Kraft rom pazarı 2031’e kadar 2,5 milyar dolara ulaşacak
Taze, güvenilir ve sağlıklı balıklar için Metro ’yu ‘izleyin’ Hasret bitti, balık sezonu tüm bereketiyle başladı. Peki acaba denizden tezgâhlara, sonra da sofralara ulaşan balık çeşitleri taze mi? Daha ötesi, güvenilir mi? Kim ne zaman, nasıl avladı? Tabağında ne olduğunu bilmek, güvenilir ürünlerle sağlıklı beslenmek istiyorsan Metro Türkiye ’nin tezgâhlarına taşıdığı balık çeşitlerini ‘izleyebilirsin’. Nasıl? Metro ’nun Balıkta İzlenebilirlik projesiyle dilediğin bilgiye ulaşmak çok kolay. Ürünlerin üzerinde yer alan QR kodlar sayesinde balıkların hangi denizden, ne zaman, hangi tekne tarafından, hangi avcılık metoduyla yakalandığı ve besin değerleri gibi 12 farklı bilgiye %100’e yakın izlenebilirlikle anında öğrenmek mümkün. Buraya dikkat: Metro Türkiye deniz ürünlerini sadece av ve boy yasaklarına göre değil, periyodik olarak kurşun, kadmiyum, cıva ağır metalleri, parazit ve histamin olmak üzere toplam beş parametrede gerçekleştirdiği analiz sonuçlarına göre reyonlarına taşıyor. Gıda analizlerinden geçemeyen ve uygunsuz avlanan hiçbir ürüne Metro tezgâhlarında yer yok . Ayrıca hamsi, palamut, tekir, istavrit, sardalya, çinekop, lüfer gibi çeşitlerin yanı sıra istiridye, midye, akivades, ahtapot, kalamar, karides, ıstakoz, sübye, langustin, yengeç gibi 100’den fazla çeşit deniz ürünü sezonuna bağlı olarak ‘Metro Usulü’ sunuluyor. Tadı da kalitesi de yerinde taze deniz ürünleri için Metro Türkiye ’ye bekleniyorsun.
Daha fazlasını öğren →
Transparency Market Research'ün bir raporuna göre küresel ölçekte kraft rom pazarının 2031’e kadar 2.5 milyar dolar değerinde olacağı ve yıllık bileşik büyüme oranının %5.5 artacağı öngörülüyor. Araştırma grubu ABD'de her geçen gün sayıları artan kraft rom damıtma tesislerinin bu değişime öncülük ettiğini paylaştı. Rapora göre talepteki artışın premium cin üretimindeki son dönemdeki büyümeyi takip etmesi nedeniyle tüketiciler içeceğin el yapımı karışımlarını tercih etmeye başlıyor.
- Neden? Mai tai ve piña colada gibi tropik kokteyllerin temelini oluşturan rom, ABD'de giderek artan bir ilgi görüyor. Bu durum yeni oyuncuların bu alana girmesinin önünü açıyor. Şeffaflık Piyasası Araştırması verilerine göre rom içenler arasında kuşaksal bir ayrım söz konusu. Raporda daha yaşlı içicilerin Kaptan Morgan ve Bacardi gibi seri üretilen rom markalarını tercih ederken Y kuşağı içicilerin el yapımı ve aromalı seçenekleri tercih ettiği belirtiliyor.
- Neden önemli? ABD'de benzersiz tat ve aromalara sahip yüzlerce butik rom damıtma tesisi bulunuyor. Rum Reader'ın 2019'da yayınına göre bira, viski ve cin üreten pek çok içki fabrikası artan popülaritesi nedeniyle son yıllarda bu ürünlerin yanı sıra rom da üretmeye başladı.
- Bir adım geriden: Butik alkollü içecek piyasası çok fazla üreticinin olması ve markaların değişen tüketici zevklerini karşılama konusunda isteksiz olması durumunda aşırı doygunluk riskini beraberinde getiriyor. Geçen ay ABD'nin en eski butik bira fabrikası olan San Francisco merkezli Anchor Brewing, 127 yıl sonra faaliyetlerini durdurma kararı aldı. Analistler bu durumu sektördeki üretici çeşitliliğinin fazlalığı ve değişen pazar taleplerine bağladı.
Kaydet
Okuma listesine ekle
Paylaş
İLGİLİ BAŞLIKLAR
NEREDE YAYIMLANDI?
apéro gazete'de bu hafta: Türkiye'nin en büyük gölünün kıyısındaki kuraklık endişesi büyürken Jamie Oliver ücretsiz okul yemekleri çağrısını sürdürüyor. Gıda teknolojisinde yeni gelişmeler.
06 Eyl 2023
YAZARLAR
apéro
İştah ve ufuk açan yemek yayını. Her çarşamba ve cumartesi önlüğünü giyer.
İLGİLİ OKUMALAR
Fas mutfağı, tek bir tarif ya da birkaç simge yemekle açıklanabilecek bir mutfak değil. Essaouira'da bir sabah pazarda başlayan gün; alışverişten pişirmeye, sofradan gündelik hayattaki rutinlere kadarki küçük ayrıntılarla bunun nedenini kendiliğinden anlatıyor.
01 Ağu 2026
Fas mutfağında briouates, ince yufkaya sarılan ve üçgen biçiminde hazırlanan en yaygın atıştırmalıklardan biri. Etli, peynirli ya da sebzeli farklı iç harçlarla yapılabilen bu tarif, özellikle aile sofralarında, çay saatlerinde ve ramazan döneminde sıkça yer buluyor. Warqa adı verilen geleneksel Fas yufkasıyla hazırlansa da baklava yufkasıyla da benzer bir sonuç elde edilebiliyor.
01 Ağu 2026
Pastilla, Fas mutfağının en karakteristik yemeklerinden biri. Geleneksel olarak güvercin ya da tavuk etiyle hazırlanan bu kat kat börek, kıyı şehirlerinde deniz ürünleriyle de yorumlanıyor. İnce yufka, baharatlar ve farklı dokuların biraraya geldiği bu tarif, Fas mutfağının çok kültürlü lezzet anlayışını yansıtan en bilinen örneklerden biri.
01 Ağu 2026
Meskouta, Fas'ta ev mutfağının en bilinen keklerinden biri. Bölgelere göre limonlu, yoğurtlu ya da portakallı farklı versiyonları hazırlanıyor. Özellikle turunçgillerin bol yetiştiği dönemlerde yapılan portakallı meskouta, çayın yanında ikram edilen klasik ev tatlıları arasında yer alıyor.
01 Ağu 2026
Tarımda kriz çoğu zaman üretim, iklim ya da ekonomi üzerinden tartışılıyor. Oysa gözden kaçan daha temel bir mesele var: Bilginin kim tarafından üretildiği. Tarımsal bilginin köyden laboratuvara, devletten piyasaya ve bugün algoritmalara kadarki süreçlerini izleyerek çiftçinin bu değişimde nasıl edilgenleştiğini ve neden yeniden bilgi üretiminin öznesi olması gerektiğini tartışıyoruz.
25 Tem 2026
