David Chang’ten agresif marka politikası

Son yılların en popüler şefleri arasında yer alan David Chang, agresif marka politikası nedeniyle eleştiri oklarının hedefinde. Ünlü şef David Chang tarafından kurulan yemek imparatorluğu Momofuku’nun pazarın kontrolünü ya da en azından “adını” ele geçirmeye çalışması konuşuluyor. 

The Guardian’dan Nina Roberts'ın haberine göre, Chang’in gıda malzemeleri satan şirketi Momofuku'nun "chile crunch" ve “chili crunch” ifadeleri için ticari marka başvurusunda bulunmasının ardından benzer ürünler satan küçük şirketlere durdurma mektupları göndermesiyle tartışmalar başladı. 

Ne dediler? Homiah gıda şirketinden Michelle Tew, The Guardian'a Momofuku'dan gelen mektup hakkında şunları söyledi: "Kraft Heinz böyle bir talep iletseydi bu çok üzücü olurdu, ancak bunu yapanın Momofuku olduğu gerçeği beni gerçekten çok üzüyor." 

Bir ticari marka zorbalığı: Homiah'ın avukatı Stephen Coates, "Bu davada Momofuku'ya atıfta bulunmak için kullanacağım ifade, ticari marka zorbalığıdır" dedi ve ekledi "Bu, küçük işletmeleri hedef alan ve mali baskı nedeniyle pes edeceklerini uman bir kampanya. Küçük işletmeler teslim olup ‘chili crunch’ kelimesini etiketlerinden çıkarırsa Momofuku’nun tescil başvuru süreci için kendi ürünü daha belirgin bir hâl kazanacak."

Dahası: Bu davalar aynı zamanda "chile crunch"ı ticari markalaştırmanın etiği hakkında daha büyük bir soruya neden oluyor. Eater'da Melissa McCart, Momofuku'nun daha geniş bir çeşni kategorisi üzerinde kontrol sahibi olup olmadığını inceledi. Tew, Eater'a "Chili crunch'ın, Momofuku'nun ürününden çok daha öncesine dayanan bir geçmişi var. Çin'den Kore'ye ve büyüdüğüm Malezya'ya kadar çeşitli mutfaklarda kültürel olarak yaygın bir malzeme" dedi.

Editörün notu: David Chang’in anı kitabı Eat a peach 2020’de yayımlandıktan sonra Hannah Selinger David Chang’le çalışmanın zorluklarından ve toksik restoran kültüründen bahsettiği Life was not a peach yazısını kaleme almıştı.