Restoranlardaki yüksek fiyatlar boykot çağrılarına yol açtı
Sosyal medyada gündem olan yeme-içme mekanlarını boykot duyurusuyla 20-21 Nisan tarihlerinde insanlar kafe ve restoranlara gitmemeye çağrıldı. Boykot çağrısı çeşitli medya kanallarında geniş yankı bulurken birçok isim tarafından da desteklendi.
Nasıl başladı? Tartışmalar Tarihî Kuzguncuk Fırını’nda adeti 110 liraya satılan fıstıklı kurabiyeye verilen tepkinin büyümesinin başladı. “Kuzguncuk mantarı” isimli kurabiye, antepfıstığı ve fındık gibi kuruyemişlerden hurma ile tatlandırılarak üretiliyor.
İlk açıklama: Fırının işletmecisi Melike Yıldız, “Sosyal medyada tek bir kurabiye diye algı oluşturuluyor ama normalde tek kurabiye 5 gram ağırlığındayken bizim kurabiyelerimizin teki 100-110 gram ağırlığında. Her bir kurabiyenin içeriğinde 100-120 gram arasında antepfıstığı veya fındık kullanılıyor” dedi. Toz antepfıstığının kilogram fiyatı 1.300-1.900 lira arasında değişiyor.
Neler oldu? Yüksek hesapların göründüğü fotoğraflar ve menülerin diğer ülkelerle karşılaştırmaları birçok medya kanalında yer buldu. Vatandaşların bir kısmı restoran ve kafelerdeki yüksek fiyatları, enflasyona atfedilen ekonomik sıkıntıların ötesine geçtiğini vurgulayarak "bahane ve fırsatçılık” olarak nitelendirdi. Ayrıca artan fiyatlara rağmen küçülen porsiyonlar ve düşen kaliteye de dikkat çekildi.
Boykota destek: Restoran Derneği Başkanı Ramazan Bingöl, kamuoyunun boykot kararının doğruluğunu kabul ederek, yüksek döviz kuruna rağmen fiyatların yabancı turistler için bile pahalı olduğunu vurguladı. Bingöl, ekonomik sorunları istismar etmekle suçladığı bazı işletme sahiplerini eleştirdi ancak artan maliyetlerin de etkili olduğunu belirtti. Boykot çağrısını başlatan isimlerden ekonomist İris Cibre, Hürriyet’e yaptığı açıklamada fiyat etiketlerinin enflasyondan daha hızlı arttığını söyledi.
Karşıt görüşler: Salih Seçkin Sevinç Odatv’deki yazısında “Boykot çağrısı pahalılığa isyan olabilir ama restoranını kafesini zar zor geçindiren, eleman çalıştırıp evine ekmek götüren insanların işlerine sekte koymak, ekmekleri ile oynamak doğru değil” dedi. Yemek yazarı Tuba Şatana sosyal medya hesabından yaptığı paylaşımda “Evet yemek çok pahalı! Her şey pahalı! Uçtu gitti. Bazı yerler şahane fırsatçılıkla bu durumu fırsata çevirdi. Denetleyen de yok ama iyi işletmeler ve iyi esnaf bu mesleği adil şekilde yürütmeye çalışmaya devam ediyor” sözleriyle boykotu ve denetimsizliği eleştirdi.
Kaydet
Okuma listesine ekle
Paylaş
NEREDE YAYIMLANDI?
"Kuzguncuk mantarı" kurabiyesinin fiyatına yönelik tepkiler restoran ve kafelerin boykotuyla sonuçlandı. Cuma günü rakıya %17 oranında zam gelmesi bekleniyor. İstanbul'un en iyi beş şarap barı Forbes için listelendi.
24 Nis 2024
YAZARLAR
apéro
İştah ve ufuk açan yemek yayını. Her çarşamba ve cumartesi önlüğünü giyer.
İLGİLİ OKUMALAR
Temmuz’da bir senelik bir proje olarak açılan Kısmet, Londra’nın en yeni Türk restoranlarından biri ve buradaki Türk mutfağının temsilinde yeni bir perde aralıyor. Kıbrıs Türk kökenli şef Keiran Mustafa ve Londra’nın dikkat çeken restoranlarının arkasındaki isimlerden Dom Hamdy ile Kısmet’in hikayesini, meyhane kültürünü ve Türk mutfağının Londra’daki değişen konumunu konuştuk.
Bir restoran, bulunduğu kentin yeme-içme kültürünü ne ölçüde değiştirebilir? Urla’da yerel ürünler ve üreticiler etrafında gelişen restoran kültüründen ilham alan Bertha, Çanakkale’de nasıl bir dönüşümün parçası olmayı hedefliyor? Danışmanlar Osman Sezener ve Sabiha Apaydın ile yatırımcı Yağız Öngen, bu soruya mutfaktan servise, yerel üretimden gastronomi turizmine uzanan farklı açılardan yaklaşıyor.
Kemikleri ve iç organlarıyla yenen ortolan kuşu, Fransız gastronomisinin en tartışmalı yemeklerinden biri. Dumas’nın mutfak sözlüğünden "Succession"a uzanan hikayesi, bir lokmalık haz uğruna hayvanlara çektirilen acıyı gündeme getirirken geleneksel olarak ortolanları yerken başa örtülen peçete, başka bir soruyu da akla getiriyor: Yemek yerken neden saklanırız?
Nezleyken elma neden elma gibi gelmez, kırmızıya boyanmış beyaz bir şarap kırmızı şarap gibi algılanabilir mi? Lezzet yalnızca dilimizin işi değil. Koku, görme ve ağızda oluşan duyumların kesişiminde şekillenen bu deneyim, bir yiyeceği tanımamızdan onu sevmemize kadar pek çok şeyi etkiliyor.
Batı Karadeniz’in iç kesimlerindeki Daday, deniz etkisinin azaldığı, yüksek rakımlı ve ormanlık bir coğrafyada yer alıyor. Ormanlar, meralar, tarım arazileri ve köyler birbiriyle iç içe. Üretim ise iklimin ve mevsimlerin çizdiği sınırlar içinde ilerliyor. İki gün boyunca ziyaret ettiğimiz çiftlikler, bu koşullarla kurulan farklı ilişkileri anlamak için iyi birer durak.
