📌 Kısa kısa:<ul fr-original-style="padding-inline-start: 20px;" style="padding-inline-start: 20px; margin-top: 0px; margin-bottom: 1em; list-style-position: inside; box-sizing: border-box;"><li fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;"><a fr-original-style="" href="https://www.reuters.com/markets/imf-sees-pockets-resilience-slowing-momentum-global-economy-2023-07-13/" rel="noopener noreferrer" style="color: rgb(9, 9, 9); text-decoration: none; background-color: transparent; outline: none; cursor: pointer; transition: color 0.3s ease 0s; touch-action: manipulation; user-select: auto; box-sizing: border-box;" target="_blank">Uluslararası Para Fonu</a> (IMF), Nisan 2023’te %3,4'ten %2,8'e revize ettiği küresel büyüme tahminini değiştirmedi. IMF, verilerin büyüme ivmesinde yavaşlamanın yanı sıra ‘direnç cepleri’ ile birlikte karışık bir tablo çizdiğini söyledi.</li><li fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">Sanayi ve Teknoloji Bakanı Mehmet Fatih Kacır, Dünya Bankası'nın deprem bölgesindeki işletmelere 450 milyon dolar tutarında faizsiz kredi sağlayacağını; kredinin "hiç hasar görmese bile gelir kaybına uğrayan" firmalara da kullandırılacağını duyurdu.</li><li fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">Ticaret Bakanı Ömer Bolat; Türkiye'nin 255,7 milyar dolara yükselen yıllıklandırılmış ihracatının, küresel ihracattan %1,04 pay aldığını ifade etti. Bolat, DTÖ verilerine göre Türkiye'nin dünya ihracatı içindeki payının tarihte ilk defa %1 seviyesinin üzerine çıktığını kaydetti.</li><li fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">Ulusal Süt Konseyi, çiğ inek sütü referans fiyatını %35 zamla 11,50 lira olarak belirledi. Açıklanan fiyata destek primi dahil edilmedi.</li></ul>

Aposto Gündem

TÜİK, şubat ayına ilişkin süt ve süt ürünleri üretimi verilerini <a fr-original-style="" href="https://data.tuik.gov.tr/Bulten/Index?p=Sut-ve-Sut-Urunleri-Uretimi-Subat-2023-49479&dil=1" rel="noopener noreferrer" style="color: rgb(9, 9, 9); text-decoration: none; background-color: transparent; outline: none; cursor: pointer; transition: color 0.3s ease 0s; touch-action: manipulation; user-select: auto; box-sizing: border-box;" target="_blank">açıkladı</a>. Buna göre, toplanan inek sütü miktarı Şubat'ta yıllık bazda %0,5 yükselerek 793 bin 384 tona ulaştı. Toplanan inek sütü miktarı Ocak-Şubat döneminde geçen yılın aynı dönemine kıyasla %2,5 artarak 1 milyon 667 bin 451 tona çıktı.🔎 Detaylar: Ocak'ta 874 bin 67 ton olan ticari süt işletmelerince toplanan inek sütü miktarı Şubat'ta %9,2 azalarak 793 bin 384 tona düştü. Aynı dönemde 145 bin 149 ton olan içme sütü üretimi de %8,5 azalarak 132 bin 881 ton olarak gerçekleşti.&nbsp;<ul fr-original-style="padding-inline-start: 20px;" style="padding-inline-start: 20px; margin-top: 0px; margin-bottom: 1em; list-style-position: inside; box-sizing: border-box;"><li fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">Ticari süt işletmelerince yapılan içme sütü üretimi, Şubat'ta geçen yılın aynı ayına göre %11,9 artarak 132 bin 881 ton oldu. Ocak-Şubat döneminde de içme sütü üretimi yıllık bazda %10,5 artışla 278 bin 30 tona yükseldi.</li></ul>➕ Dahası: Şubat'ta geçen yılın aynı ayına göre ticari süt işletmeleri tarafından yapılan yoğurt üretimi %1,6 azalarak 82 bin 542 tona gerilerken Ocak-Şubat döneminde yıllık bazda %2,2 artışla 173 bin 976 tona yükseldi.<ul fr-original-style="padding-inline-start: 20px;" style="padding-inline-start: 20px; margin-top: 0px; margin-bottom: 1em; list-style-position: inside; box-sizing: border-box;"><li fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">İnek peyniri üretimi Şubat'ta yıllık %3,6 artarak 58 bin 917 tona, Ocak-Şubat döneminde de %10,2 artışla 122 bin 370 tona çıktı.</li><li fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">Şubat'ta ayran üretimi %5,8 düşüşle 52 bin 216 tona, tereyağı üretimi %30 düşüşle 7 bin 236 tona indi. Ocak-Şubat döneminde ayran üretimi %3,5 artarak 113 bin 632 tona çıkarken tereyağı üretimi %24 azalarak 14 bin 907 tona geriledi.</li></ul><h2 fr-original-style="" style="margin: 0px; color: rgba(0, 0, 0, 0.85); font-weight: 500; padding: 0px; box-sizing: border-box;">Kümes hayvancılığı</h2>TÜİK'in Ocak ayına ilişkin <a fr-original-style="" href="https://data.tuik.gov.tr/Bulten/Index?p=Kumes-Hayvanciligi-Uretimi-Subat-2023-49411&dil=1" rel="noopener noreferrer" style="color: rgb(9, 9, 9); text-decoration: none; background-color: transparent; outline: none; cursor: pointer; transition: color 0.3s ease 0s; touch-action: manipulation; user-select: auto; box-sizing: border-box;" target="_blank">açıkladığı</a> kümes hayvancılığı üretimi istatistiklerine göre; Türkiye genelinde tavuk eti üretimi Ocak'ta yıllık bazda %3,8; aylık bazda %4,6 azalarak 191 bin 807 tona düşerken; tavuk yumurtası üretimi Ocak'ta aylık bazda %1,1 azalırken yıllık bazda %3,3 yükselişle 1 milyar 727 milyon 224 bin adede çıktı.➕ Dahası: Ocak'ta kesilen tavuk sayısı yıllık bazda %6 azalarak, 104 milyon 490 bin adet olarak kayıtlara geçti. Hindi eti üretimiyse aynı dönemde %16,2 azaldı ve üretim miktarı 3 bin 636 ton oldu.💾 Bilgi Notu: Kahramanmaraş merkezli depremlerden etkilenen bölgelerden sağlıklı veri ve bilgi elde edilememesi nedeniyle söz konusu istatistiklerin üretiminde geçici bazı uygulamalara gidildi.💉 Hatırlatma dozu:&nbsp; TCMB'nin, Mart ayı tüketici enflasyonu verisine ilişkin değerlendirmede bulunduğu Aylık Fiyat Gelişmeleri raporunda gıda grubunda yıllık enflasyonun 1,44 puan azalışla %67,89 seviyesine gerilediğine değinilirken, özellikle taze meyve ve sebze fiyatlarında azalış kaydedildiği ifade edilmişti. Buna karşın aylık artışın kırmızı ette %18,3, beyaz ette %5,7, işlenmiş ette ise %14,3 olduğu ve gıda enflasyonundaki artışın çoğunlukla bu ürünlerdeki artıştan kaynaklandığı belirtilmişti.

EXANTE

Şubat ayında tavuk eti üretimi %8,1; içme sütü üretimi %8,5 azaldı

İçme sütü ve tavuk eti üretiminde düşüş

• Çiğ sütün litre fiyatı&nbsp;8,5 TL’den 11 TL’ye yükseltildi. %29,5’lik bu fiyat artışının üçer aylık dönemlerde değerlendirileceği ifade edildi. Bu gelişme, halihazırda çok yüksek olan gıda enflasyonu baskısını artırma potansiyeli taşıyor. 💉 Hatırlatma dozu: TÜİK verilerine göre yılın ilk 11 ayında ülke genelinde toplanan inek sütü miktarı bir önceki yılın aynı dönemine göre %3,2 azaldı ve yayımlanan veri setinin (son iki yıl) en düşük seviyesinde bulunuyor.

• <a fr-original-style="" href="https://data.tuik.gov.tr/Bulten/Index?p=Sut-ve-Sut-Urunleri-Uretimi-Ekim-2022-45758&dil=1" rel="noopener noreferrer" style="color: rgb(9, 9, 9); text-decoration: none; background-color: transparent; outline: none; cursor: pointer; transition: color 0.3s ease 0s; touch-action: manipulation; user-select: auto; box-sizing: border-box;" target="_blank">Türkiye İstatistik Kurumu</a> (TÜİK) ekim ayında ticari süt işletmeleri tarafından toplanan inek sütü miktarının yıllık bazda %9,6 azaldığını açıkladı. Ocak-Ekim döneminde toplanan toplam inek sütü miktarı ise geçtiğimiz yılın aynı dönemine göre %3,3 azaldı.

• İsrail merkezli Redefine Meat şirketi, 3D yazıcıyla ürettiği bitkisel bazlı etlerin Avrupa ve İsrail'deki bazı restoranlarda kullanılmaya başlanacağını açıkladı. Birleşik Krallık'taki Marco Pierre White'ın et lokantaları ve Hollanda'da bulunan Ron Gastrobar gibi restoranlarda satışa sunulacak etin; soya, bezelye proteini, nohut, pancar, maya ve hindistan cevizi yağından yapılacağı <a fr-original-style="" href="https://www.ft.com/content/4fac5958-0ce9-482b-b5d1-e09aa764e489" rel="noopener noreferrer" style="color: rgb(9, 9, 9); text-decoration: none; background-color: transparent; outline: none; cursor: pointer; transition: color 0.3s ease 0s; touch-action: manipulation; user-select: auto; box-sizing: border-box;" target="_blank">belirtildi</a>.<ul fr-original-style="padding-inline-start: 20px;" style="padding-inline-start: 20px; margin-top: 0px; margin-bottom: 1em; list-style-position: inside; box-sizing: border-box;"><li fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">İneksiz inek sütü:&nbsp;İsrail merkezli bir diğer şirket Imagindairy'nin de 2023'te ülkedeki marketlerde ineksiz inek sütü satışı yapmayı hedeflediği duyuruldu. Mikroorganizmalarla üretilen peynir altı suyunun ve kazeinin, süt ve süt ürünlerine dönüştürülme sürecinde bitkisel yağ, şeker ve su kullanılacağı <a fr-original-style="" href="https://www.indyturk.com/node/436851/bi%CC%87li%CC%87m/i%CC%87neksiz-inek-s%C3%BCt%C3%BC-i%CC%87srailli-giri%C5%9Fim-s%C3%BCt-proteinlerini-mikroorganizmalarla" rel="noopener noreferrer" style="color: rgb(9, 9, 9); text-decoration: none; background-color: transparent; outline: none; cursor: pointer; transition: color 0.3s ease 0s; touch-action: manipulation; user-select: auto; box-sizing: border-box;" target="_blank">öğrenildi</a>.</li></ul>

Süt içenlere cevaplar, bira içenlere sorular: Geçen hafta sütten bahsettik, okurlarımıza sütle ilişkilerine dair sorular sorduk. Cevap veren 426 kişiye teşekkür eder ve toplam cevap süresini ortalama 47 saniyede tutma başarılarını tebrik ederiz. Cevaplarından öğrendiklerimiz:<ul><li>🐄 En popüler süt, inek sütü (%67). İkinci sırada ise badem sütü var (%15).</li><li>🥛&nbsp;Süt içerlerimizin yarısından fazlası pastörize ve günlük süt tercih ediyor. Beşte biri UHT işleminden geçmiş sütler, beşte biri de bitkisel sütler içiyor. Çiğ süt içenler ise grubun %8’i.</li><li>☕ Cevap verenlerin %35’i artık sütü sadece kahve yancısı olarak midelerine kabul ediyor. Her gün içenler ise %15. &nbsp;</li></ul>Her hafta Apéro ekibi olarak çıkacak sonuçları heyecanla bekliyoruz. Önümüzdeki hafta konumuz buğdayın altın sıvısı bira olacak. Ne kadar, nasıl bira içtiğinize dair merakımızı <a target="_blank" rel="noopener noreferrer" href="https://link.apostonews.com/click?uri=aHR0cHM6Ly9saW5rLmFwb3N0b25ld3MuY29tL2NsaWNrP3N0b3J5PTYwMjJkYTNlMzcxNTc2MDAwNmEzNGE2MCZ1c2VyPTVlYjU0M2NmNzA2NDk0MjU1ZWNmNmE4MCZhdXRob3I9bnVsbCZ1cmw9aHR0cHMlMjUzQSUyNTJGJTI1MkZkb2NzLmdvb2dsZS5jb20lMjUyRmZvcm1zJTI1MkZkJTI1MkZlJTI1MkYxRkFJcFFMU2VNRXZrNEJvS2dtV2JJRGo5RmNZcXNYX2k1djlwdFNxaXlaaWdsSFJ1Q054ZzZVdyUyNTJGdmlld2Zvcm0lMjUzRnVzcCUyNTNEc2ZfbGluaw=="">buradan</a> giderebilirsiniz. İçmeyenleri de <a target="_blank" rel="noopener noreferrer" href="https://link.apostonews.com/click?uri=aHR0cHM6Ly9saW5rLmFwb3N0b25ld3MuY29tL2NsaWNrP3N0b3J5PTYwMjJkYTNlMzcxNTc2MDAwNmEzNGE2MCZ1c2VyPTVlYjU0M2NmNzA2NDk0MjU1ZWNmNmE4MCZhdXRob3I9bnVsbCZ1cmw9aHR0cHMlMjUzQSUyNTJGJTI1MkZkb2NzLmdvb2dsZS5jb20lMjUyRmZvcm1zJTI1MkZkJTI1MkZlJTI1MkYxRkFJcFFMU2VhUVBERF91alczRTBtNTY0SnBBU01RZGh0eXZFLTFHNHRRbm9HYzFBekpYbkFwQSUyNTJGdmlld2Zvcm0lMjUzRnVzcCUyNTNEc2ZfbGluaw=="">buraya</a> bekleriz; onlar da bizim insanımız, onlara da soracaklarımız var.

inek sütü ile ilgili hikayeler