Telefon: (0212) 292 25 50
Adres: Tomtom, Kumbaracı Ykş. No:66, 34433 Beyoğlu/İstanbul
Telefon: (0212) 372 07 50
Adres: Kemankeş Karamustafa Paşa, Kemankeş Cd. Novotel Istanbul Bosphorus teras katı, Caddesi No:57-59, 34425 Beyoğlu/İstanbul
Telefon: 0533 145 17 41
Adres: Alemdar, Prof. Kazım İsmail Gürkan Cd. No:34, 34110 Fatih/İstanbul
Telefon: 0530 896 03 60
Adres: Asmalı Mescit, Olivya Gç. 7-A, 34435 Beyoğlu/İstanbul
Telefon: (0212) 663 29 90
Adres: Şenlikköy, Florya, Orman Sk. No:6-8, 34153 Bakırköy/İstanbul
Telefon: 0533 258 16 52
Adres: Asmalimescit Asmalımescit Cd. &, Sofyalı Sk. No:9, 34430 Beyoğlu/İstanbul
Telefon: (0212) 236 22 96
Adres: İstinye, İstinye Mahallesi Bayır Çıkmazı, park No:461, 34460 Sarıyer
Telefon: (0212) 334 30 34
Adres: Askerocağı caddesi No:6. Elmadağ, Süzer Plaza, 34367 Şişli/İstanbul
Telefon: (0212) 265 96 01
Adres: Kuruçeşme, Kuruçeşme Cd. No:11, 34345 Beşiktaş/İstanbul
Telefon: (0212) 292 64 96
Adres: Asmalı Mescit, Meşrutiyet Cd. No:51/A, 34430 Beyoğlu/İstanbul
Telefon: (0212) 259 90 60
Adres: Yıldız Muallim Naci Caddesi &, Salhane Sk. No:3, 34347 Beşiktaş/İstanbul
Telefon: (0212) 803 70 70
Adres: Harbiye, Abdi İpekçi Cd. No:12, 34367 Şişli/İstanbul
Telefon: 90 212 334 41 88
Adres: Askerocağı Cd. No:6. Elmadağ, Süzer Plaza, 34367 Şişli/İstanbul
Telefon: (0212) 377 40 00
Adres: Meşrutiyet Cd. No: 52, Lobby, Pera Palace Hotel Jumeirah, 34430 Tepebaşı Beyoğlu/İstanbul
Telefon: (0212) 514 61 51
Adres: Cankurtaran, Caferiye Sk. No:6 D:1, 34122 Fatih/İstanbul
Telefon: (0212) 249 10 01
Adres: Ömer Avni, İnönü Cd. No:50, 34427 Beyoğlu/İstanbul
Telefon: (0212) 246 13 06
Adres: Teşvikiye, Akkavak Sk. 38/B, 34365 Şişli/İstanbul
Telefon: (0212) 381 40 00
Adres: Yıldız, Çırağan Cd. NO. 28, 34349 Beşiktaş/İstanbul
Telefon: (0212) 403 85 00
Adres: Mecidiyeköy, Büyükdere Cd. No:76, 34393 Şişli/İstanbul
Telefon: (0212) 227 22 16
Adres: Yıldız, Çırağan Cd. No:44 D:No:44, 34347 Beşiktaş/İstanbul
Telefon: (0212) 445 55 05
Adres: Mahmutbey, Peyami Safa Cd. 38/D, 34218 Bağcılar/İstanbul
Telefon: (0212) 265 50 63
Adres: Ortaköy, Muallim Naci Cd. 54/A, 34347 Beşiktaş/İstanbul
Telefon: (0212) 280 38 38
Adres: Hacı Adil Caddesi Palmiye Sk. No:1, 1. Levent, 34330
Telefon: (0212) 358 29 29
Adres: Ulus, Ahmet Adnan Saygun Cd. No:71/1, 34340 Beşiktaş/İstanbul
Telefon: (0212) 262 00 02
Adres: Tarabya, Haydar Aliyev Cd. No:186 D:A, 34457 Sarıyer/İstanbul
Telefon: (0212) 242 98 99
Adres: Rumeli Kavağı, İskele Cd. No:15, 34450 Sarıyer/İstanbul
Telefon: (0212) 287 73 20
Adres: Rumeli Hisarı, Yahya Kemal Cd. No:4, 34470 Sarıyer/İstanbul
Telefon: (0212) 236 73 33
Adres: Çırağanan Palace Kempinski Hotel, Çırağan Cd. 32, Çırağan Cd, 34349 Besiktas/İstanbul
Telefon: (0212) 263 29 97
Adres: Rumeli Hisarı, Yahya Kemal Cd. No:1, 34470 Sarıyer/İstanbul
Telefon: (0212) 368 08 08
Adres: Harbiye, Mim Kemal Öke Cd. No:35, 34365 Şişli/İstanbul
Telefon: (0212) 368 08 36
Adres: Harbiye, Mim Kemal Öke Cd. No:35, 34365 Şişli/İstanbul
Telefon: (0212) 299 97 98
Adres: Yeniköy, Köybaşı Cd. No:71, 34464 Sarıyer/İstanbul
Telefon: (0212) 244 90 90
Adres: Şahkulu, İstiklal Cd. No:231, 34421 Beyoğlu/İstanbul
Telefon: (0212) 520 68 20
Adres: Hobyar, No:5 Regie Ottoman İstanbul Hotel, Mimar Vedat Sk., 34112 Fatih/İstanbul
Telefon: (0212) 806 40 40
Adres: Kemankeş Karamustafa Paşa, Kemankeş Cd. No:49, 34425 Beyoğlu/İstanbul
Telefon: (0212) 520 77 78
Adres: Alemdar, Ticaret Hane Sk. Giriş Kat No 10, 34122 Fatih/İstanbul
Telefon: (0212) 512 12 27
Adres: Alemdar, Ticaret Hane Sk. no 9/b, 34400 Fatih/İstanbul
Kaydet
Okuma listesine ekle
Paylaş
NEREDE YAYIMLANDI?
Meraklısına. Yıl boyu tadım rotasında olacaklara MICHELIN Guide İstanbul seçkisinin tam listesi ve haritası burada.
12 Eki 2022
YAZARLAR
apéro
İştah ve ufuk açan yemek yayını. Her çarşamba ve cumartesi önlüğünü giyer.
İLGİLİ OKUMALAR
Fas mutfağı, tek bir tarif ya da birkaç simge yemekle açıklanabilecek bir mutfak değil. Essaouira'da bir sabah pazarda başlayan gün; alışverişten pişirmeye, sofradan gündelik hayattaki rutinlere kadarki küçük ayrıntılarla bunun nedenini kendiliğinden anlatıyor.
01 Ağu 2026
Fas mutfağında briouates, ince yufkaya sarılan ve üçgen biçiminde hazırlanan en yaygın atıştırmalıklardan biri. Etli, peynirli ya da sebzeli farklı iç harçlarla yapılabilen bu tarif, özellikle aile sofralarında, çay saatlerinde ve ramazan döneminde sıkça yer buluyor. Warqa adı verilen geleneksel Fas yufkasıyla hazırlansa da baklava yufkasıyla da benzer bir sonuç elde edilebiliyor.
01 Ağu 2026
Pastilla, Fas mutfağının en karakteristik yemeklerinden biri. Geleneksel olarak güvercin ya da tavuk etiyle hazırlanan bu kat kat börek, kıyı şehirlerinde deniz ürünleriyle de yorumlanıyor. İnce yufka, baharatlar ve farklı dokuların biraraya geldiği bu tarif, Fas mutfağının çok kültürlü lezzet anlayışını yansıtan en bilinen örneklerden biri.
01 Ağu 2026
Meskouta, Fas'ta ev mutfağının en bilinen keklerinden biri. Bölgelere göre limonlu, yoğurtlu ya da portakallı farklı versiyonları hazırlanıyor. Özellikle turunçgillerin bol yetiştiği dönemlerde yapılan portakallı meskouta, çayın yanında ikram edilen klasik ev tatlıları arasında yer alıyor.
01 Ağu 2026
Tarımda kriz çoğu zaman üretim, iklim ya da ekonomi üzerinden tartışılıyor. Oysa gözden kaçan daha temel bir mesele var: Bilginin kim tarafından üretildiği. Tarımsal bilginin köyden laboratuvara, devletten piyasaya ve bugün algoritmalara kadarki süreçlerini izleyerek çiftçinin bu değişimde nasıl edilgenleştiğini ve neden yeniden bilgi üretiminin öznesi olması gerektiğini tartışıyoruz.
25 Tem 2026
