Gault & Millau Türkiye 2024 Rehberi açıklandı
Yılbaşı listesi: 📌 davetliler: ✔️ 📌 menü: ✔️ 📌 Leziz tatlar ve dekoratif süsler: Metro Türkiye ’de Yeni yıl adım adım yaklaşırken sevdiklerimizle 2024’ü karşılayacağımız yılbaşı gecesini planlamaya başladık bile. Metro Türkiye , bu yıl da unutulmaz bir kutlama için gereken tüm ihtiyaçlarımızı karşılıyor. Nasıl? Metro Türkiye yılbaşı kataloğunda yer verdiği birbirinden leziz ürünler, Gastronometro şeflerinin ilham verici tarifleri ve yılbaşı ruhuna uygun süslemeleriyle yılın en heyecanlı gecelerinden birine eşlik etmeye hazır. Neler var? Hem kendi evinin şefleri hem de profesyonel şefler, tadı damakta kalacak yılbaşı gecesi için menülerini Metro Türkiye ürünleriyle hazırlamaya başladı. “Küçük dokunuşlar ile büyük mutluluklar” yaratacak Metro Türkiye ürünleri arasında Metro Chef hazır mezeler, ara sıcak ve garnitür çeşitleri, pratik atıştırmalıklar için yerli ve yabancı birçok peynir çeşidinin yanı sıra Metro Chef füme et çeşitleri unutulmaz başlangıçlara ortak oluyor. Gecenin ana yemeği ise her beslenme tarzına uygun; hindiden kırmızı ete, balık çeşitlerinden vegan etlere kadar dilediğiniz her lezzeti en muhteşem tatlara dönüştürebilirsiniz. Kolayca servis edebileceğiniz Rioba sufle, cheesecake ve tiramisu ise geceyi taçlandırmak üzere sizi bekliyor. Dahası: Metro Türkiye’de yılbaşı ruhunu yansıtacak süslemelere, ışıklandırmalara ve tüm dekoratif ürünlere ulaşabilirsiniz. Yeni yılı en leziz ve en ışıltılı sofralarda karşılamak için ihtiyacınız olan her şey Metro Türkiye ’de.
Daha fazlasını öğren →
Uluslararası anlamda en prestijli rehberlerden biri olarak kabul edilen Gault & Millau ilk Türkiye seçkisini Çırağan Sarayı’nda yapılan törenle açıkladı. Yılın En İyi Restoranı Ödülü Neolokal’le Maksut Aşkar’a verildi. Yılın En İyi Şefi Fatih Tutak, Yılın En İyi Kadın Şefi ise Aman da Bravo’nun şefi İnanç Çelengil oldu. Şeflere takdim edilen ödüller arasında “en iyi şef” ve en iyi “kadın” şef ayrımının olması nedeniyle sosyal medyada rehber eleştiri aldı.
- Nedir? Gault et Millau, 1965 yılında iki restoran eleştirmeni Henri Gault ve Christian Millau tarafından kurulan Fransa menşeli restoran rehberi. Rehberin kuruluşunun ardından MICHELIN mi daha önemli yoksa Gault Millau mu tartışma konusuna dönüşüyor. 1970'lerde MICHELIN’in geleneksel haute cuisine'e yönelik “muhafazakar” kabul edilen desteğine karşı Gault-Millau “yeni mutfak” anlayışına verdiği destekle meydan okuyor. MICHELIN’in popüleritesi etki alanını genişletirken Gault Millau da ana sistemin yemeğin kalitesine dayanması nedeniyle çoğunluk tarafından yemek odaklı bir rehber olarak değerlendiriliyor.
Gault & Millau Türkiye 2024 Rehberi’de yer alan ödüllerin başlıcaları şu şekilde:
- En İyi Sommelier: Süleyman Şen (Sunset Grill & Bar)
- En İyi Geleneksel Lokanta: İmam Çağdaş
- En İyi Deniz Restoranı: Ahmet Horasan (Horasan Balık)
- En İyi Street Food: Cihan Kıpçak (Zula Burger)
- En İyi Miksoloji Mekanı: Kerem Canatar (The Townhouse)
- En İyi Bar: Özhan Zengin (Lucca)
- En İyi Misafirperverlik: Deniz Karkın (Argos in Cappadocia), Ralph Radtke (Çırağan Palace Kempinski)
- Yükselen Şef: Şafak Erten (Isokyo), Can Aras (Amavi), Alper Kızılbayır (Four Seasons Hotel Bosphorus), Suna Hakyemez (Roka Istanbul), Anıl Karaduman (Naru), Mevlüt Özkaya (Mürver)
- Yılın En Genç Şefi: Kemal Can Yurttaş (Aila)
- En İyi Restoran Müdürü: Kadir Özdil (Mikla), İsmail Kahvesi (Tuğra), Hikmet Genç (Papermoon)
- En İyi Sürdürülebilirlik: Emre Şen (Casa Lavanda), Osman Sezener (OD Urla), Ekin Can Kün (Hiç Urla)
- 4 Şapka: TURK Fatih Tutak, Neolokal
- 3 Şapka: AQUA, Arkestra, Casa Lavanda, Mikla, Nicole, Sankai by Nagaya, OD Urla, Teruar Urla, Vino Locale
- 1 Şapka-Bar: Ernest’s Bar, Fahri Konsolos, Frankie, Foxy, Mathilda Cocktail Bar, Mikla Bar, Olden 1772, The Townhouse, Topside Bar, Alexandra Cocktail Bar
Kaydet
Okuma listesine ekle
Paylaş
NEREDE YAYIMLANDI?
apéro gazete'de bu hafta: COP28'de Gıda Sistemleri Deklarasyonu imzalandı. Öncü bitki bazlı et markası Beyond Meat, Birleşik Krallık'taki Pizza Hut zinciriyle yeni ortaklığını duyurdu.
06 Ara 2023
YAZARLAR
apéro
İştah ve ufuk açan yemek yayını. Her çarşamba ve cumartesi önlüğünü giyer.
İLGİLİ OKUMALAR
Türkiye'de kahvaltı hiçbir zaman yalnızca günün ilk öğünü olmadı. Ailelerin, dostlukların ve gündelik hayatın etrafında şekillenen bu kültür, Erenköy'deki Mehmet Ali Paşa Köşkü'nde bulunan Ethem Efendi Kahvaltı'yla geçmişi ve bugünü aynı sofrada buluşturuyor.
11 Tem 2026
Londra’da Türk mutfağı artık yalnızca kebapçılar ve mahalle restoranlarından ibaret değil. Şehrin merkezinde açılan yeni nesil restoranlar, sokak lezzetlerini yeniden yorumlayan girişimler ve farklı kitlelerle kurulan yeni ilişkiler, mutfağın görünürlüğünü ve algısını değiştiriyor. Soho’dan Dalston’a uzanan bu rota, Türk mutfağının Londra gastronomi sahnesindeki yerini takip ediyor.
04 Tem 2026
Beyoğlu’nun, ahşap dokulu ve minimalist atmosferiyle öne çıkan Uzak Doğu etkili restoranı Hona'dayız. Hona, şef Ansar Kemaloğlu’nun ailesinin sürgün edildiği köyün adı. Özbekistan’da geçen çocukluk yılları, Uzak Doğu mutfaklarıyla kurulan erken temas, Türk mutfağına yöneliş ve Uygur mutfağında başlayan profesyonel deneyim, bugün Hona’yı şekillendiren fikrin temelini oluşturuyor.
Ege kıyıları ve İstanbul Boğazı boyunca uzanan beş restorana konuk olduk. Her biri denizle kurulan ilişkiyi farklı yorumlarla ele alıyor. Kimi mevsime teslim olup günlük avın peşinden gidiyor, kimi ocakbaşını esintili bir Bodrum akşamına taşıyor, kimi ise köklü aile hikayelerini aynı bahçede yaşatıyor. Ortak noktaları ise ürünün kendisine duyulan güven ve ortak kurulan sofralar.
20 Haz 2026
Punch denince akla genellikle alkollü içecekler gelse de bu tarif, narenciye, çay ve baharat notalarının öne çıktığı alkolsüz bir yorum sunuyor. İsli karakteriyle öne çıkan Lapsang Souchong çayı, limon ve portakal kabuklarından hazırlanan oleo-saccharum ile birleşirken; tonik ve soda suyu karışıma ferahlatıcı bir canlılık kazandırıyor. Önceden hazırlanan soğuk demleme çay sayesinde derin aromalara sahip bu punch, kalabalık davetler için ideal.
20 Haz 2026
