Jamie Oliver'ın çocuk kitabı gelen eleştirilerden sonra satıştan kaldırıldı
Metro Türkiye, Vegan Haftası’nı kutladı: 'Sofrada herkese yer var' Vegan, vejetaryen ve fleksitaryen gibi beslenme alışkanlıklarına yönelik talebe raflarındaki yüzlerce bitki bazlı ürünle cevap veren Metro Türkiye, Dünya Vegan Haftası’nı hafta boyu düzenlediği farklı etkinliklerle kutladı. Neler oluyor? Üniversitelerin gastronomi bölümlerinde “ Metro Türkiye ile Vegan Menüler ” panelleriyle geleceğin şefleriyle buluşan Metro Türkiye, panelin Bilgi Üniversitesi ayağında Prof. Dr. Itır Erhart’ı, Bahçeşehir Üniversitesi’nde ise Türkiye’nin ilk vegan fine dining restoranı Telezzüz’ün Yönetici Şefi Bahtiyar Büyükduman’ı ağırladı. 5 Kasım’da ise Telezzüz’de düzenlediği tadım yemeği ile sektör profesyonellerini bir araya getirdi. Dahası: Metro Türkiye, bitki bazlı ürünlerle yaratılabilecek reçeteleri Türkiye’nin ilk gastronomi keşif platformu Gastronometro’da şef ve işletme sahipleriyle paylaştı. Genişleyen ürün portföyü: Metro Türkiye, raflarındaki vegan ürün yelpazesi içerisinde bitki bazlı lahmacun, içli köfte, meze gibi hazır yemek çözümlerinden süt, mayonez, makarna gibi gıda ve yumuşatıcı, yağ çözücü, şampuan gibi temizlik ürünlerine kadar geniş bir yelpaze sunuyor. Yenilikçi çeşitlerle sürekli genişlettiği Metro markalı ürün portföyüne ise son olarak ayrana alternatif olarak geliştirilen Fine Life Fermente Kajulu İçecek'i ekledi. Katkı maddesi, koruyucu ve gluten içermeyen Fine Life Fermente Kajulu İçecek, %27 oranında kaju fıstığı, tuz ve çeşitli probiyotikler içeriyor. “Sofrada herkese yer var” diyerek bitki bazlı ürünlerle ürün yelpazesini genişleten Metro Türkiye’nin kataloğuna buradan ulaşabilirsiniz.
Daha fazlasını öğren →
Jamie Oliver tarafından yazılan ve 2024’ün ilk aylarında yayımlanan Billy And The Epic Escape adlı kitap, Avustralya yerlileri hakkında bir dizi klişe ve stereotip kullandığı için Ulusal Aborijin ve Torres Strait Adalıları Eğitim Komisyonu tarafından sert bir dille eleştirildi.
Arka plan: Billy And The Epic Escape adlı fantastik roman, koruyucu aileyle yaşayan ve mistik güçlere sahip olan Aborjin bir kız çocuğunun Avustralya'nın merkezindeki evinden kaçırılmasını konu alıyor. Komisyon, romanı "First Nations halklarının ve deneyimlerinin silinmesine, önemsizleştirilmesine ve stereotipleştirilmesine" katkıda bulunduğu için eleştirdi. Hikaye, Avustralyalı yazarlar arasında da öfkeye yol açtı. Ulusal Aborijin ve Torres Boğazı Adalıları Eğitim Komisyonu, The Guardian'a verdiği demeçte kitabın geri çekilmesini talep etti.
- Onlarca yıl hükümetlerin asimilasyon politikasının bir parçası olarak Avustralya'da Aborijin ve Torres Boğazı Adalıları’nın çocukları ailelerinden uzaklaştırıldı. 1970'lere kadar devam eden resmî politikalar sebebiyle binlerce çocuğun maruz kaldığı bu sürecin bütünü "Stolen Generations" adıyla anılıyor.
Kitabın yayıncısı Penguin Random House UK, Oliver'ın kitap hakkında Avustralya yerlilerine danışılmasını istediğini ancak editoryal bir dikkatsizlik nedeniyle bunun yapılmadığını söyledi:
"Yayın standartlarımızın bu durum karşısında yetersiz kaldığı açık; ders çıkarmalı ve kararlı bir şekilde harekete geçmeliyiz. Bunu aklımızda tutarak, yazarımız Jamie Oliver ile kitabı satıştan çekme konusunda anlaştık."
Dahası: Karakterin insanların zihinlerini okuyabilme, hayvanlarla ve bitkilerle iletişim kurabilme yeteneği de eleştiri konuları arasında. Bu özelliklerle yerlilerin inanç sistemlerinin "büyü"ye indirgendiği söyleniyor.
Özür diledi: Jamie Oliver, yaptığı açıklamada "yürekten" özür dilediğini söyledi:
"Niyetim asla derinden acı veren bu konuyu yanlış yorumlamak değildi."
Bir adım geriden: Jamie Oliver geçen yıl ilk çocuk kitabı Billy And The Giant Adventure’ı yayımladı. Sosyal medyada yaptığı bir paylaşımda, kendisi gibi disleksik kişilerin okumasını zor bulabileceği için "metnin olabildiğince net olduğundan emin olmak için yazı tipini dikkatli bir şekilde seçtiğini" söyledi.
- 1999'da The Naked Chef adlı kitabı ve televizyon programıyla ünlenen Jamie Oliver, uzun zamandır çocuk yemekleri ve beslenmesi konusunda çeşitli kampanyalar yürütüyor. 2005'te İngiltere'deki bazı okullarda servis edilen yemeklerin besin değerine yönelik eleştirileri büyük tartışmaya yol açtı.
Kaydet
Okuma listesine ekle
Paylaş
İLGİLİ BAŞLIKLAR
NEREDE YAYIMLANDI?
Şef Jamie Oliver'ın yazdığı çocuk kitabı, Avustralya yerlilerini rencide ettiği gerekçesiyle satıştan kaldırıldı. Çikolata üretimindeki gelişmeler üzerinden Dubai çikolatasının bugün sektörde neye işaret ettiğine bakıyoruz.
13 Kas 2024
YAZARLAR
apéro
İştah ve ufuk açan yemek yayını. Her çarşamba ve cumartesi önlüğünü giyer.
İLGİLİ OKUMALAR
Urla’da sofraya giden yol, toprağın ve mevsimin sunduklarıyla başlıyor. WMF işbirliğiyle, Şef Dilek Yetkiner eşliğinde lavantalardan Ege otlarına uzanan bir hasadın ardından mutfağa geçtik. Doğada başlayan akşamı, uzun bir yaz akşamına yakışan sofrada, Bi’ Masa Akademi’de pişirdiklerimizle tamamladık.
05 Eki 2026
İki Michelin yıldızlı Villa Aida’nın kurucu şefi Kanji Kobayashi, Vakko L’Atelier’in “Guest Chef Dinner” serisi için İstanbul'daydı. Şef Kobayashi, sohbetimizde İstanbul’da karşılaştığı malzemeleri kendi mutfak diliyle yeniden düşünürken şehrin yemek kültüründe kendisine tanıdık gelen ve ayrışan noktaları anlattı.
Dışarıdan bakıldığında şarap kültürü ve turizmiyle, hatta biraz romantize edilmiş bir Fransız şarap imgesiyle özdeşleşen Beaujolais’nin, içeriden bakıldığında nasıl bir emek, iklim ve aile ekonomisi üzerine kurulduğunu Ceren Aral Desnos, bir beyaz yakalı olarak deneyimlediği bir günlük bağbozumu üzerinden anlatıyor.
Beslenme trendleri ortaya çıkarken bilimsel bilgi; medya, beden idealleri, sosyal normlar ve gıda endüstrisi tarafından seçiliyor, sadeleştiriliyor ve ürünleştiriliyor. Böylece bilim, gündelik yaşamın ve tüketim alışkanlıklarının parçası hâline gelirken sağlıklı beden, “doğru” beslenme ve kendimize iyi bakmak da sürekli yeniden tanımlanıyor.
Yunanistan’ın küçük Kiklad adalarından Sifnos, yerel ürünleri, geleneksel yemekleri ve son 15 yılda açılan şef restoranlarıyla ülkenin öne çıkan gastronomi duraklarından birine dönüştü. Adada nohut, peynir, kapari, kekik balı ve balık gibi ürünler hem geleneksel tavernaların hem de yeni nesil restoranların menülerinde yer buluyor. Seramikçilik gibi yüzyıllardır süren zanaatlar yemek kültürünün bir parçası olmaya devam ederken farklı ülkelerden şeflerle yapılan işbirlikleri de Sifnos mutfağını yeni tatlara ve tekniklere açıyor.
