apéro

Gün sonunda kendimize demlediğimiz yorgunluk çayının içinde “yorgun” bir emek var. 

Sofralardaki görünmez emek: Mevsimlik tarım işçiliği

Angst

Salyangoz küçük bir hayvan, koca bir fikirdir.

Yavaşlamaya dair bir düşünce: Slow Food  II

Gıda güvenliği nerede başlar, nerede biter? 

Türkiye'de Gıda Güvenliğinden Bahsedilebilir mi? 

Geleceğin değil günümüzün mesleği olarak gıda ve tarım girişimciliği

Girişimlerin yılı

<h1>%100 organik, %100 vegan: <a target="_blank" rel="noopener noreferrer" href="https://link.apostonews.com/click?uri=aHR0cHM6Ly9saW5rLmFwb3N0b25ld3MuY29tL2NsaWNrP3N0b3J5PTVmYjRkNjM5ZDZjODk1MDAwNzEzNjk3MSZ1c2VyPTVlMzlkMTZjZGRkZjgxNDc5Zjg0ZDU5YiZhdXRob3I9bnVsbCZ1cmw9aHR0cHMlMjUzQSUyNTJGJTI1MkZwb3RhbXlhLmNvJTI1MkY="">Potamya</a> &nbsp;</h1>Sanayi devrimini takip eden yıllarda nüfus patlamaları yaşandı, besin kaynaklarına duyulan ihtiyaç arttı. Bu da beraberinde endüstriyel üretimi, bir diğer deyişle en az girdiyle en fazla verimi hedefleyen bir anlayışı getirdi. Tarımsal üretimde bunu mümkün kılmak için hasadı tehdit eden doğal tehlikelerin önüne geçmek ve ürünleri bir standarda kavuşturmak gerekiyordu. Bu da tarımsal ilaçlarla, pestisitlerle mümkün oldu. Fakat yıllar içinde yapılan bilimsel çalışmalarla pestisitlerin insan ve çevre sağlığını olumsuz etkilediği anlaşıldı. Bu da organik olana, yani katkısız ve doğal üretilmiş ürünlere ilgiyi artırdı. Bu farkındalığa erişenler, aslında ortak bir kaygıyı da paylaşıyordu: Üretimi ve tüketim alışkanlıklarını değiştirerek dünyanın geleceğine yatırım yapabilir miyiz? Mezopotamya topraklarından ilhamla doğanın verdiğiyle yetinen tarım kültürünü ilke edinen Potamya markasının temeli de bu soruya dayanıyor.<ul><li>Potamya: Organik tarım ve vegan sertifikasıyla ürettiği baklagil ve sebzeleri organik makarnalara ve soslara dönüştüren; laboratuvar analiz sonuçlarını paylaşmaktan çekinmeyen Potamya, sürdürülebilir yaşam ilkelerini benimseyen ürünleri tek bir çatı altına topluyor. Hem etik anlamda hem de damak zevki anlamında "iyi gıdanın" peşinde olanlara hitap eden ürünler Potamya’nın internet sitesinden satın alınabildiği gibi İstanbul'daki çeşitli <a target="_blank" rel="noopener noreferrer" href="https://link.apostonews.com/click?uri=aHR0cHM6Ly9saW5rLmFwb3N0b25ld3MuY29tL2NsaWNrP3N0b3J5PTVmYjRkNjM5ZDZjODk1MDAwNzEzNjk3MSZ1c2VyPTVlMzlkMTZjZGRkZjgxNDc5Zjg0ZDU5YiZhdXRob3I9bnVsbCZ1cmw9aHR0cHMlMjUzQSUyNTJGJTI1MkZwb3RhbXlhLmNvJTI1MkZpbGV0aXNpbSUyNTJGbmVyZWRlbi1hbGFiaWxpcmltJTI1MkY="">satış noktalarından</a> da temin edilebiliyor. Ayrıca İstanbul’daki <a target="_blank" rel="noopener noreferrer" href="https://link.apostonews.com/click?uri=aHR0cHM6Ly9saW5rLmFwb3N0b25ld3MuY29tL2NsaWNrP3N0b3J5PTVmYjRkNjM5ZDZjODk1MDAwNzEzNjk3MSZ1c2VyPTVlMzlkMTZjZGRkZjgxNDc5Zjg0ZDU5YiZhdXRob3I9bnVsbCZ1cmw9aHR0cHMlMjUzQSUyNTJGJTI1MkZwb3RhbXlhLmNvJTI1MkZpbGV0aXNpbSUyNTJGbmVyZWRlLXlpeWViaWxpcmltJTI1MkY="">bazı restoranlar,</a> kendi menülerinde Potamya ürünlerini kullanıyor. &nbsp;</li><li><a target="_blank" rel="noopener noreferrer" href="https://link.apostonews.com/click?uri=aHR0cHM6Ly9saW5rLmFwb3N0b25ld3MuY29tL2NsaWNrP3N0b3J5PTVmYjRkNjM5ZDZjODk1MDAwNzEzNjk3MSZ1c2VyPTVlMzlkMTZjZGRkZjgxNDc5Zjg0ZDU5YiZhdXRob3I9bnVsbCZ1cmw9aHR0cHMlMjUzQSUyNTJGJTI1MkZwb3RhbXlhLmNvJTI1MkZ1cnVubGVyJTI1MkY="">Potamya’da ürünler:</a> Potamya'nın besin zengini, doğal ve bölgesel ürünleri arasında ilk sırada makarnalar yer alıyor. Potamya makarnalarını %100 organik yeşil mercimek, kırmızı mercimek, nohut gibi tahılların unundan, yalnızca su kullanarak üretiyor; yani içinde yumurta ya da herhangi bir hayvansal gıda kullanılmayan, yüksek proteinli, katkısız ve koruyucusuz, şekersiz, beyaz un içermeyen makarnalar vegan beslenmeyi tercih edenler için de uygun bir seçenek sunuyor. Tahılların yanı sıra organik durum buğdayı kullanılarak üretilen, balkabağı ve zerdeçal kullanılarak lezzetlendirilen sebzeli makarnalar da öne çıkıyor. Ayrıca organik domateslerin, patlıcanların ve fesleğenlerin bir araya geldiği soslar her öğün için tercih edilebilir alternatifler sunarken Potamya'nın Ayvalık bandrollü zeytinyağları da bulunuyor. Gıda ürünlerinin yanı sıra bez çantalar, seramik bardaklar ve SuCo iş birliğiyle üretilen mataralar da bu yaşam tarzını benimsemek isteyenler için yalın aksesuarlar vadediyor.</li></ul>

Aposto Gündem

tarım

tarım ile ilgili hikayeler