olarak öne çıkıyor. Ali Ocakbaşı, Kültür ve Turizm Bakanlığı’ndan aldığı Güvenli Turizm Sertifikası’yla pandemi önlemlerine gerekli özeni göstererek hizmet vermeye devam ediyor.<ul><li>Ali Ocakbaşı: İstanbul'da Karaköy, Gümüşsuyu, Kuruçeşme ve Amsterdam'da Rembrandtplein şubeleriyle hizmet veren Ali Ocakbaşı, Anadolu'nun geleneksel lezzetlerini modern dokunuşlarla, geleneksel sunumlara sadık kalarak sunuyor. Soğuk ve sıcak başlangıç menülerinde çok sayıda seçeneğe sahip olan Ali Ocakbaşı'nın menüsünde şişler, kebaplar, pirzola, kaburga gibi et ürünleri bulunuyor. Glutensiz ve vejetaryen ürün çeşitleriyle farklı beslenme tercihlerine de hitap eden ve geniş bir alkollü içecek menüsü de sunan Ali Ocakbaşı'nın menüsünde özellikle Ali Ocakbaşı'nın kendine has formülüyle yaptığı Ali Kebap öne çıkıyor. Ali Ocakbaşı; herkesin kendine ve damak zevkine uygun bir seçenek bulabileceği menüyü, iştah açan sunumları ve İstanbul’daki ve Amsterdam’daki lokasyonlarında eşsiz bir atmosferde sunuyor. &nbsp;</li><li>Güvenli Turizm Sertifikası: Şüphesiz, pandemiyi takip eden önlemler, misafirlerin dışarıda yemek yeme deneyimini değiştirdi ve bazı çekincelere sebep oldu. Kültür ve Turizm Bakanlığı ise bu çekincelerin önüne geçebilmek ve misafirlerin güvenini tesis edebilmek için Güvenli Turizm Sertifikası ismini verdiği bir dizi denetim standardı getirdi. Dış denetimleri, Kültür ve Turizm Bakanlığı’nın akredite ettiği dış denetim firmaları tarafından gerçekleştirilen Ali Ocakbaşı şubeleri; hizmetlerini 170 maddelik denetim kriterlerinden başarıyla geçerek hak ettiği “Güvenli Turizm Sertifikası”yla sürdürüyor. Ali Ocakbaşı; iç mekân tasarımlarıyla da dikkat çeken, İstanbul’un en güzel noktalarında konumlanan restoranlarında misafirlerini pazar günü de dâhil olmak üzere güvenle ağırlamaya devam ediyor.&nbsp; &nbsp;</li></ul>Ali Ocakbaşı’nın menüsüne göz atmak ve rezervasyonunuzu gerçekleştirmek için <a target="_blank" rel="noopener noreferrer" href="https://link.apostonews.com/click?uri=aHR0cHM6Ly9saW5rLmFwb3N0b25ld3MuY29tL2NsaWNrP3N0b3J5PTVmYTk0ZGEzMTVhOGI2MDAwNjE5NTJkNiZ1c2VyPTVlMzlkMTZjZGRkZjgxNDc5Zjg0ZDU5YiZhdXRob3I9bnVsbCZ1cmw9aHR0cCUyNTNBJTI1MkYlMjUyRmFsaW9jYWtiYXNpLmNvbSUyNTJGcGFnZSUyNTJGcmV6ZXJ2YXN5b24lMjUyRg=="">bu bağlantıyı</a> kullanabilirsiniz.

Aposto Gündem

<h1>Ocakbaşı konseptine modern dokunuşlar: <a target="_blank" rel="noopener noreferrer" href="https://link.apostonews.com/click?uri=aHR0cHM6Ly9saW5rLmFwb3N0b25ld3MuY29tL2NsaWNrP3N0b3J5PTVmYWQzYTMwOTZjNzUwMDAwN2NkMzYwOSZ1c2VyPTVlMzlkMTZjZGRkZjgxNDc5Zjg0ZDU5YiZhdXRob3I9bnVsbCZ1cmw9aHR0cCUyNTNBJTI1MkYlMjUyRmFsaW9jYWtiYXNpLmNvbSUyNTJG""">Ali Ocakbaşı</a> &nbsp;</h1>Türkiye'deki geleneksel mutfağın öne çıkan konseptlerinden biri de şüphesiz ocakbaşı. Muhabbetle, et ağırlıklı lezzetli yemeklerle, yer yer şalgam gibi alkolsüz, çoğu zaman da alkollü içeceklerle özdeşleşen bu kültür bugün daha az salaş mekânlarda da özüne bağlı kalınarak sunulabiliyor. İstanbul’un en güzel bölgelerinde konumlandırdığı restoranlarıyla Ali Ocakbaşı; ziyaretçilerin geleneksel ocakbaşı kültürünü modern dokunuşlarla yaşayabilecekleri bir mekân olarak öne çıkıyor. Ali Ocakbaşı, Kültür ve Turizm Bakanlığı’ndan aldığı Güvenli Turizm Sertifikası’yla pandemi önlemlerine gerekli özeni göstererek hizmet vermeye devam ediyor.<ul><li>Ali Ocakbaşı: İstanbul'da Karaköy, Gümüşsuyu, Kuruçeşme ve Amsterdam'da Rembrandtplein şubeleriyle hizmet veren Ali Ocakbaşı, Anadolu'nun geleneksel lezzetlerini modern dokunuşlarla, geleneksel sunumlara sadık kalarak sunuyor. Soğuk ve sıcak başlangıç menülerinde çok sayıda seçeneğe sahip olan Ali Ocakbaşı'nın menüsünde şişler, kebaplar, pirzola, kaburga gibi et ürünleri bulunuyor. Glutensiz ve vejetaryen ürün çeşitleriyle farklı beslenme tercihlerine de hitap eden ve geniş bir alkollü içecek menüsü de sunan Ali Ocakbaşı'nın menüsünde özellikle Ali Ocakbaşı'nın kendine has formülüyle yaptığı Ali Kebap öne çıkıyor. Ali Ocakbaşı; herkesin kendine ve damak zevkine uygun bir seçenek bulabileceği menüyü, iştah açan sunumları ve İstanbul’daki ve Amsterdam’daki lokasyonlarında eşsiz bir atmosferde sunuyor. &nbsp;</li><li>Güvenli Turizm Sertifikası: Şüphesiz, pandemiyi takip eden önlemler, misafirlerin dışarıda yemek yeme deneyimini değiştirdi ve bazı çekincelere sebep oldu. Kültür ve Turizm Bakanlığı ise bu çekincelerin önüne geçebilmek ve misafirlerin güvenini tesis edebilmek için Güvenli Turizm Sertifikası ismini verdiği bir dizi denetim standardı getirdi. Dış denetimleri, Kültür ve Turizm Bakanlığı’nın akredite ettiği dış denetim firmaları tarafından gerçekleştirilen Ali Ocakbaşı şubeleri; hizmetlerini 170 maddelik denetim kriterlerinden başarıyla geçerek hak ettiği “Güvenli Turizm Sertifikası”yla sürdürüyor. Ali Ocakbaşı; iç mekân tasarımlarıyla da dikkat çeken, İstanbul’un en güzel noktalarında konumlanan restoranlarında misafirlerini pazar günü de dâhil olmak üzere güvenle ağırlamaya devam ediyor.&nbsp; &nbsp;</li></ul>Ali Ocakbaşı’nın menüsüne göz atmak ve rezervasyonunuzu gerçekleştirmek için <a target="_blank" rel="noopener noreferrer" href="https://link.apostonews.com/click?uri=aHR0cHM6Ly9saW5rLmFwb3N0b25ld3MuY29tL2NsaWNrP3N0b3J5PTVmYWQzYTMwOTZjNzUwMDAwN2NkMzYwOSZ1c2VyPTVlMzlkMTZjZGRkZjgxNDc5Zjg0ZDU5YiZhdXRob3I9bnVsbCZ1cmw9aHR0cCUyNTNBJTI1MkYlMjUyRmFsaW9jYWtiYXNpLmNvbSUyNTJGcGFnZSUyNTJGcmV6ZXJ2YXN5b24lMjUyRg==""">bu bağlantıyı</a> kullanabilirsiniz.

şalgam ile ilgili hikayeler