Andoni Luis Aduriz ile ilgili hikayeler
• Ünlü şeflerden yılanbalığı çağrısı: Avrupa'daki yılanbalığı popülasyonunun son yıllarda yaklaşık %90 azaldığını ortaya koyan bilimsel raporların ardından çok sayıda uluslararası şef, türü menülerinden çıkardığını açıklıyor. Neler oluyor? Üç Michelin yıldızlı eski şef Olivier Roellinger'in Fransa merkezli deniz canlılarını koruma kuruluşu Ethic Ocean ile birlikte başlattığı “Anguille, non merci” (Yılanbalığı mı, almayayım teşekkürler) kampanyasını şimdiye kadar T...Devamını Oku
04 Mar 2026
• Ünlü şeflerden yılanbalığı çağrısı: Avrupa'daki yılanbalığı popülasyonunun son yıllarda yaklaşık %90 azaldığını ortaya koyan bilimsel raporların ardından çok sayıda uluslararası şef, türü menülerinden çıkardığını açıklıyor. Ayrıntılar: Üç Michelin yıldızlı eski şef Olivier Roellinger'in Fransa merkezli deniz canlılarını koruma kuruluşu Ethic Ocean ile birlikte başlattığı “Anguille, non merci” (Yılanbalığı mı, almayayım teşekkürler) kampanyasını şimdiye kadar Thier...Devamını Oku
26 Şub 2026
• Meksika mutfağına yenilikçi yaklaşım: Ünlü Bask şefi Andoni Luis Aduriz, 2025 yılında Riviera Maya’da açacağı yeni restoranı XAL ile Meksika mutfağını temel alarak Filipin ve Bask mutfaklarını birleştirmeyi hedefliyor. Ayrıntılar: Restoranın menüsü, üç kıtayı biraraya getiren özgün bir mutfak deneyimi sunarken, her bir tabak tarihsel ve kültürel bir anlam taşıyor. Meksika mutfağını küresel bir boyuta taşıyan bu yenilikçi restoran, deniz kenarındaki lüks bir butik ...Devamını Oku
12 Şub 2025
Gastronomi dünyası İstanbul’da bir araya gelecek
Dünyanın dört bir yanından gastronomiye yön veren isimler 8. Uluslararası Gastromasa Gastronomi Konferansı için İstanbul’da buluşuyor
25 Eki 2023
• Uluslararası Gastromasa Gastronomi Konferansı, Geography teması çerçevesinde 4-5 Kasım tarihlerinde 8. kez Haliç Kongre Merkezi’nde gerçekleşecek. Artık senede iki defa yapılacak organizasyonun sıradaki ayağı 2024 Mayıs’ta Inspiration temasıyla Olympia London’da düzenlenecek. Bir adım geriden: Konferans öncesi Türkiye’nin önde gelen yedi şefi Cenk Debensason, Cihan Kıpçak, Didem Şenol, Emre Şen, İnanç Çelengil, Maksut Aşkar ve Mustafa Otar’ın hazırladığı menü ve ...Devamını Oku
14 Eki 2023