PepsiCo’dan onarıcı tarım yatırımı
PepsiCo ve Walmart Kuzey Amerikalı çiftçilerin onarıcı tarım uygulamalarını benimsemeleri konusunda desteklemek üzere 120 milyon dolarlık bir yatırım duyurdu. Şirketler yaptıkları açıklamada yedi yıllık işbirliğinin toprak sağlığını ve su kalitesini iyileştirmesini beklediklerini belirtti. Çiftçiler daha sürdürülebilir tarım uygulamalarını benimseyip uygularken PepsiCo ve Walmart sürece yardımcı olmak için "gönüllü ve esnek bir yaklaşım" sunduklarını söylediler.
- Neden önemli? PepsiCo'nun Baş Sürdürülebilirlik Sorumlusu Jim Andrew yaptığı açıklamada "Walmart’la gerçekleşen bu stratejik işbirliği, çiftçiliği gezegene ve insanlara fayda sağlayacak şekilde dönüştürürken aynı zamanda çiftçilerin desteğini de almak ortak hedefimizi ilerletecek." dedi. PepsiCo ve Walmart'ın işbirliği, milyonlarca dönümlük araziyi koruma ve eski hâline getirme hedeflerine sahip. Bu işbirliğiyle sera gazı emisyonlarını 2040’a kadar net sıfıra indirmeye yönelik daha büyük sürdürülebilirlik taahhütlerinin de altı çiziliyor.
- Arka plan: Çiftçileri onarıcı tarım uygulamalarını benimsemeye teşvik ederek kendi sürdürülebilirlik hedeflerini de ilerletmek isteyen kuruluşların sayısı giderek artıyor. Archer-Daniels-Midland Co, Nestlė, Cargill ve John Deere son iki hafta içinde tarım arazilerindeki iklim dostu uygulamaları hızlandırma çabalarını ikiye katladığını açıklayan şirketlerden bazıları. Bayer geçen ay yaptığı açıklamada 110 milyar dolarlık bir fırsat olarak gördüğü onarıcı tarım pazarına girmeye çalıştığını söyledi.
- Nedir? Onarıcı tarım, çiftçilerin iyileştirilmiş besin yönetimi, azaltılmış toprak işleme ve bitki örtüleri oluşturma gibi belirli uygulamaları benimseyerek toprak sağlığını ve iklim direncini iyileştirebilmeleri fikrine dayanıyor. Onarıcı tarım hakkında daha fazla bilgi edinmek istersen apéro'nun "Toplumsal ve kültürel hareket olarak onarıcı tarım" yazısını okuyabilirsin.
Kaydet
Okuma listesine ekle
Paylaş
NEREDE YAYIMLANDI?
apéro gazete'de bu hafta: Yeme içme sektörünün icatlarından "kültür eti" son günlerin tartışma konularından biri hâline nasıl geldi? Kavramın 90'lardan bugüne kadarki yolculuğunu çevre, yemek ve insan ekseninde inceliyoruz.
05 Ağu 2023
YAZARLAR
apéro
İştah ve ufuk açan yemek yayını. Her çarşamba ve cumartesi önlüğünü giyer.
İLGİLİ OKUMALAR
Bir restoran, bulunduğu kentin yeme-içme kültürünü ne ölçüde değiştirebilir? Urla’da yerel ürünler ve üreticiler etrafında gelişen restoran kültüründen ilham alan Bertha, Çanakkale’de nasıl bir dönüşümün parçası olmayı hedefliyor? Danışmanlar Osman Sezener ve Sabiha Apaydın ile yatırımcı Yağız Öngen, bu soruya mutfaktan servise, yerel üretimden gastronomi turizmine uzanan farklı açılardan yaklaşıyor.
Kemikleri ve iç organlarıyla yenen ortolan kuşu, Fransız gastronomisinin en tartışmalı yemeklerinden biri. Dumas’nın mutfak sözlüğünden "Succession"a uzanan hikayesi, bir lokmalık haz uğruna hayvanlara çektirilen acıyı gündeme getirirken geleneksel olarak ortolanları yerken başa örtülen peçete, başka bir soruyu da akla getiriyor: Yemek yerken neden saklanırız?
Nezleyken elma neden elma gibi gelmez, kırmızıya boyanmış beyaz bir şarap kırmızı şarap gibi algılanabilir mi? Lezzet yalnızca dilimizin işi değil. Koku, görme ve ağızda oluşan duyumların kesişiminde şekillenen bu deneyim, bir yiyeceği tanımamızdan onu sevmemize kadar pek çok şeyi etkiliyor.
Batı Karadeniz’in iç kesimlerindeki Daday, deniz etkisinin azaldığı, yüksek rakımlı ve ormanlık bir coğrafyada yer alıyor. Ormanlar, meralar, tarım arazileri ve köyler birbiriyle iç içe. Üretim ise iklimin ve mevsimlerin çizdiği sınırlar içinde ilerliyor. İki gün boyunca ziyaret ettiğimiz çiftlikler, bu koşullarla kurulan farklı ilişkileri anlamak için iyi birer durak.
Bir zamanlar İstanbul’un takvimi deniz üzerinden tutulurdu. Palamutun, lüferin ve uskumrunun gelişi mutfakta neyin pişeceği kadar, kayıkların ne zaman suya ineceğini, balıkçı tezgahlarının görünümünü ve şehrin gündelik akışını da belirliyordu. Bazı şeyler hiç değişmiyor. Ekim geldiğinde İstanbul’da gözler hâlâ yeniden denize çevriliyor.
