Lübnan usulü revani: Namoura

Reçete: Amanda Saab

Malzemeler

Şerbet için

• 400 gram toz şeker
• 1 yemek kaşığı taze sıkılmış limon suyu
• 10 mililitre lavanta özü, vanilya özü veya gül suyu

Kek için

• 170 gram tuzsuz, eritilmiş tereyağı, ayrıca tepsiyi yağlamak için daha fazlası
• 500 gram irmik 
• 150 gram toz şeker
• 230 gram sade tam yağlı yoğurt
• 10 gram karbonat
• 30 gram ince doğranmış badem

Yapılışı

1. Yüksek ateşte şeker ve 240 mililitre su, şeker eriyene kadar karıştırılarak kaynatılır. 
2. Kaynamaya başlayınca ocağın altı kısılara limon suyu ve ekstraktı eklenip karıştırılır. Şerbet kıvamına gelinceye kadar yaklaşık 2 dakika daha ateşte tutulur, daha sonra soğuması için bir kenara alınır.
3. Fırın 200 C dereceye ısıtılır. 22 x 33 cm’lik dikdörtgen bir pişirme kabını tereyağı ile yağlanır. 
4. İrmik, eritilmiş tereyağı ve şeker geniş bir kasede iyice birleşene kadar karıştırılır.
5. Yoğurt ve kabartma tozu bir kaseye karıştırılır. Karışımın boyutu neredeyse iki katına çıkana kadar yaklaşık 10 dakika bekletilir.
6. Yoğurt karışımını irmik karışımının üzerine dökülerek iyice karıştırılır. 
7. Karışım tereyağlı pişirme kabına aktarılarak her tarafı eşit olacak şekilde bastırılır. Bir bıçak kullanarak namoura'nın yüzeyi baklava dilimi şeklinde parçalara ayrılır. 
8. Her dilimin üzerine bir badem koyulup fırınlanır, 25-30 dakika kadar pişirilir.
9. Pişirme kabını tel ızgara üzerine yerleştirilerek ve soğutulmuş şerbet sıcak namoura’nın üzerinde gezdirilir. Oda sıcaklığına soğuduktan sonra çizgiler boyunca yeniden kesilere servis edilir.

Afiyetler!