Yemek ve Kültür

Herkesin önünde bir tabak. Köfteler onar onar konmuş. Daha onlar bitmeden yenileri geliyor sıcak sıcak. Peş peşe tabaklar dolusu. Aşçı masalara kadar gelip içtenlikle “Yeyin, çok var, yemezseniz darılırım, bol bol yiyin” diyor. Az yiyen olursa aşçı gerçekten de üzülecek gibi görünüyor.

Bursa Tarihi Hisar Mahallesinde Geleneksel Düğün

• <a fr-original-style="" href="https://www.ekonomim.com/ekonomi/beklenen-kar-yagmadi-uludag-istihdam-azaltti-haberi-680640" rel="noopener noreferrer" style="color: rgb(9, 9, 9); text-decoration: none; background-color: transparent; outline: none; cursor: pointer; transition: color 0.3s ease 0s; touch-action: manipulation; -webkit-user-select: auto; box-sizing: border-box;" target="_blank">Uludağ'da</a> kar yağışı olmadığı için 15 Aralık'ta başlaması öngörülen kayak sezonu açılmadı ve yılbaşını %50 doluluk oranıyla geçiren bölge otelleri yarı yıl tatilinin ilk haftasına ortalama %40'lık dolulukla başladı. Uludağ Beceren Otel’in sahibi Mehmet Haluk Beceren, "Bazı tesisler personelini kademeli olarak ücretsiz izne gönderiyor." dedi.

Aposto Gündem

<a fr-original-style="" href="https://www.instagram.com/sima_ozkan/" rel="noopener noreferrer" style="color: rgb(9, 9, 9); text-decoration: none; background-color: transparent; outline: none; cursor: pointer; transition: color 0.3s; text-decoration-skip: objects; touch-action: manipulation; -webkit-user-select: auto; box-sizing: border-box;" target="_blank">Sima Özkan</a>Uludağ denince akla önce kış sporları gelse de yazın gelişiyle orman içi yürüyüşleri mevsimi başlamış demektir. Dağa çıktığınızda, mevsim aniden ılık bir kış gününe dönüşür. Sıkı giyinmek, her ihtimali düşünerek bir sırt çantası hazırlamak, içinde kahveye ve siperli bir şapkaya da yer ayırmak önemli.&nbsp;Orada her yer her daim yeşilin binbir tonundadır. Yazın ilk günlerinde de, son günlerinde de. Mor, sarı, mavi, pembe kır çiçekleri; yeşilden pembeye çalan renkleriyle yeryüzüne uzanmış dev bir canavarın kırlaşmış sakallarına benzeyen çimenler… Kelebekler, arılar, kuşlar… Koskocaman mantarlar, devrilen ağaçların kuytusundaki devasa karınca yuvaları. Kim bilir, sık ormana saklanmış daha nice yaban hayvanı…&nbsp;Tüm rotalar içinde ormanın en derinlerine girip bir dereyi takip ederek, bir dereyi duyarak ilerlemek sanırım bugüne dek Uludağ Milli Parkı&nbsp;sınırları içinde izlediğim en büyüleyici rotaydı. Softaboğan Şelalesi’ne uzanan, Kırkpınar Deresi’nin doğu yönünü takip eden bir rota. Orman örtüsünün elinden geleni yaparak patikaları zaman zaman sakladığı, sürpriz orman açıklıklarıyla şahane mola anları yaşatan bir macera.Başlama NoktasıBiz rotaya Çobankaya’dan Bakacak Seyir Terası yönünde, Çobankaya’yı arkamızda bırakarak bayır aşağı, ağaçlık olmayan bir alandan, kayaları ve çayırı aşarak derenin sesine doğru inerek başladık. Dereye ulaştığınızda yapmanız gereken dere geçerek aktığı yöne doğru ormana dalmak. Dere boyunca yaklaşık iki kilometrelik inişli çıkışlı bir rota. Bölgedeki ayıların da su içmek için dereye inebileceğini düşünmek de bu rotanın en heyecan verici yanlarından biriydi.&nbsp;Dereyi Duyarak İlerlemekBu rotada bu mevsimde oynanabilecek en güzel oyun; aynı rotadan dönüş yolunda dere üzerindeki kayaların ve taşların üzerinden zıplaya zıplaya ilerlemek, derenin oluşturduğu kumlu, berrak havuzlardan serinlemek, derenin ortasındaki geniş kayalarda dinlenmek çok eğlenceliydi. Derenin suyunun bir Uludağ suyu olduğunu, eriyen karların bu keskin soğuğuna atlama isteğininse bir an bile azalmadığını söylemeliyim.&nbsp;Patika boyunca belli aralıklarla karşımıza çıkan kayaların üzerindeki kırmızı oklar ve dallara asılı kırmızı kurdelelerle doğru yolda ilerliyor olduğunuzu bilme hissi de cabası. Rotada dik yamaçlar olduğunu ve bazı noktalarda tırmanmak, sık çalıların arasından geçmek gerektiğini de belirtmeliyim. Kolay bir yürüyüş rotası değil ama ormanı ortasından bölen bir dereye kulak vererek, doğaya dalmanın en muhteşem yolu.&nbsp;Bu rotadan şelaleye varmak yaklaşık 1 saat sürüyor, en az 1 saat de dönüş. Mola verdiğiniz her an seyre doyulmaz bir manzarayla karşılaşacağınız için bu yürüyüşün 3 saati geçeceğini garanti ederim.Dağın aşağısında, ovada, şehrin uzandığı koca boşlukta sıkılanlar için kendi yerini ormanda bulmak isteyenler için sessizce atılacak adımlara uygun bir rota. Edip Cansever dizelerindeki gibi, “Koskoca bir ormanı öpen” bir rota.<blockquote fr-original-style="color: rgb(9, 9, 9); border-color: rgb(255, 255, 255); border-width: 4px; font-style: italic; padding-left: 10px;" style="color: rgb(9, 9, 9); border-color: rgb(255, 255, 255); border-width: 4px; font-style: italic; padding-left: 10px; margin: 0px 0px 1em; border-left-style: solid; box-sizing: border-box;">“Nedir mutluluk çam ağacındaki yürek gibi köpüklü sakız kokusu gibi dallardan yapraklardaki kılcal damarlara giden ve damarlardan koskoca bir ormanı öpen”</blockquote>“Dallardan Yapraklara”, Edip Cansever,&nbsp;Sonrası Kalır 1: Bütün Şiirleri, YKY

Dünyahali

Dallardan Yapraklara!

Koskoca Bir Ormanı Adım Adım Öpmek

<a fr-original-style="" href="https://www.instagram.com/sima_ozkan/" rel="noopener noreferrer" style="color: rgb(9, 9, 9); text-decoration: none; background-color: transparent; outline: none; cursor: pointer; transition: color 0.3s; text-decoration-skip: objects; touch-action: manipulation; -webkit-user-select: auto; box-sizing: border-box;" target="_blank">Sima Özkan</a>“Ormana gittim; çünkü bilinçli yaşamak istiyordum,” diyen Henry David Thoreau gibi neden mi ormandaydım ben iki koca gün?&nbsp;Eteğinde büyüdüğüm dağa, Uludağ’a uzanan ormanlardan birini keşfetmeye gitmedim. İki sabah gözümü ormanın sesleriyle açmak için hiç değil. Güne, doğayı selamlayarak başlamak; kurbağaları gıdıklamak, vıraklamalarıyla kıkırdamak, koskocaman ve rengârenk yusufçuklara bakakalmak; kızböceklerinin akan suya duyduğu aşka hayran kalmak, ısırganları ısırmak; ilk defa testere kullanmak; en doğal yöntemlerle, çakmaksız ateş yakabilmek; ekip çalışmasıyla işbirliği ve iletişim yeteneklerimizi kullanarak dalları öre öre yuvamızı inşa etmek; kendimizi ormana ve oyuna ve keşfe ilk defa dalmış çocuklar sanmak içinse hiç değil. &nbsp;Ya da hepsi...Uludağ Üniversitesi bünyesinde düzenlenen <a fr-original-style="" href="https://www.instagram.com/p/CbQSrPhMqQp/?igshid=MDJmNzVkMjY=" style="color: rgb(9, 9, 9); text-decoration: none; background-color: transparent; outline: none; cursor: pointer; transition: color 0.3s; text-decoration-skip: objects; touch-action: manipulation; -webkit-user-select: auto; box-sizing: border-box;" target="_blank">Doğa ve Orman Pedagojisi Eğitmen Eğitimi</a>’nin uygulamalı programına katıldım.&nbsp;Bursa Atatürk Kent Ormanı’nda… Aldığımız teorik eğitimden ve Türkiye çapında kendi okullarını orman okuluna dönüştüren eğitmenlerin deneyimlerini dinledikten sonra bu defa bizler öğrenci olacak ve ormana giden çocukların ormandaki günlük rutinleri ilk elden yaşayacaktık. Birbirinden oyundaş orman liderlerimiz ve her biri kendi alanında uzman, yetenekli, keşfetmeye meraklı doğaperest arkadaşlarımla iki gün, bir derenin kıyısında toplaşıp ormana daldık. Artık yalnız ya da çocuklarla, doğada attığımız her adım daha anlamlı, daha bilinçli olsun diye.Ormanın kendisi okul. Ormanın kendisi öğretmen.Orman okulları, alternatif eğitim sistemleri içinde en duvarsızı, en kuralsızı. Doğanın kalbi orman. Ormanın öğreticiliği de oyunla harmanlanıyor. Nasıl ki çocuklar birbirleriyle büyük ölçüde oyun bağlamında iletişim kurar; biz ormandaki on altı yetişkin çocuk da aynısını yapıyoruz. Neyi, nasıl oynayacağımız konusunda pazarlık yapıyor, müzakere ediyor, orta yolu bulmaya çalışıyor, iş bölümü yapıyor, sabırla sıramızı bekliyor, konuşma taşının kendi avcumuza gelmesi için saniyeleri sayıyoruz.&nbsp;Dahası bu ormanın dilinden anlamayı öğreniyoruz, izleyeceğimiz yolu, duraklarımızı belliyoruz. Oybirliğiyle ormanımıza bir isim vermeye çalışırken, çıkan üç öneriyi bir isimde topluyoruz. Ormana nereden girilir, nerede toplaşılır artık biliyoruz. Günün akışını doğanın bize verdiği sürprizler ve oyun arkadaşlarımızın ilgileri, merakları belirliyor. Bir bakıyoruz kırlangıç otları… Meğer sarı çiçekli, salkım salkım tohum keselerinden can saçan bu bitki, yapraklarını, saplarını biraz incitince turuncu bir sıvı çıkarırmış. Tıpkı incirin sütü gibi, turuncu bir boya. Yürüme ritmimiz bir anda yavaşlıyor. Parmaklarımız turuncu…Derken karşımıza o çocuk şarkısındaki kurbağa çıkıyor. Mini minnacık bir kurbağa ve hep beraber soruyoruz: “Kuyruğun nerede?” İzlediğimiz patikanın tek bir sınırı var. O da ısırgan otları… Neyse ki biz hazırlıklı giyindik ve etrafta bolca sinir otu vardı da kaşınan arkadaşlarımıza şifa olsun… Sonrası mı?&nbsp;Ormana bir hikâye bıraktık.Orman liderlerimizden Ayşe Öğretmen’in de dediği gibi iki günün sonunda, “ormana bir hikâye bıraktık” ve heybemize doldurduklarımızla bizler de portfolyo çalışmamızı yapacak, bu deneyimi çocuklarla yeniden yaşayacak ve hak kazanırsak biz de orman liderleri olacağız.&nbsp;Nasıl mı? "Sima çıkmış yola, gidiyor ormana. Yolda ne gördün Sima? Çınar ağaçları gördüm, bulduğumuz kozalaklara bakarsak, belli ki olmuş sincaplara yuva… Nasıl hareket ediyordu çınarlar? Rüzgârda sallanıyorlardı bir sağa, bir sola..."

Orman liderleri olacağız!

“Ormana Gittim; Çünkü…”

• Bursa Uludağ Üniversitesi Ziraat Fakültesi Toprak Bilimi ve Bitki Besleme Bölümü’nden Doç. Dr. Gökhan Özsoy’un araştırması, Uludağ'ın son 35 yılda ciddi tahribata uğradığını gösterdi. Milliyet'te yer alan araştırmaya göre, erozyon, yerleşim alanı ve çıplak kaya yüzeylerinin kapladığı alan %7,8’den %13,3’e yükseldi. Alpin çayırlarının ise %2’si yok oldu. Dağdaki 137 endemik canlının 54’ünün neslinin tehlike altında olduğu belirlendi. &nbsp;<img src="https://images.aposto.com/2021/10/1/1636405798321.png" style="display: block; vertical-align: top; margin: 5px auto; text-align: center; width: 100%; max-width: 550px; border-style: none; position: relative; cursor: pointer; padding: 0px 1px; box-sizing: border-box;" width="550" ratio="1" fr-original-style="display: block; vertical-align: top; margin: 5px auto; text-align: center; width: 100%; max-width: 550px;" fr-original-class="fr-draggable">Kaynak: Milliyet<ul fr-original-style="padding-inline-start: 20px;" style="padding-inline-start: 20px; margin-top: 0px; margin-bottom: 1em; list-style-position: inside; box-sizing: border-box;"><li fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">Öneriler: Araştırmada, kayak merkezi dışında turistlerin serbestçe dolaşmasına izin verilmemesi, insan yoğunluğunun azaltılması ve insanların önceden belirlenen rotaları terk etmelerinin önlenmesi gibi önerilere yer verildi.&nbsp;</li></ul>

Uludağ ile ilgili hikayeler