Reçete: Ceren Ercengiz<h2 dir="ltr" fr-original-style="" style="margin: 0px; color: rgba(0, 0, 0, 0.85); font-weight: 500; padding: 0px; box-sizing: border-box;">Malzemeler</h2>Hamur için<ul fr-original-style="padding-inline-start: 20px;" style="padding-inline-start: 20px; margin-top: 0px; margin-bottom: 1em; box-sizing: border-box;"><li dir="ltr" fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">2 su bardağı un</li><li dir="ltr" fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">1/2 su bardağı sıcak su</li><li dir="ltr" fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">Bir tutam tuz</li></ul>İç harcı için<ul fr-original-style="padding-inline-start: 20px;" style="padding-inline-start: 20px; margin-top: 0px; margin-bottom: 1em; box-sizing: border-box;"><li dir="ltr" fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">200 gram kıyma (Genellikle domuz kıyması tercih edilyor ama tavuk veya dana eti de kullanılabilir.)</li><li dir="ltr" fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">1 su bardağı lahana, ince doğranmış</li><li dir="ltr" fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">1/2 su bardağı taze soğan, ince doğranmış&nbsp;</li><li dir="ltr" fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">1 diş sarımsak, rendelenmiş</li><li dir="ltr" fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">1 çay kaşığı taze zencefil, rendelenmiş</li><li dir="ltr" fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">1 yemek kaşığı soya sosu</li><li dir="ltr" fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">1 tatlı kaşığı susam yağı</li><li dir="ltr" fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">Bir tutam tuz ve karabiber</li></ul>Diğer malzemeler<ul fr-original-style="padding-inline-start: 20px;" style="padding-inline-start: 20px; margin-top: 0px; margin-bottom: 1em; box-sizing: border-box;"><li dir="ltr" fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">1 yemek kaşığı sıvı yağ</li><li dir="ltr" fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">1/4 su bardağı su</li></ul><h2 dir="ltr" fr-original-style="" style="margin: 0px; color: rgba(0, 0, 0, 0.85); font-weight: 500; padding: 0px; box-sizing: border-box;">Yapılışı</h2><ol fr-original-style="padding-inline-start: 20px;" style="padding-inline-start: 20px; margin-top: 0px; margin-bottom: 1em; box-sizing: border-box;"><li dir="ltr" fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">Hamur yoğrulur: Un geniş bir kaba alınır ve tuz eklenir. Yavaş yavaş sıcak su ilave edilerek yoğurmaya başlanır. Hamur kıvama gelene kadar yoğrulur. Pürüzsüz bir hamur elde edince streç filme sarıp 30 dakika dinlendirilir.</li><li dir="ltr" fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">İç harcın hazırlığı: Kıyma, doğranmış lahana, yeşil soğan, sarımsak, zencefil, soya sosu, susam yağı, tuz ve karabiberi bir kapta iyice karıştırılır. Harç 10-15 dakika buzdolabında dinlendirilir.</li><li dir="ltr" fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">Gyoza yapımı: Hamur ince bir şekilde açılıp yaklaşık 8-10 cm çapında yuvarlak parçalar kesilir. Her bir yuvarlağın ortasına 1 tatlı kaşığı iç harçtan koyulur. Hamurun kenarları katlanarak kapatılır ve kenarları sıkıca bastırılır.</li><li dir="ltr" fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">Pişirme: Bir tavaya sıvıyağ eklenir ve orta ateşte gyozalar altın rengi olana kadar kızartılır. Ardından 1/4 su bardağı su eklenir ve tavanın üzeri kapatılır. 4-5 dakika buharda pişirilir, su buharlaşınca kapağı açılır. Gyozaların tabanları iyice kızardığında pişirme işlemi tamamlanmış demektir.</li><li dir="ltr" fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">Sofraya:&nbsp;Gyozalar soya sosu, sirke ve acı sos ile servise hazır.</li></ol>Afiyet olsun.

apéro

Dışı çıtır, içi yumuşak Japon mantısı gyoza'nın adım adım tarifi.

Tenzo'dan: Gyoza

<span fr-original-class="customBullet" fr-original-style="font-size: 24px; line-height: 12px; vertical-align: middle; display: inline-block;" style="font-size: 24px; line-height: 12px; vertical-align: middle; display: inline-block; box-sizing: border-box;">•&nbsp; Gıda ve İhtiyaç Maddeleri Perakendeciler Derneği&nbsp;(PERDER) yetkilileri, Et ve Süt Kurumu ile yaptıkları protokol gereğince Ramazan ayı boyunca Ankara’da kıyma ve kuşbaşının kilosunu 324 TL’den, İstanbul’da ise dana kıymanın kilosunu 314, dana kuşbaşının kilosunu ise 344 TL’den satacaklarını duyurdu.

EXANTE

<span fr-original-class="customBullet" fr-original-style="font-size: 24px; line-height: 12px; vertical-align: middle; display: inline-block;" style="font-size: 24px; line-height: 12px; vertical-align: middle; display: inline-block; box-sizing: border-box;">•&nbsp;Gıda ve İhtiyaç Maddeleri Perakendeciler Derneği&nbsp;(PERDER) yetkilileri, Et ve Süt Kurumu ile yaptıkları protokol gereğince Ramazan ayı boyunca Ankara’da kıyma ve kuşbaşının kilosunu 324 liradan, İstanbul’da ise dana kıymanın kilosunu 314, dana kuşbaşının kilosunu ise 344 liradan satacaklarını duyurdu.

Aposto Gündem

• OECD verilerine göre yıllık ortalama et tüketimi toplamı 37,3 kilogram olan Türkiye; <a fr-original-style="" href="https://www.sozcu.com.tr/2023/ekonomi/et-tuketiminde-afrika-ligine-dustuk-7784464/amp/" style="color: rgb(9, 9, 9); text-decoration: none; background-color: transparent; outline: none; cursor: pointer; transition: color 0.3s ease 0s; touch-action: manipulation; user-select: auto; box-sizing: border-box;" target="_blank">Sözcü'de yer alan habere göre</a> Kongo, Tacikistan, Fas gibi ülkelerle aynı kategoride yer aldı. Türkiye'nin 2022'deki dana eti ve kıyma tüketim ortalaması ise 9,9 kilogram ile 10 kilogramın da altında kaldı.<ul fr-original-style="padding-inline-start: 20px;" style="padding-inline-start: 20px; margin-top: 0px; margin-bottom: 1em; list-style-position: inside; box-sizing: border-box;"><li fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">Dahası: Toplam et tüketiminde ilk üç sırada 136 kg ile Hong Kong, 126 kg ile ABD ve 120 kg ile Avustralya yer alırken; kişi başı tüketim Almanya'da 79 kg, Fransa'da 70 kg, Yunanistan'da ise 73 kg seviyesinde gerçekleşti.</li></ul>

• <a fr-original-style="" href="https://t24.com.tr/haber/fiyatlari-sabitlenen-et-urunlerinin-satisi-yarin-basliyor-kiymanin-kilogrami-190-tl-den-kusbasinin-ise-210-tl-den-satilacak,1099774" rel="noopener noreferrer" style="color: rgb(9, 9, 9); text-decoration: none; background-color: transparent; outline: none; cursor: pointer; transition: color 0.3s ease 0s; touch-action: manipulation; user-select: auto; box-sizing: border-box;" target="_blank">İstanbul Gıda ve İhtiyaç Maddeleri Perakendeciler Derneği</a>, Ramazan ayı itibarıyla dana kıymanın kilogram fiyatını 190 lira, dana kuşbaşının kilogram fiyatını ise 210 lira olarak sabitleme kararı aldı. Yönetim Kurulu Başkanı Faruk Güzeldere, "210-220 liralara giden karkas et fiyatının 140-150 liralara düşmesi üretim açısından da sıkıntı oluşturmayacaktır" dedi.

kıyma ile ilgili hikayeler