Somon ile ilgili hikayeler
Cantinery’nin sonbahar ve kış sofrasında yeni lezzetlerKöz patlıcanlı ravioli. Cantinery, Zorlu ve İstinyePark’taki adreslerinde Sonbahar/Kış 26-27 menüsüyle mevsimin malzemelerini modern brasserie mutfağıyla biraraya getirdi. Menüden: Keçi peyniri, zahter, balzamikli vişne sosu ve cevizle hazırlanan Pancar Carpaccio; acı biber reçeli eşliğindeki Peynir Kroket menünün dikkat çeken başlangıçları arasında. Burrata & Trüf Flatbread, Levrek Carpaccio ve Çıtır Karides paylaşımlık olarak sofralara eşlik ederken, limon ve kaparili T...Devamını Oku
07 Eki 2026
Yeldeğirmeni'nde deniz mahsulüne az ve öz bir bakışSPONSORLU: 📌 Temmuz 2025'te kapılarını açan Borden, Karaköy ve Moda eksenine yeni bir alternatif olarak Yeldeğirmeni'nde deniz mahsulü ağırlıklı bir menü sunuyor. Şef Kutay Kaygusuz'un malzemeyi öne alan mutfağında Çıpura Ceviche, Somon Tartar Taco ve masada paylaşılan İmza Paella öne çıkıyor. Ayrıntıları buradan inceleyebilirsiniz.
07 Eki 2026
TikTok’un son yemek trendiTuzlanmış, tütsülenmiş ve şeker veya akçaağaç şurubuyla kaplanmış balık bazlı bir atıştırmalık olan somon şekerlemesi, Idaho merkezli Solovey Kitchen adlı marka sayesinde TikTok'ta popülerlik kazandı. Nedir? Kökleri Pasifik Kuzeybatısı'ndaki yerel topluluklara kadar uzanan somon şekerlemesi, yüzlerce hatta binlerce yıldır bir koruma yöntemi olarak tercih ediliyor. Solovey Kitchen'a ek olarak Pasifik Kuzeybatısı ve Kanada'daki yerel balıkçılar da geleneksel köklerini yansıtan ...Devamını Oku
03 Eyl 2025
Varoluşsal somon kriziNorveç Çevre Bakanı, Kuzey Atlantik yabani somonunun "varoluşsal tehdit" altında olduğunu belirtirken, yabani somonu tehdit eden balık çiftliklerine yasak getirilmeyeceğini, önemli olanın gıda üretimini sürdürülebilir hâle getirmek olduğunu ifade etti. Editörün notu: İştah ve ufuk açan yemek yayınımız apéro bu hafta Norveç'teki somon krizini inceledi .
08 Şub 2025
Tek tavada: Arpa şehriyeli somon niçoise
Yumuşacık somon ve arpa şehriye, çıtır taze fasulyeler ile sulu domatesler bir tavada buluşuyor. Sirke, Dijon hardalı ve çiğ arpacık soğanlı vurucu bir vinegret sos; sotelenmiş veya çiğ arpacık soğan ile ançüez; kapari veya dilimlenmiş salatalıkla servis esnasında damak doygunluğunu artırabilirsiniz.
19 Oca 2025
Alımlı bir göğe bakma durağı: Giritli Restoran
Avlusu, hizmeti, tadı ve tuzuyla Giritli
