Pat Yale

Pat’le tanışın; yazar, gezgin, kâşif, İstanbullu
Pat Yale

31 Temmuz - Usta Dönerci - İstanbul
Usta Dönerci ile birlikte

Ustasından gelen lezzetler: Usta Dönerci Dönerde lezzete, kaliteye ve porsiyona doymak isteyen İstanbullular işin ehline, Usta Dönerci ’ye danışıyor. Bu lezzetin keyfini evde çıkarmak isteyenler ise şurada buluşuyor. Nedir? Anadolu’nun geleneksel lezzetlerini hızlı servis anlayışıyla harmanlayan Usta Dönerci , vazgeçemediğimiz döner lezzetini uygun fiyat ve üstün hizmet kalitesiyle sunuyor. Hâl böyle olunca, bize de kaynağı belli malzemelerle, geleneksel reçeteye bağlı kalınarak hazırlanan enfes dönerin tadını çıkarmak kalıyor. Neler var? Doyur bizi usta diyenlerin adresi Usta Dönerci ; baget ve tombik ekmekle hazırlanan sandviç döner seçenekleri, dürüm ve porsiyon dönerler, köfteler, nefis iskenderler ve ben kasede alayım diyenlere Bi’Kase salatalar sunuyor. Dahası: Hem gözü hem gönlü doyuran ekonomik menülere çorba, çıtır çıtır lezzetler, tatlı mı tatlılar, soslar ve içecekler eşlik ediyor. Ustasından lezzetlerin adresi Usta Dönerci için doğru adrese davetlisin.

Daha fazlasını öğren

Aposto İstanbul

Aposto İstanbul

İstanbul'dan ve dünyadan seçilmiş etkinlikler, kültür-sanat ajandası, şehir gündemi, tematik rehberler ve şehrin sınırlarından taşmaya değecek davetler her hafta e-posta kutunda.

Pat’le evinin hemen yakınında, Cihangir Kahve’de buluştuk ve kalabalığın keşmekeşinden kaçıp Kahve 6’ya sığındık. Birlikte Birleşik Krallık Bristol’daki başlangıcından Göreme aşkına, oradan da kaosun, daimi değişimin ve hareketin kuşattığı İstanbul’a uzanan bir yolculuğa çıktık.  

Pat, kariyerindeki en kapsamlı kitabını yayımlamak üzere. Following Miss Bell: Travels Around Turkey in the Footsteps of Gertrude Bell, 19. yüzyılın sonu ve 20. yüzyılın başında ilham verici seyahatlere imza atmış Gertrude Bell’in izini sürüyor. Pat, Bell’in peşinde 7 yıla yayılan yoğun bir araştırma sürecinden geçti. İstanbul’dan İzmir’e, hâlihazırda üzerinde çalıştığı kitabının merkezi olan Kapadokya’dan Cizre’ye genişleyen bir keşfe çıktı. Güncel gelişmeler için takipte kal!

Kimlik Bilgileri

Takma adım: Göremede yaşarken; fatura, su kesintisi vb. gibi sıkça karşılaşılan sorunlardan dolayı “Problem Pat” adını almıştım. 

Yakın zamanda ziyaret ettim: Türk ve İslam Eserleri Müzesi 

Yakın zamanda keşfettim: Küçük Çamlıca Korusu etrafındaki ağaçlı alan 

İstanbul’da nerede yaşıyorsun? Firuzağa, Çukurcuma 

Kalbinde nereli hissediyorsun? Göreme


Pat, Cihangir'de mahallenin en küçük sakiniyle

Hoşbeş

Birleşik Krallık'ta doğup büyüdün, üniversite eğitimini de orada tamamladın. Ancak 90'ların sonunda Türkiye'ye taşındın ve 24 yıldır da burada yaşıyorsun. Seni burada sürekli yaşamaya, bir İstanbullu olmaya çeken şey neydi? 

Lonely Planet Türkiye için çalışıyordum. Bu yüzden iki yıl aralıklarla yeni bir rehber hazırlamak için Türkiye'ye geliyordum. Bu sayede, Türkiye’nin çoğu yerinden birçok insanla tanışma fırsatı buldum. Rehber her iki yılda bir yayımlandığından aradaki zamanlarda İran, Birleşik Krallık, İrlanda, vb. gibi yerlere gittim. 1998 yılıydı ve “Başka bir ülke için yeni bir rehber hazırlamak istemiyorum. Bir yıl boyunca İstanbul'da yaşayacağım ve Türkçe öğreneceğim.” dedim. Aniden verdiğim bir karar değildi bu. Sık sık Türkiye'ye gelmemin getirdiği doğal bir sürecin sonucuydu. 

İstanbul'u çok seviyorum. Tarihi, boğazı, tanıdığım insanları, kaosu, bitmek bilmeyen değişimi… Eşsiz bir hareketliliği olduğunu düşünüyorum. Hiç sıkılmıyorum, İstanbul'un esprisi burada, hiç ama hiçbir zaman sıkılmıyorum

Saffet Emre Tonguç’la birlikte İstanbul Hakkında Her Şey başlıklı bir kitap yazdınız. Kitap İstanbul üzerine engin bir araştırma, neredeyse 700 sayfa! Sence şehirle kurduğun ilişki kitaba nasıl yansıdı? 

Kitapta İstanbul’un turist klişelerine yer vermemek benim için çok önemliydi. Tarihî eserler okurların görmek istedikleri temel şey, bu yüzden onlara yer ayırmalısınız tabii. Öte yandan, tanıdığım ve aşık olduğum İstanbul’un aynı zamanda modern bir şehir olduğunu da göstermemiz gerektiğine inanıyordum. İlginç olan yalnızca Sultanahmet değildi, İstanbul’da olan biten çokça şey vardı. İstanbul’u bu iki kutbuyla ele almamız gerekiyordu. 

Pat, mahallenin renkleri içinde


Her gün gözlem yapan, şehirle gelen keşif konusunda tutkulu olan birisin. Bizimle İstanbul’un muhtemel geleceğine dair öngörülerini paylaşır mısın, İstanbul’un kültürel zenginliği kayboluyor mu sence? 

Kaybolduğunu düşünmüyorum, değiştiğine inanıyorum. Bu değişikliklerin bir kısmı modern dönüşümlerle ilgili. Evet daha az sinema salonu var çünkü herkes evinde Netflix izliyor. İstanbul'a ilk geldiğimde harika bir şehirdi. 1998'de İstiklâl Caddesi'ne çıkar ve yeni vizyona girmiş Amerikan filmlerini izlerdik, şimdiyse bu mümkün değil. Bu Türkiye sinemasının gelişmiş olması, kendi filmlerini yapıyor olmasından kaynaklanıyor. Artık Hollywood filmleri vizyona girmek zorunda değil. 

Uzun zamandır Beyoğlu'nda yer alan Pandora Kitabevi bu ayın sonunda kapanacak örneğin. Harbiye'de bir başka şubesi var, o yüzden dünyanın sonu da değil. Öte yandan insanlar artık diledikleri kitabı internetten sipariş ettikleri için bunu da bahsettiğim modern değişimin bir parçası olarak görmek mümkün. Benim için doğal olan dönüşümle olmayanı arasında ayrım yapmak zor. Nerede olduğunun bir önemi olmaksızın da aynı değişim sürecinin yaşanacağını düşünüyorum. 

Bizimle İstanbul'daki favori yerlerini paylaşabilir misin? 

Şu an bulunduğumuz yer, Kahve6. Muhtemelen Cihangir'deki favori yerim. Hidiv Kasrı'nı özellikle lale döneminde çok seviyorum. Ben ve bir arkadaşım Göztepe Parkı'na bayılıyoruz. Çiçeklerle bezeli, çok güzel bir park. Yüzlerce insanın keyifli vakit geçirdiğini, olup biten herhangi bir şeyi dert etmeden uzandıklarını görüyorsunuz. Gariptir ki dün Sultanahmet'te birkaç arkadaşımla birlikte gitmeyi bıraktığım Derviş Çay Bahçesi’nde buluştuk. Sonra düşündüm, "Neden burada oturmak istemeyesin ki, burası çok hoş bir yer!". Devasa bir çınar ağacı altında oturuyorduk ve ücretler de gayet makuldü. 

Hikâyeyi paylaşmak için:

Kaydet

Okuma listesine ekle

Paylaş

Aposto İstanbul

Aposto İstanbul

İstanbul'dan ve dünyadan seçilmiş etkinlikler, kültür-sanat ajandası, şehir gündemi, tematik rehberler ve şehrin sınırlarından taşmaya değecek davetler her hafta e-posta kutunda.

NEREDE YAYIMLANDI?

Aposto İstanbulAposto İstanbul

BÜLTEN SAYISI

🗞️ SOUNDSCAPE Festival, açık havada The French Dispatch

3 gün gibi geçen temmuz ayının sonundan herkese merhaba. Bu hafta şehrin ajandasında; İstanbul'da Herkes Nasıl? performansı, Jimi Jules ile denize nazır saatler, Bomonti'de Katılımcı Kentsel Yürüyüşü var.

31 Tem 2022

Usta Dönerci ile birlikte
Fotoğraf: Deniz Sabuncu

YAZARLAR

Koray Soylu

Editor @ Aposto

Aposto İstanbul

İstanbul'dan ve dünyadan seçilmiş etkinlikler, kültür-sanat ajandası, şehir gündemi, tematik rehberler ve şehrin sınırlarından taşmaya değecek davetler her hafta e-posta kutunda.

İLGİLİ OKUMALAR

Sanasaryan Han: Vakıftan lüks otele uzanan yüz yıllık mülkiyet düğümü

Sirkeci’de, İstanbul’un en yoğun geçiş noktalarından birinde yükselen Sanasaryan Han, bugün "lüks otel" olarak işletiliyor. Ancak binanın hikayesi bir otelden çok daha fazlası: Bir Ermeni vakfı, devletleşen bir mülkiyet, siyasi tutukluluk hafızası ve yarım asrı aşan bir hukuk mücadelesi...

Vartan Estukyan

·

17 Tem 2026

Sanasaryan Han: Vakıftan lüks otele uzanan yüz yıllık mülkiyet düğümü
Şehri yaşamanın bedeli: Bayramın ücretsiz otobüslerinde bir İstanbul turu

Bayramda arabasız gezmek, çoğu insana külfet geliyor. Azalan otobüs seferleri, artan yolcu sayısı, belli semtlere gitmenin işkenceye dönüşmesi bayram gezmesinin olmazsa olmazları. Öte yandan ücretsiz bayram otobüsleri, sabahın nurunda kalkıp işe gidenler, bu yüzden şehri ancak bayramdan bayrama keşfedenler, iki kuruş harçlıkla hayatını idame ettirmeye çalışan kadınlar, denizi görmeden büyüyen çocuklar, çocuklarına denizi göstermek için bayramı bekleyen aileler için biraz da.

Ayça Örer

·

29 May 2026

Şehri yaşamanın bedeli: Bayramın ücretsiz otobüslerinde bir İstanbul turu
Hafıza bahçesinde bir kent turu: İstanbul'un kokusu nasıl hatırlanır?

İstanbul, bitkileri ve kokularıyla geçmişin ve bugünün birlikte yaşadığı bir hafıza bahçesidir. Kimileri meşhur bir lavanta kolonyasının ferah kokusuyla büyümüştür; kimileri Tokatlıyan Han’ın önünden geçerken tanıdık bir lavanta esintisini bugün hâlâ duyar. Ve bazen, İstanbul sadece kokusuyla hatırlanır.

Gözde Keskin

·

28 Nis 2026

Hafıza bahçesinde bir kent turu: İstanbul'un kokusu nasıl hatırlanır?
Kır çiçeğinden kültür çiçeğine: İstanbul kent yaşamında lalenin serüveni

İstanbul'da lale sevgisinin kökenleri çok eski zamanlara kadar uzanıyor. Türklerle birlikte Orta Asya'dan çıkıp Anadolu'ya ve İstanbul'a ulaşan lale, bahçelerimizden evlerdeki vazolara, geleneksel el sanatlarından edebiyata hep baştacı ediliyor. Hazır mevsimi gelmişken lalenin tarihinden bugüne uzanan renkli bir yolculuğa çıkıyoruz.

Gözde Akyüz

·

19 Nis 2026

Kır çiçeğinden kültür çiçeğine: İstanbul kent yaşamında lalenin serüveni
Geçmişe isim koymak: Bizans diye bir devlet var mıydı?

Bir devleti, kendi çağında kendine verdiği adla mı anmalıyız, yoksa sonradan yakıştırılan adla da anabilir miyiz? Bu sorunun tek bir doğru cevabı yok. Ancak şunu bilmeden sağlıklı bir tartışma yürütülemez: Bizans, Doğu Roma’nın kendine verdiği bir ad değildir. Bu da bizi daha büyük bir soruya götürür: Tarihi kim anlatıyor, hangi kelimelerle ve neden?

Şerif Yenen

·

10 Mar 2026

Geçmişe isim koymak: Bizans diye bir devlet var mıydı?