Kapadokya’ya sanat, Avantgarde ile geliyor 2010 yılından bu yana İstanbul’da ve Bodrum’da şehir ve deniz otelciliğine yeni bir soluk kazandıran Avantgarde Collection, doğayı sessiz lüks ile bir araya getirdiği Avantgarde Refined markasıyla turizm sektörüne yenilik katmaya devam ediyor. Çağdaş sanatın eşsiz seçkileri Kapadokya’da 15. yılına girerken birbirinden özgün sanat projeleriyle ve Contemporary İstanbul’a destekleriyle sanatı destekleyen Avantgarde, kapılarını şimdi Kapadokya’da Avantgarde Refined Caves of Cappadocia ile açıyor. Ürgüp’te yerini alan Avantgarde Refined Caves of Cappadocia, konaklamanın yanı sıra yeni bir sanat merkezine de ev sahipliği yapıyor. Çağdaş sanatı odağına alan Avantgarde Collection, bu alanda üretilen eserlerin en güzel örneklerini Kapadokya’da seyirci karşısına çıkarıyor. Lucis İnitiative ve Artists Collectors partnerliğiyle kurulan etkinlik ve sanat merkeziyle Kapadokya, sadece nefes kesen manzarasıyla değil, sanat temsiliyle de tercih edilen bir bölge hâline geliyor. Sanatçı ve koleksiyoner işbirlikleri, özel seçki sergileri ve etkinlikler, ziyaretçilere yeni bir deneyim sunarken sanatçı rezidans programlarıyla Kapadokya’da sanatsal üretim teşvik ediliyor. Avantgarde Refined Caves of Cappadocia ile ilgili ayrıntılı bilgiye ulaşmak, doğa ve sanatın birlikteliğini deneyimlemek için burayı ziyaret edebilirsiniz.
Daha fazlasını öğren →
Reçete: Ceren Ercengiz
Malzemeler
Hamur için
- 2 su bardağı un
- 1/2 su bardağı sıcak su
- Bir tutam tuz
İç harcı için
- 200 gram kıyma (Genellikle domuz kıyması tercih edilyor ama tavuk veya dana eti de kullanılabilir.)
- 1 su bardağı lahana, ince doğranmış
- 1/2 su bardağı taze soğan, ince doğranmış
- 1 diş sarımsak, rendelenmiş
- 1 çay kaşığı taze zencefil, rendelenmiş
- 1 yemek kaşığı soya sosu
- 1 tatlı kaşığı susam yağı
- Bir tutam tuz ve karabiber
Diğer malzemeler
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1/4 su bardağı su
Yapılışı
- Hamur yoğrulur: Un geniş bir kaba alınır ve tuz eklenir. Yavaş yavaş sıcak su ilave edilerek yoğurmaya başlanır. Hamur kıvama gelene kadar yoğrulur. Pürüzsüz bir hamur elde edince streç filme sarıp 30 dakika dinlendirilir.
- İç harcın hazırlığı: Kıyma, doğranmış lahana, yeşil soğan, sarımsak, zencefil, soya sosu, susam yağı, tuz ve karabiberi bir kapta iyice karıştırılır. Harç 10-15 dakika buzdolabında dinlendirilir.
- Gyoza yapımı: Hamur ince bir şekilde açılıp yaklaşık 8-10 cm çapında yuvarlak parçalar kesilir. Her bir yuvarlağın ortasına 1 tatlı kaşığı iç harçtan koyulur. Hamurun kenarları katlanarak kapatılır ve kenarları sıkıca bastırılır.
- Pişirme: Bir tavaya sıvıyağ eklenir ve orta ateşte gyozalar altın rengi olana kadar kızartılır. Ardından 1/4 su bardağı su eklenir ve tavanın üzeri kapatılır. 4-5 dakika buharda pişirilir, su buharlaşınca kapağı açılır. Gyozaların tabanları iyice kızardığında pişirme işlemi tamamlanmış demektir.
- Sofraya: Gyozalar soya sosu, sirke ve acı sos ile servise hazır.
Afiyet olsun.
Kaydet
Okuma listesine ekle
Paylaş
İLGİLİ BAŞLIKLAR
NEREDE YAYIMLANDI?
Avantgarde Refined'da kurulan sofraları dinlemeye devam ediyoruz. Asya restoranı Tenzo’nun hikayesini şefinin Singapur’dan Bodrum’a uzanan muftak kariyeri üzerinden takip ediyoruz. Eskiyer’in denize nazır yaz sofrasının tadını anımsıyoruz.
19 Eki 2024
YAZARLAR
apéro
İştah ve ufuk açan yemek yayını. Her çarşamba ve cumartesi önlüğünü giyer.
İLGİLİ OKUMALAR
Bordeaux’nun kurduğu şarap dünyası zamanla apelasyonlar, ödüller ve prestij üzerinden ortak bir ölçüte dönüştü. Fakat Asya’nın şarapla ilişkisi bunlardan çok daha eski. Çin’in Jiahu çömleklerinde ya da Japonya’nın Koshu bağlarında yazılan hikaye, şarabın tek bir coğrafyanın tanımlayabileceği kadar dar bir geçmişe sahip olmadığını gösteriyor. Bugün bu birikim, Batı’dan gelecek bir onaydan çok kendi referansları üzerinden yeni bir şarap kültürüne dönüşüyor.
22 Ağu 2026
Bir kısmı henüz kapılarını yeni açtı, bir kısmı yıllardır hayatımızda. Ortak noktaları ise aynı: Her biri Türkiye'nin yeme-içme sahnesine yeni bir fikir, yeni bir soluk ya da yeni bir yön öneriyorlar. Son dönemin en çok konuşulan 20 adresi bu seçkide.
İstanbul ve Çeşme'de günün farklı saatlerine yayılan beş restoranı biraraya getirdik. Kimi ekşi mayalı ekmekle güne başlıyor, kimi uzun yaz sofraları kuruyor, kimi ise kokteyl barıyla geceye keyif katıyor. Ortak noktaları ise mutfak kadar atmosfere de önem vermeleri.
15 Ağu 2026
Ayvalık'tan 45 dakika uzaklıkta bir ada: Midilli'de nerede yenir, nerede kalınır, ouzo nerede içilir, neler gezilir? Feribot, kapıda vize ve sezon bilgileriyle, tüm mekanların adresleri ve Google Maps bağlantılarıyla eksiksiz Midilli gastrorehberi.
13 Ağu 2026
Molyvos'tan Plomari'ye, Mytilene'den Kalloni Körfezi'ne Midilli'nin en iyi restoranları ve tavernaları: adresler, Google Maps bağlantıları ve fiyat bantlarıyla bölge bölge nerede yenir rehberi.
13 Ağu 2026
