Kraft rom pazarı 2031’e kadar 2,5 milyar dolara ulaşacak
Taze, güvenilir ve sağlıklı balıklar için Metro ’yu ‘izleyin’ Hasret bitti, balık sezonu tüm bereketiyle başladı. Peki acaba denizden tezgâhlara, sonra da sofralara ulaşan balık çeşitleri taze mi? Daha ötesi, güvenilir mi? Kim ne zaman, nasıl avladı? Tabağında ne olduğunu bilmek, güvenilir ürünlerle sağlıklı beslenmek istiyorsan Metro Türkiye ’nin tezgâhlarına taşıdığı balık çeşitlerini ‘izleyebilirsin’. Nasıl? Metro ’nun Balıkta İzlenebilirlik projesiyle dilediğin bilgiye ulaşmak çok kolay. Ürünlerin üzerinde yer alan QR kodlar sayesinde balıkların hangi denizden, ne zaman, hangi tekne tarafından, hangi avcılık metoduyla yakalandığı ve besin değerleri gibi 12 farklı bilgiye %100’e yakın izlenebilirlikle anında öğrenmek mümkün. Buraya dikkat: Metro Türkiye deniz ürünlerini sadece av ve boy yasaklarına göre değil, periyodik olarak kurşun, kadmiyum, cıva ağır metalleri, parazit ve histamin olmak üzere toplam beş parametrede gerçekleştirdiği analiz sonuçlarına göre reyonlarına taşıyor. Gıda analizlerinden geçemeyen ve uygunsuz avlanan hiçbir ürüne Metro tezgâhlarında yer yok . Ayrıca hamsi, palamut, tekir, istavrit, sardalya, çinekop, lüfer gibi çeşitlerin yanı sıra istiridye, midye, akivades, ahtapot, kalamar, karides, ıstakoz, sübye, langustin, yengeç gibi 100’den fazla çeşit deniz ürünü sezonuna bağlı olarak ‘Metro Usulü’ sunuluyor. Tadı da kalitesi de yerinde taze deniz ürünleri için Metro Türkiye ’ye bekleniyorsun.
Daha fazlasını öğren →
Transparency Market Research'ün bir raporuna göre küresel ölçekte kraft rom pazarının 2031’e kadar 2.5 milyar dolar değerinde olacağı ve yıllık bileşik büyüme oranının %5.5 artacağı öngörülüyor. Araştırma grubu ABD'de her geçen gün sayıları artan kraft rom damıtma tesislerinin bu değişime öncülük ettiğini paylaştı. Rapora göre talepteki artışın premium cin üretimindeki son dönemdeki büyümeyi takip etmesi nedeniyle tüketiciler içeceğin el yapımı karışımlarını tercih etmeye başlıyor.
- Neden? Mai tai ve piña colada gibi tropik kokteyllerin temelini oluşturan rom, ABD'de giderek artan bir ilgi görüyor. Bu durum yeni oyuncuların bu alana girmesinin önünü açıyor. Şeffaflık Piyasası Araştırması verilerine göre rom içenler arasında kuşaksal bir ayrım söz konusu. Raporda daha yaşlı içicilerin Kaptan Morgan ve Bacardi gibi seri üretilen rom markalarını tercih ederken Y kuşağı içicilerin el yapımı ve aromalı seçenekleri tercih ettiği belirtiliyor.
- Neden önemli? ABD'de benzersiz tat ve aromalara sahip yüzlerce butik rom damıtma tesisi bulunuyor. Rum Reader'ın 2019'da yayınına göre bira, viski ve cin üreten pek çok içki fabrikası artan popülaritesi nedeniyle son yıllarda bu ürünlerin yanı sıra rom da üretmeye başladı.
- Bir adım geriden: Butik alkollü içecek piyasası çok fazla üreticinin olması ve markaların değişen tüketici zevklerini karşılama konusunda isteksiz olması durumunda aşırı doygunluk riskini beraberinde getiriyor. Geçen ay ABD'nin en eski butik bira fabrikası olan San Francisco merkezli Anchor Brewing, 127 yıl sonra faaliyetlerini durdurma kararı aldı. Analistler bu durumu sektördeki üretici çeşitliliğinin fazlalığı ve değişen pazar taleplerine bağladı.
Kaydet
Okuma listesine ekle
Paylaş
İLGİLİ BAŞLIKLAR
NEREDE YAYIMLANDI?
apéro gazete'de bu hafta: Türkiye'nin en büyük gölünün kıyısındaki kuraklık endişesi büyürken Jamie Oliver ücretsiz okul yemekleri çağrısını sürdürüyor. Gıda teknolojisinde yeni gelişmeler.
06 Eyl 2023
YAZARLAR
apéro
İştah ve ufuk açan yemek yayını. Her çarşamba ve cumartesi önlüğünü giyer.
İLGİLİ OKUMALAR
Türkiye'de kahvaltı hiçbir zaman yalnızca günün ilk öğünü olmadı. Ailelerin, dostlukların ve gündelik hayatın etrafında şekillenen bu kültür, Erenköy'deki Mehmet Ali Paşa Köşkü'nde bulunan Ethem Efendi Kahvaltı'yla geçmişi ve bugünü aynı sofrada buluşturuyor.
11 Tem 2026
Londra’da Türk mutfağı artık yalnızca kebapçılar ve mahalle restoranlarından ibaret değil. Şehrin merkezinde açılan yeni nesil restoranlar, sokak lezzetlerini yeniden yorumlayan girişimler ve farklı kitlelerle kurulan yeni ilişkiler, mutfağın görünürlüğünü ve algısını değiştiriyor. Soho’dan Dalston’a uzanan bu rota, Türk mutfağının Londra gastronomi sahnesindeki yerini takip ediyor.
04 Tem 2026
Beyoğlu’nun, ahşap dokulu ve minimalist atmosferiyle öne çıkan Uzak Doğu etkili restoranı Hona'dayız. Hona, şef Ansar Kemaloğlu’nun ailesinin sürgün edildiği köyün adı. Özbekistan’da geçen çocukluk yılları, Uzak Doğu mutfaklarıyla kurulan erken temas, Türk mutfağına yöneliş ve Uygur mutfağında başlayan profesyonel deneyim, bugün Hona’yı şekillendiren fikrin temelini oluşturuyor.
Ege kıyıları ve İstanbul Boğazı boyunca uzanan beş restorana konuk olduk. Her biri denizle kurulan ilişkiyi farklı yorumlarla ele alıyor. Kimi mevsime teslim olup günlük avın peşinden gidiyor, kimi ocakbaşını esintili bir Bodrum akşamına taşıyor, kimi ise köklü aile hikayelerini aynı bahçede yaşatıyor. Ortak noktaları ise ürünün kendisine duyulan güven ve ortak kurulan sofralar.
20 Haz 2026
Punch denince akla genellikle alkollü içecekler gelse de bu tarif, narenciye, çay ve baharat notalarının öne çıktığı alkolsüz bir yorum sunuyor. İsli karakteriyle öne çıkan Lapsang Souchong çayı, limon ve portakal kabuklarından hazırlanan oleo-saccharum ile birleşirken; tonik ve soda suyu karışıma ferahlatıcı bir canlılık kazandırıyor. Önceden hazırlanan soğuk demleme çay sayesinde derin aromalara sahip bu punch, kalabalık davetler için ideal.
20 Haz 2026
