Moldova'daki şarap üreticileri Rus gazından uzaklaşıyor
Rusya'nın Ukrayna'yı işgalinden sonra Moldova, AB üyeliğine başvurdu ve Rusya'nın devlet devi Gazprom'a alternatif enerji kaynakları arayışını hızlandırdı. Ülke ekonomisinin önemli bir kısmını oluşturan şarap üreticileri de enerji tüketimini azaltmak için güneş panelleri kurmaya başladı.
İlk adım Cricova’dan: Joseph Stalin'in kararnamesiyle 1952'de kurulan şarap üreticisi Cricova, güneş parkları inşa edip enerji maliyetlerini %25 oranında azalttı.
- Cricova, Moldova hükümetinin 2008'de Rus lideri Vladimir Putin’i ziyaret ettiğinde hediye edilen Putin'in 607 şişelik şarap koleksiyonunu da kamuya açık sergiden çıkardı.
Cricova'nın şarap mahzeninden
Büyük resimde: Moldova Enerji Bakanlığı, geçen yıl hanelerin ve işletmelerin yenilenebilir enerji kaynaklarını üç katına çıkardığını tahmin ediyor. Luca adlı yeni şarap üreticisi de yeşil enerjiye geçmek için devlet sübvansiyonlarından yararlandı.
Yeşil değişimin nedenleri: Batı pazarlarında güçlü bir varlığa sahip olan şarap üreticisi Purcari de yeşile dönüyor. Purcari Yönetim Kurulu Başkanı Vasile Tofan, bu değişimin 2010'larda Moskova'nın Moldova'yı daha ucuz anlaşmalarla sıkıştırmaya çalıştığı dönemde uygulanan Rusya'nın şarap ambargolarından kaynaklandığını söyledi.
- 2021'den beri enerji tüketiminin üçte birini güneş panellerinden karşılayan Tofan, Rusya'nın Ukrayna'yı işgal etmeden önce Moldova'nın gaz tedarikini kısıtladığını ve uyguladığı fiyat artışlarıyla bu değişimin kaçınılmaz olduğunu söyledi. Savaş, bu geçişin son sebebi oldu.
Özgürlük harmanı: 2014'te Rusya Kırım'ı ilhak ettiğinde Purcari, Kırım, Gürcü ve Moldova üzümlerinden hazırlanan "manifesto" niteliğindeki şarabı Freedom Blend'i üretti. Purcari o zamandan beri komşu Romanya'daki festivallerin vazgeçilmezi hâline geldi. Purcari'nin İngiltere, Almanya, Polonya'da da satışı mevcut.
Uluslararası iş geliştirme şirketi Chemonics'in kıdemli şarap direktörü Diana Lazăr, şarap kalitesine ve Sovyet döneminde kaybolan yerel çeşitlerin yeniden canlandırılmasına odaklanmanın da ihracatı artırabileceğini söyledi.
- Lazăr, Rusya'nın Moldova ekonomisine uyguladığı baskının uzun vadede rekabet avantajı sağlayabilen daha sürdürülebilir bir iş modeline geçişi hızlandırdığını belirtti. Bu sayede Moldovalı şarap üreticilerinin küresel trende uyum sağladığının altını çizdi.
Kaydet
Okuma listesine ekle
Paylaş
NEREDE YAYIMLANDI?
Moldova'daki şarap üreticileri, Rus gazına olan bağımlılığı azaltmak için çabalarken her geçen gün daha fazla yenilenebilir enerjiye yöneliyor. Yapılan bir araştırmaya göre MICHELIN yıldızı alan restoranların kapanma olasılığı daha yüksek.
16 Eki 2024
YAZARLAR
apéro
İştah ve ufuk açan yemek yayını. Her çarşamba ve cumartesi önlüğünü giyer.
İLGİLİ OKUMALAR
Beslenme trendleri ortaya çıkarken bilimsel bilgi; medya, beden idealleri, sosyal normlar ve gıda endüstrisi tarafından seçiliyor, sadeleştiriliyor ve ürünleştiriliyor. Böylece bilim, gündelik yaşamın ve tüketim alışkanlıklarının parçası hâline gelirken sağlıklı beden, “doğru” beslenme ve kendimize iyi bakmak da sürekli yeniden tanımlanıyor.
Yunanistan’ın küçük Kiklad adalarından Sifnos, yerel ürünleri, geleneksel yemekleri ve son 15 yılda açılan şef restoranlarıyla ülkenin öne çıkan gastronomi duraklarından birine dönüştü. Adada nohut, peynir, kapari, kekik balı ve balık gibi ürünler hem geleneksel tavernaların hem de yeni nesil restoranların menülerinde yer buluyor. Seramikçilik gibi yüzyıllardır süren zanaatlar yemek kültürünün bir parçası olmaya devam ederken farklı ülkelerden şeflerle yapılan işbirlikleri de Sifnos mutfağını yeni tatlara ve tekniklere açıyor.
Bir zamanlar bir hayatta kalma becerisi olan foraging, bugün fine dining'in, wellness kültürünün ve sosyal medyanın ilgi alanında. Bu geri dönüş, insanın doğadan yeniden beslenmesinden çok, doğayla kopmuş ilişkisinin farkına varmasıyla ilgili olabilir.
Bordeaux’nun kurduğu şarap dünyası zamanla apelasyonlar, ödüller ve prestij üzerinden ortak bir ölçüte dönüştü. Fakat Asya’nın şarapla ilişkisi bunlardan çok daha eski. Çin’in Jiahu çömleklerinde ya da Japonya’nın Koshu bağlarında yazılan hikaye, şarabın tek bir coğrafyanın tanımlayabileceği kadar dar bir geçmişe sahip olmadığını gösteriyor. Bugün bu birikim, Batı’dan gelecek bir onaydan çok kendi referansları üzerinden yeni bir şarap kültürüne dönüşüyor.
22 Ağu 2026
Bir kısmı henüz kapılarını yeni açtı, bir kısmı yıllardır hayatımızda. Ortak noktaları ise aynı: Her biri Türkiye'nin yeme-içme sahnesine yeni bir fikir, yeni bir soluk ya da yeni bir yön öneriyorlar. Son dönemin en çok konuşulan 20 adresi bu seçkide.
