Fırında French toast

Reçete: Lidey Heuck

Malzemeler

French toast için

• 15 gram tuzsuz tereyağı
• 1 somun ekmek (İsteğe göre baget, challah, brioche ya da ciabatta olabilir)
• 480 mililitre tam yağlı süt
• 6 adet büyük yumurta
• 50 gram açık esmer şeker
• 7.5 gram vanilya özü
• 6 gram toz tarçın
• 6 gram maldon tuz

Üzeri için

• 57 gram tuzsuz tereyağı, eritilmiş
• 100 gram açık esmer şeker
• 3 gram öğütülmüş tarçın
• Bir tutam maldon tuz
• Servis için isteğe bağlı olarak taze meyveler, bal, akçaağaç, kavrulmuş ve doğranmış fındık.

Yapılışı

1. Pişirme kabı tereyağı ile yağlanır, ekmek küpleri yerleştirilir ve dengeli olacak şekilde yayılır. 
2. Ayrı bir kapta süt, yumurta, esmer şeker, vanilya, tarçın ve tuz pürüzsüzleşene kadar çırpılır. Karışım ekmeğin üzerine dökülüp ekmeğin sıvıyı emmesine yardımcı olmak için hafifçe bastırılır. Oda sıcaklığında en az 30 dakika veya buzdolabında 12 saat kadar üstü kapalı olarak bekletilir.
3. Fırın 200 dereceye ısıtılır ve bir tarafta üstünün karışımı hazırlanır.
4. Küçük bir kapta tereyağı, esmer şeker, tarçın ve tuz bir çatalla pürüzsüz hâle gelene kadar karıştırılır. Karışım güvecin her yerine dökülür ve ardından kaşığın tersiyle tüm yüzeyi kaplayacak şekilde yavaşça yayılır ardından fırınlanır.
5. Kabarıp kızarana kadar 30-35 dakika pişirilir. Kare şeklinde kesilip sıcak servis edilir. 

Afiyetler!

Not: Ekmek küplerini kurutmak için, bir tepsiye yayılır ve 180 derecede kuruyana kadar 10-15 dakika kadar fırınlanır. Dikkat kahverengileşmesin.