İngiltere’de çiftçi ayaklanması
Metro Türkiye ile şeker tadında bayramlar
Sevgili apéro okuru, bayram kapıda. Bu demek oluyor ki ağzımızı hoş sohbetlerle ve bayramlık ikramlarla tatlandıracağımız o keyif ve neşe dolu günlere çok az kaldı.
Daha fazlasını öğren →
İngiltere’nin Avrupa Birliği‘nden çıkışı üzerine imzalanan ticaret anlaşmaları ve gelen yeni kurallarla Save British Farming ve Fairness for Farmers gibi çiftçilik örgütleri hükümet politikalarının İngiltere çiftçilerinin varlığını tehdit ettiğini öne sürerek protesto gösterisi düzenledi. Londra'nın güneyinden Parlamento Meydanı'na doğru traktörlerle ilerleyen çiftçiler “Çiftçi yoksa gıda yok, gelecek yok” sloganlarıyla hükümeti harekete geçmeye çağırdı.
Brexit sonrası neler oldu? Avrupa Birliği’nin ortak tarım politikalarının dışında kalan İngiltere, yeni ticaret anlaşmalarıyla kendini zor bir durumda buldu. Bu durum, sebep olduğu çeşitli bürokratik zorluklar, ihracat güçlükleri ve işgücü eksiklikleri nedeniyle çiftçiler arasında büyük bir memnuniyetsizlik yarattı. Özellikle Avustralya ve Yeni Zelanda gibi ülkelerle yapılan anlaşmalar, ucuz ithalat karşısında rekabetin güçleşmesine yol açtı.
Talep ne? Save British Farming’in kurucusu Liz Webster, hükümetin çiftçilere destek verdiği yönündeki iddiaların gerçeği yansıtmadığını ve yapılan ticaret anlaşmalarının İngiltere tarımını olumsuz etkilediğini belirtti. Protestocular, İngiltere’nin yasakladığı standartlarda üretilen gıdaların ithalatına izin veren ve yerel çiftçileri zarara uğratan ticaret anlaşmalarının sonlandırılmasını talep ediyor.
Geleceğe yönelik endişeler: Alınan son kararlar, İngiltere’de tarım sektörünün geleceğini belirsizliğe itti. Bu rekabet koşullarının uzun vadede İngiltere’nin gıda güvenliğini ve tarım sektörünün sürdürülebilirliğini tehdit ettiği konuşuluyor.
Peki ne yapılmalı? Yerel çiftçilerin üretimini devam ettirebilmesi ve İngiltere’nin kendi gıdasını üretebilme kapasitesini koruyabilmesi için, hükümetin ticaret anlaşmaları üzerinde yeniden düşünmesi ve yerel tarım sektörünü koruyucu önlemler alması gerekiyor.
Kaydet
Okuma listesine ekle
Paylaş
NEREDE YAYIMLANDI?
Karaköy Güllüoğlu ve Lokanta Istanbul işbirliğiyle baklava Tokyo'da. Sanayi 1-A'dan bira sohbetleri podcast serisi yayında. Nisan ayının kitap incelemesi "Making Levantine Cuisine" Onur Daylan'dan.
03 Nis 2024
YAZARLAR
apéro
İştah ve ufuk açan yemek yayını. Her çarşamba ve cumartesi önlüğünü giyer.
İLGİLİ OKUMALAR
Temmuz’da bir senelik bir proje olarak açılan Kısmet, Londra’nın en yeni Türk restoranlarından biri ve buradaki Türk mutfağının temsilinde yeni bir perde aralıyor. Kıbrıs Türk kökenli şef Keiran Mustafa ve Londra’nın dikkat çeken restoranlarının arkasındaki isimlerden Dom Hamdy ile Kısmet’in hikayesini, meyhane kültürünü ve Türk mutfağının Londra’daki değişen konumunu konuştuk.
Bir restoran, bulunduğu kentin yeme-içme kültürünü ne ölçüde değiştirebilir? Urla’da yerel ürünler ve üreticiler etrafında gelişen restoran kültüründen ilham alan Bertha, Çanakkale’de nasıl bir dönüşümün parçası olmayı hedefliyor? Danışmanlar Osman Sezener ve Sabiha Apaydın ile yatırımcı Yağız Öngen, bu soruya mutfaktan servise, yerel üretimden gastronomi turizmine uzanan farklı açılardan yaklaşıyor.
Kemikleri ve iç organlarıyla yenen ortolan kuşu, Fransız gastronomisinin en tartışmalı yemeklerinden biri. Dumas’nın mutfak sözlüğünden "Succession"a uzanan hikayesi, bir lokmalık haz uğruna hayvanlara çektirilen acıyı gündeme getirirken geleneksel olarak ortolanları yerken başa örtülen peçete, başka bir soruyu da akla getiriyor: Yemek yerken neden saklanırız?
Nezleyken elma neden elma gibi gelmez, kırmızıya boyanmış beyaz bir şarap kırmızı şarap gibi algılanabilir mi? Lezzet yalnızca dilimizin işi değil. Koku, görme ve ağızda oluşan duyumların kesişiminde şekillenen bu deneyim, bir yiyeceği tanımamızdan onu sevmemize kadar pek çok şeyi etkiliyor.
Batı Karadeniz’in iç kesimlerindeki Daday, deniz etkisinin azaldığı, yüksek rakımlı ve ormanlık bir coğrafyada yer alıyor. Ormanlar, meralar, tarım arazileri ve köyler birbiriyle iç içe. Üretim ise iklimin ve mevsimlerin çizdiği sınırlar içinde ilerliyor. İki gün boyunca ziyaret ettiğimiz çiftlikler, bu koşullarla kurulan farklı ilişkileri anlamak için iyi birer durak.
