Gault & Millau Türkiye 2024 Rehberi açıklandı
Yılbaşı listesi: 📌 davetliler: ✔️ 📌 menü: ✔️ 📌 Leziz tatlar ve dekoratif süsler: Metro Türkiye ’de Yeni yıl adım adım yaklaşırken sevdiklerimizle 2024’ü karşılayacağımız yılbaşı gecesini planlamaya başladık bile. Metro Türkiye , bu yıl da unutulmaz bir kutlama için gereken tüm ihtiyaçlarımızı karşılıyor. Nasıl? Metro Türkiye yılbaşı kataloğunda yer verdiği birbirinden leziz ürünler, Gastronometro şeflerinin ilham verici tarifleri ve yılbaşı ruhuna uygun süslemeleriyle yılın en heyecanlı gecelerinden birine eşlik etmeye hazır. Neler var? Hem kendi evinin şefleri hem de profesyonel şefler, tadı damakta kalacak yılbaşı gecesi için menülerini Metro Türkiye ürünleriyle hazırlamaya başladı. “Küçük dokunuşlar ile büyük mutluluklar” yaratacak Metro Türkiye ürünleri arasında Metro Chef hazır mezeler, ara sıcak ve garnitür çeşitleri, pratik atıştırmalıklar için yerli ve yabancı birçok peynir çeşidinin yanı sıra Metro Chef füme et çeşitleri unutulmaz başlangıçlara ortak oluyor. Gecenin ana yemeği ise her beslenme tarzına uygun; hindiden kırmızı ete, balık çeşitlerinden vegan etlere kadar dilediğiniz her lezzeti en muhteşem tatlara dönüştürebilirsiniz. Kolayca servis edebileceğiniz Rioba sufle, cheesecake ve tiramisu ise geceyi taçlandırmak üzere sizi bekliyor. Dahası: Metro Türkiye’de yılbaşı ruhunu yansıtacak süslemelere, ışıklandırmalara ve tüm dekoratif ürünlere ulaşabilirsiniz. Yeni yılı en leziz ve en ışıltılı sofralarda karşılamak için ihtiyacınız olan her şey Metro Türkiye ’de.
Daha fazlasını öğren →
Uluslararası anlamda en prestijli rehberlerden biri olarak kabul edilen Gault & Millau ilk Türkiye seçkisini Çırağan Sarayı’nda yapılan törenle açıkladı. Yılın En İyi Restoranı Ödülü Neolokal’le Maksut Aşkar’a verildi. Yılın En İyi Şefi Fatih Tutak, Yılın En İyi Kadın Şefi ise Aman da Bravo’nun şefi İnanç Çelengil oldu. Şeflere takdim edilen ödüller arasında “en iyi şef” ve en iyi “kadın” şef ayrımının olması nedeniyle sosyal medyada rehber eleştiri aldı.
- Nedir? Gault et Millau, 1965 yılında iki restoran eleştirmeni Henri Gault ve Christian Millau tarafından kurulan Fransa menşeli restoran rehberi. Rehberin kuruluşunun ardından MICHELIN mi daha önemli yoksa Gault Millau mu tartışma konusuna dönüşüyor. 1970'lerde MICHELIN’in geleneksel haute cuisine'e yönelik “muhafazakar” kabul edilen desteğine karşı Gault-Millau “yeni mutfak” anlayışına verdiği destekle meydan okuyor. MICHELIN’in popüleritesi etki alanını genişletirken Gault Millau da ana sistemin yemeğin kalitesine dayanması nedeniyle çoğunluk tarafından yemek odaklı bir rehber olarak değerlendiriliyor.
Gault & Millau Türkiye 2024 Rehberi’de yer alan ödüllerin başlıcaları şu şekilde:
- En İyi Sommelier: Süleyman Şen (Sunset Grill & Bar)
- En İyi Geleneksel Lokanta: İmam Çağdaş
- En İyi Deniz Restoranı: Ahmet Horasan (Horasan Balık)
- En İyi Street Food: Cihan Kıpçak (Zula Burger)
- En İyi Miksoloji Mekanı: Kerem Canatar (The Townhouse)
- En İyi Bar: Özhan Zengin (Lucca)
- En İyi Misafirperverlik: Deniz Karkın (Argos in Cappadocia), Ralph Radtke (Çırağan Palace Kempinski)
- Yükselen Şef: Şafak Erten (Isokyo), Can Aras (Amavi), Alper Kızılbayır (Four Seasons Hotel Bosphorus), Suna Hakyemez (Roka Istanbul), Anıl Karaduman (Naru), Mevlüt Özkaya (Mürver)
- Yılın En Genç Şefi: Kemal Can Yurttaş (Aila)
- En İyi Restoran Müdürü: Kadir Özdil (Mikla), İsmail Kahvesi (Tuğra), Hikmet Genç (Papermoon)
- En İyi Sürdürülebilirlik: Emre Şen (Casa Lavanda), Osman Sezener (OD Urla), Ekin Can Kün (Hiç Urla)
- 4 Şapka: TURK Fatih Tutak, Neolokal
- 3 Şapka: AQUA, Arkestra, Casa Lavanda, Mikla, Nicole, Sankai by Nagaya, OD Urla, Teruar Urla, Vino Locale
- 1 Şapka-Bar: Ernest’s Bar, Fahri Konsolos, Frankie, Foxy, Mathilda Cocktail Bar, Mikla Bar, Olden 1772, The Townhouse, Topside Bar, Alexandra Cocktail Bar
Kaydet
Okuma listesine ekle
Paylaş
NEREDE YAYIMLANDI?
apéro gazete'de bu hafta: COP28'de Gıda Sistemleri Deklarasyonu imzalandı. Öncü bitki bazlı et markası Beyond Meat, Birleşik Krallık'taki Pizza Hut zinciriyle yeni ortaklığını duyurdu.
06 Ara 2023
YAZARLAR
apéro
İştah ve ufuk açan yemek yayını. Her çarşamba ve cumartesi önlüğünü giyer.
İLGİLİ OKUMALAR
Fas mutfağı, tek bir tarif ya da birkaç simge yemekle açıklanabilecek bir mutfak değil. Essaouira'da bir sabah pazarda başlayan gün; alışverişten pişirmeye, sofradan gündelik hayattaki rutinlere kadarki küçük ayrıntılarla bunun nedenini kendiliğinden anlatıyor.
01 Ağu 2026
Fas mutfağında briouates, ince yufkaya sarılan ve üçgen biçiminde hazırlanan en yaygın atıştırmalıklardan biri. Etli, peynirli ya da sebzeli farklı iç harçlarla yapılabilen bu tarif, özellikle aile sofralarında, çay saatlerinde ve ramazan döneminde sıkça yer buluyor. Warqa adı verilen geleneksel Fas yufkasıyla hazırlansa da baklava yufkasıyla da benzer bir sonuç elde edilebiliyor.
01 Ağu 2026
Pastilla, Fas mutfağının en karakteristik yemeklerinden biri. Geleneksel olarak güvercin ya da tavuk etiyle hazırlanan bu kat kat börek, kıyı şehirlerinde deniz ürünleriyle de yorumlanıyor. İnce yufka, baharatlar ve farklı dokuların biraraya geldiği bu tarif, Fas mutfağının çok kültürlü lezzet anlayışını yansıtan en bilinen örneklerden biri.
01 Ağu 2026
Meskouta, Fas'ta ev mutfağının en bilinen keklerinden biri. Bölgelere göre limonlu, yoğurtlu ya da portakallı farklı versiyonları hazırlanıyor. Özellikle turunçgillerin bol yetiştiği dönemlerde yapılan portakallı meskouta, çayın yanında ikram edilen klasik ev tatlıları arasında yer alıyor.
01 Ağu 2026
Tarımda kriz çoğu zaman üretim, iklim ya da ekonomi üzerinden tartışılıyor. Oysa gözden kaçan daha temel bir mesele var: Bilginin kim tarafından üretildiği. Tarımsal bilginin köyden laboratuvara, devletten piyasaya ve bugün algoritmalara kadarki süreçlerini izleyerek çiftçinin bu değişimde nasıl edilgenleştiğini ve neden yeniden bilgi üretiminin öznesi olması gerektiğini tartışıyoruz.
25 Tem 2026
