<span fr-original-class="customBullet" fr-original-style="font-size: 24px; line-height: 12px; vertical-align: middle; display: inline-block;" style="font-size: 24px; line-height: 12px; vertical-align: middle; display: inline-block; box-sizing: border-box;">•&nbsp; Gatto, Venedik'te yıllarca hayatta kalma mücadelesi veren ve yerel kedi mafyası patronu Rocco'ya borçlanan gözü pek kara kedi Nero’nun içinde bulunduğu çıkmazdan kurtulabilmek için kurduğu beklenmedik dostluğu merkezine alıyor.<ul fr-original-style="padding-inline-start: 20px;" style="padding-inline-start: 20px; margin-top: 0px; margin-bottom: 1em; box-sizing: border-box;"><li fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">Ayrıntılar: Yeni Pixar animasyonunun seslendirme kadrosunda Mark Ruffalo ve Laurence Fishburne öne çıkıyor. Film, Mart 2027’de gösterime girecek. Fragman <a fr-original-style="" href="https://youtu.be/cB2eKzIHcMQ" rel="noopener noreferrer" style="color: rgb(9, 9, 9); text-decoration: none; background-color: transparent; outline: none; cursor: pointer; transition: color 0.3s; touch-action: manipulation; user-select: auto; box-sizing: border-box;" target="_blank">burada</a>.</li></ul>

Aposto Gündem

apéro

Dondurma, tek bir mucidin buluşundan değil, farklı coğrafyaların, iklimlerin ve ustalıkların birleşiminden doğan bir tatlı. Mezopotamya’nın buz evlerinden Roma’nın kar şerbetlerine, Osmanlıların karsanbacından İtalya’nın gelatosuna uzanan bu serinlik her kaşıkta hem geçmişin görkemini hem de bugünün neşesini saklıyor.

Saraydan sokağa: Dondurmanın kültürel yolculuğu

Marketler beni eskisi kadar heyecanlandırmıyor. Bir tek ilgimi dondurma reyonu çekiyor. Artık ben de mi yaşıtlarıma dönüşüyorum. 20’lerimizi tamamlarken abur cuburlara karşı mesafeli mi olmaya başlıyoruz? Çevremdekiler patlıcanlı, kuşkonmazlı, enginarlı ve benzeri sağlıklı sebzelerle besleniyorlarmış. Dizi izlerken yedikleri cipsleri bile kendileri fırında yapıyormuş. Bazıları patates bile kullanmıyor, tarhana yiyormuş. Tarhana! Peki ya çikolatalı gofret? Onu da mı kendileri yapıyorlarmış? Sabah kahvaltılarında top kek yerine, muzlu yulaf ezmesi yiyorlarmış. Biz hangi ara abur cuburu bırakıyoruz?Hatırlıyorum lisedeki 15 dakikalık ikinci teneffüste bildiğimiz browni kekin üzeri çikolata kaplanmış hali olan Eti Browni İntense yiyordum ve her seferinde içimden “Bu ne kadar güzel bir yemek umarım hiçbir zaman üretmeyi durdurmazlar.” Diyordum. İnsan dileklerini daha nokta atışı dilemeli. Evet üretimini durdurmadılar fakat tadı tam kestiremediğim bir zamanda değişti. Dışı daha bayat içi daha kuru oldu. Oyuna yeni oyuncular girdi hemen, üniversite teneffüslerimde kahvemin yanına Magnum çubuğuna benzeyen Ülker Laviva eşlik etti. Bisküvi üzerine çikolatalıydı. Kahve ile iyi gidiyor fakat arka arkaya iki tane yenmezdi. Adamı keserdi. Tok tutmaz ama açlığı bastırırdı. Daha 2 ders varsa ve açlığımı bastırmak istersem, üçlü defansımı oyuna sürerdim: Ülker Hanımeller, Eti Burçak ve Nero. Her biri iki ders tutar. Ona göre hesabınızı yaparsınız.&nbsp;Üniversiteden ilkokula dönelim çünkü bir tek o dönem okul bahçesinde döke döke yiyebileceğimiz Ülker’in çilekli ve fındıklı “kat kat tat“ ı var. 9 kat tat ile karıştırılmasın, o başka. Bu, üzerinde bir tür toz şeker olan börek benzeri tatlı. Börek mi istedi canın, buyur. Daha küçük çaplı bir organizasyon istersen, Harby’den alırsın. Hani şu dışı bisküvi, arası karamel ve yüzeyi Ruffles’a benzer 3 çizgili olan. Los Angeles Lakers renklerinde. Ne tatlı ne tuzlu neredeyse boş diyebileceğin bir şey aradığında akıllara tek bir ürün gelir: Piko. Ucuz ve nötr. Yesen de olur yemesen de. Bazen aklına gelir çantamdaki Piko’yu yemiş miydim diye. Çantana bakmadan cevabını bulamazsın.Arkadaşlarımla yürürken ağzım boş durmasın diye Haribo Altın Ayıcık yiyorum. Şimdi alternatifi ne sigara mı? Tamam jelibon sağlıklı diyemeyiz ama sigarayla da kıyaslamayalım. Jelibon yoksa Rocco sıkı şeker atarım ağzıma. Ee o da yoksa pahalı ama bir M&amp;M alırım artık. Koca yol boş boş gidilmez.&nbsp;İşten yorgun ve aç eve geldiğimde hiç yemek hazırlayasım gelmiyor. Açken yemek hazırlamak istemiyorum. Zaten tokken de tokum diye hazırlamıyorum. Acıkınca dolapları kurcalamaya başlıyorum. Hoşbeş olur, Tutku olur, Çiziviç olur artık hangisi varsa akşam yemeğimi çıkarırım. Oreo’yu çok seven arkadaşlarım var. Bence abartıyorlar. O gün eğer gerçek bir yemek yemeyeceksem sıra Ülker Rulo Kat’a geçer. Teneke kutulu kahverengi ve sarılı nostalji temalı versiyonunu öneriyorum. Aynı markanın 9 Kat Tat RuloKat karton kutusunu önermiyorum çünkü çikolata oranı daha az. Sonradan teneke kutusunu kalemlik yapıyorum ya da bozuk paralarımı koyuyorum.Arkadaşlar biz hangi ara abur cuburu bırakıyoruz gerçekten? Bir arkadaşım 24 yaşında diyabet hastası olduğunu öğrendi. Hadi o, o zaman başladı. Spor yapanlar hep dikkat ediyordu. Üniversite’den sonra iş bulamayıp aile evine dönenler anne yemeğine ulaştı. Ya geri kalanlar? İnstagram’daki sağlıklı yaşam hesapları mı fikirlerini değiştirdi? Asıl bana ne oldu. Marketlere karşı ilgisizim. Belki sorun markette değil bendedir. Değişiyorum. Umarım kolalı jelibon buna çok üzülmez.<a data-type="embed" fr-original-style="" href="https://open.spotify.com/episode/0exmm8yGBJ4s7D9gNm3sWo?si=902c911f72ab483b" rel="noopener noreferrer" style="color: rgb(9, 9, 9); text-decoration: none; background-color: transparent; outline: none; cursor: pointer; transition: color 0.3s ease 0s; touch-action: manipulation; user-select: auto; box-sizing: border-box;" target="_blank"><img src="https://embed.apos.to/assets/2022/4/2022-05-25T22:25:39.355Z.png" style="display: block; float: none; vertical-align: top; margin: 5px auto; text-align: center; width: 100%; max-width: 550px; border-style: none; position: relative; cursor: pointer; padding: 0px 1px; box-sizing: border-box;" fr-original-style="display: block; float: none; vertical-align: top; margin: 5px auto; text-align: center; width: 100%; max-width: 550px;" fr-original-class="fr-draggable"></a>

20'lik

Batuhan, hangi ara abur cuburlardan uzaklaştığımızı soruyor

Çokomelli Değişim

Bu sıcak günlerde hararetini anında söndürecek bir arayıştaysan İtalyan’ların favorisi hatta onlara göre yazın tadı, ağızlarını şapırdata şapırdata yedikleri Granita’yı mutlaka denemelisin. Diyorlar ki bu “Tanrılara yakışacak kadar leziz bir tatlı”. En mükemmel granita ise İtalyan’lara göre Sicilya Adası’nda yapılıyor.Granitanın geçmişi taa antik zamanlara dayanıyor. Kötü şöhreti ve açgözlülüğü ile tanınan İmparator Nero, yaz aylarında serinlemek için hizmetkarlarını en yakın dağlara kar toplamaları için koşarak gönderirmiş. “Nivaroli”&nbsp;olarak bilinen 'karın adamları', partiler halinde karı Nero’ya geri getirip; meyve ve meyve suları ile tatlandırır ve afiyetle yerlermiş. Bu karlı lezzet imparatorun verdiği uzun ve cömert ziyafetlerde, canlandırıcı final tatlı olarak sunulurmuş.Orta Çağ'a doğru adaya Arapların gelişi ve adaya hakim olmaları ile Nivoroli mesleği tüm hızıyla ateşlenmiş. Bu zahmetli adamlar sabahtan akşama kadar Etna Dağı'na giderlermiş. Kış aylarında karı toplayıp, kendi kazdıkları buzlu mağaralarda depolayarak, karı volkanik kül katmanları altında daha da uzun süre muhafaza edebilmişler. Yaz aylarında ise meyveler, kuruyemişler ve hatta gül yaprakları ile birlikte çok iyi şekilde korunmuş donmuş buz, şeker kamışı ile karıştırılarak “Sharbat”'ın ortaya çıkmasını sağlamış. Araplar tarafından ithal edilen narenciye, antep fıstığı, dut ve diğer birçok malzemenin Sharbat’a eklenmesi ile bugün İtalyanların bayıldığı Granita’nın ilk tohumları atılmış. Zamanla, modern teknolojiler ve bol miktarda Sicilya ruhu ile granita son şeklini almış.Ne dondurma, ne şerbet, ne de slushy; granita, üçünün de mükemmel bir karışımı. Oldukça özel parça parça ağızda eriyen buzul kıvamı, granitaya wouw faktörü veren şey. Granita hakkında konuşurken, Adana’nın meşhur “bici bici”si ile karıştırılabiliyor ama aynı reçete değil; en basitinden bici bici içinde nişasta var (granitada nişasta yok) ve kıvamları da aynı değil.Granitayı bir kornet içinde servis edemezsin çünkü fazla yumuşak, ya da bir bardaktan pipetle içilemeyecek kadar kıvamlı. O yüzden Sicilyalılara göre Granita’nın tek suç ortağı özel olarak şekillendirilmiş bir hamur işi olan meşhur Brioche col Tuppo. Adını, eski yıllardan beri Sicilya’da yaşayan kadınların tercih ettiği sıkı topuz saç stiline benzerliğinden alan (saç topuzuna “il tupo” deniyormuş) bu şekerli ekmek, birbiri üzerine pişirilen iki farklı şekilli hamurdan oluşuyor. Doğrudan fırından servis edilen sıcak tatlı çörek, tuppodan başlayarak aşağıya doğru parçalanıyor ve buz gibi granitayı yemek için bir kaşık olarak kullanılıyor.Dondurulmuş tatlıyı sıcak çörekle yemek fikri gerçekten enteresan! Üstelik Sicilyalılar granitayı bu şekilde kahvaltıda tüketiyor. Katanya'dan Palermo'ya, Aeolian Adaları'na badem, fıstık, limon, şeftali, karpuz, kahve ve çikolata varyasyonlarını hüpletiyorlar.Sicilya'da yazın gerçek tadı, granita olmadan çıkmıyor. Stromboli'nin lavları denize dökülürken serinlemek için çözümleri granita! Şimdi seninle İtalyan bir arkadaşımdan aldığım granita tarifini paylaşmak istiyorum; belki evde sen de denersin. Ve kendini anında Sicilya’ya ışınlarsın. Deneyecek olursan, bana <a fr-original-style="" href="https://www.instagram.com/goodcityguides/" rel="noopener noreferrer" style="color: rgb(9, 9, 9); text-decoration: none; background-color: transparent; outline: none; cursor: pointer; transition: color 0.3s; text-decoration-skip: objects; touch-action: manipulation; -webkit-user-select: auto; box-sizing: border-box;" target="_blank">instagram’dan</a> fotoğraflarını yolla mutlaka! Eğer bu reçeteyi seversen, ilerleyen Newsletter’larda bizi farklı şehirlere ışınlayacak otantik reçeteler paylaşmak istiyorum.Sicilian Granita al LimoneMalzemeler:🍋2 su bardağı su🍋1 su bardağı beyaz şeker🍋1 su bardağı taze sıkılmış limon suyu🍋5 limon çarkı (Opsiyonel)🍋2 yemek kaşığı limon kabuğu rendesiYapılışı:&nbsp;🍋Bir tencereye su ve şekeri dökün. Orta ateşte ısıtın, şeker eriyene kadar karıştırın; kaynatmayın. Şeker tamamen çözüldüğünde ve su artık bulanık olmadığında ocaktan alın. Limon suyunu ekleyin ve birleştirilene kadar karıştırın. Yaklaşık 30 dakika karışım soğuyana kadar bekleyin.🍋Sıkı bir kapağı olan, dondurucuya koyabileceğiniz bir kaba dökün. Üzerini örtün ve kenarları donup ortası sulu kalana kadar (yaklaşık 45 dakika) dondurun.🍋Granita karışımın kenarında biriken kristalleri bir çatal kullanarak hafifçe karıştırın. Kapağı kapatın. Granitayı neredeyse donana kadar 30 ila 40 dakika daha donduruca tutun.🍋Dondurucudan granitayı çıkarın, daha önce olduğu gibi bir çatalla hafifçe karıştırın, kristalleri gevşetin. Kristaller ayrılana ve granita hafif, kuru ve kabarık olana kadar dondurmayı ve çatalla 3 ila 4 kez karıştırmayı tekrarlayın.🍋1/2 limon çarkı ve taze limon kabuğu rendesi ile servis edebilirsin. Granita hazır!Işınlanma Anı:🚀Granitanı porsiyonladıktan sonra, bir koltuğa geç ve Netflix’teki Chefs Table’da Corrado Assenza’nın Caffe’ Sicilia pastanesinde geçen bölümü aç. Kendini Sicilya’da hayal ederek granitanın tadını çıkart.<img src="https://images.aposto.com/2021/7/4/1628753582284.jpeg" style="display: block; float: none; vertical-align: top; margin: 5px auto; text-align: center; width: 100%; max-width: 550px; border-style: none; position: relative; cursor: pointer; padding: 0px 1px; box-sizing: border-box;" ratio="Infinity" alt="İtaly Segreta" fr-original-style="display: block; float: none; vertical-align: top; margin: 5px auto; text-align: center; width: 100%; max-width: 550px;" fr-original-class="fr-draggable">

Nero ile ilgili hikayeler