TikTok'un beklenmedik fenomeni: #Salatalık
"Bazen bütün bir salatalığı yemeniz gerekir."
TikTok'ta biraz zaman geçiriyorsanız, platformun yeni meşhurlarından Logan Moffitt'in, nam-ı diğer "Salatalık Adam"ın bu cümleyle açtığı videolardan birine denk gelmemiş olmanız oldukça zor. Moffitt, aslında bir süredir yemek tarifleri paylaşıyordu, ama ilk salatalık salatası tarifini Temmuz ayında TikTok'a yükledi.
- Tarif oldukça basitti: Soya sosu, balık sosu, şeker, MSG, susam yağı, sarımsak, taze soğan, susam ve tabii ki "bütün bir salatalık."
Ardından çılgınlık başladı. Şu aralar Moffitt'in her bir videosu 50 milyonun üzerinde görüntülenmeye ulaşıyor. Moffitt, bu hafta YouTube'da 1 milyon takipçiye ulaşanlara gönderilen altın plaketini gururla gösterirken dünyanın farklı köşelerindeki salatalık hayranlarına da yenileri ekleniyor. Tarifi viral hâle getiren Din Tai Fung versiyonunun üzerine, krem peynirlisi, somonlusu, surimilisi, avokadolusu, acılısı, acısızı gibi birçok yeni versiyon da eklendi.
Logan Moffitt
Öyle ki: Salatalık çılgınlığı, bazı ülkelerin marketlerinde salatalık stoklarının tükenmesine neden oldu. Hatta İzlanda süpermarketlerinde salatalık kıtlığı yaşanması, uluslararası manşetlere de taşındı. İzlanda Çiftçiler Birliği, çiftçilerin TikTok nedeniyle artan talebe yetişemediği yönünde açıklamada bile bulundu. Aynı durum, tarifteki diğer malzemeler için de geçerliydi.
Öte yandan: Salatalık salatası trendi, nispeten sağlıklı, hızlı, uygun fiyatlı bir yemek alternatifi sunarken, işin ucunun kaçtığı her trendde olduğu gibi kendini fazla kaptıranları bekleyen riskler de var. Bunların başında da parmak koruyucu olmadan mandolin kullanırken kendini acil serviste bulmak geliyor. Salatalık salatası, viral olduğundan beri parmaklarını bu alete kaptıranların sayısı artıyor; ayrıca yemek sitelerinde "Acil servise gitmeden mandolin kullanmanın yolları" gibi rehberlerin popülaritesi de yükseliyor.
- Dikkat edilmesi gerekenler: Mandolin kullanırken koruyucu bir eldiven ya da parmak koruyucu aparat kullanmak, mandolin bıçaklarının keskin olduğundan emin olmak, yavaş hareket etmek ve dilimlediğiniz malzemenin sonuna geldiğinizde bıçak kullanmaya geçmek, almanız gereken önlemlerin başında geliyor.
TikTok'ta yayılan Chamoy turşusu için özel kitler de satılmaya başlandı.
Eşleşme önerisi: Bazıları bu viral salatalık salatası benzeri basit turşuları, şekerli tatlarla eşleştirmeyi seviyor. TikTok'un bu aralar yükselişte olan bir başka viral trendinde meyveden yapılan, parlak kırmızı, tatlı-ekşi Meksika sosu chamoy'da bekletilmiş koca salatalık turşularının içine jelibon doldurup yiyenler var. Ayrıca Dua Lipa'nın diyet kolasına turşu ve jalapeño suyu eklediği tarifi de sürpriz bir karşılık buldu.
- Arşivden: Tarihî turşucu Asri’nin lakto fermente turşu suyuyla fermantasyon dünyasında zaman yolculuğu, Begüm Yaramancı’dan malzemeyle doğru sıcaklıkta biraraya gelen tuz, sevgi ve sabrın mucizevi reçetesi Turşulasak da mı saklasak, turşulamasak da mı saklasak? sayısında.
Kaydet
Okuma listesine ekle
Paylaş
İLGİLİ BAŞLIKLAR
NEREDE YAYIMLANDI?
Mütevazı salatalık, TikTok'la birlikte ününe ün kattı, bazı ülkelerde salatalık stokları tükenmeye başladı. Kopenhag'ın deneysel restoranı Alchemist'te "Danish Summer Kiss" adlı yemekle insan dilinin silikon kopyası servis ediliyor.
23 Eki 2024
YAZARLAR
apéro
İştah ve ufuk açan yemek yayını. Her çarşamba ve cumartesi önlüğünü giyer.
İLGİLİ OKUMALAR
Bir restoran, bulunduğu kentin yeme-içme kültürünü ne ölçüde değiştirebilir? Urla’da yerel ürünler ve üreticiler etrafında gelişen restoran kültüründen ilham alan Bertha, Çanakkale’de nasıl bir dönüşümün parçası olmayı hedefliyor? Danışmanlar Osman Sezener ve Sabiha Apaydın ile yatırımcı Yağız Öngen, bu soruya mutfaktan servise, yerel üretimden gastronomi turizmine uzanan farklı açılardan yaklaşıyor.
Kemikleri ve iç organlarıyla yenen ortolan kuşu, Fransız gastronomisinin en tartışmalı yemeklerinden biri. Dumas’nın mutfak sözlüğünden "Succession"a uzanan hikayesi, bir lokmalık haz uğruna hayvanlara çektirilen acıyı gündeme getirirken geleneksel olarak ortolanları yerken başa örtülen peçete, başka bir soruyu da akla getiriyor: Yemek yerken neden saklanırız?
Nezleyken elma neden elma gibi gelmez, kırmızıya boyanmış beyaz bir şarap kırmızı şarap gibi algılanabilir mi? Lezzet yalnızca dilimizin işi değil. Koku, görme ve ağızda oluşan duyumların kesişiminde şekillenen bu deneyim, bir yiyeceği tanımamızdan onu sevmemize kadar pek çok şeyi etkiliyor.
Batı Karadeniz’in iç kesimlerindeki Daday, deniz etkisinin azaldığı, yüksek rakımlı ve ormanlık bir coğrafyada yer alıyor. Ormanlar, meralar, tarım arazileri ve köyler birbiriyle iç içe. Üretim ise iklimin ve mevsimlerin çizdiği sınırlar içinde ilerliyor. İki gün boyunca ziyaret ettiğimiz çiftlikler, bu koşullarla kurulan farklı ilişkileri anlamak için iyi birer durak.
Bir zamanlar İstanbul’un takvimi deniz üzerinden tutulurdu. Palamutun, lüferin ve uskumrunun gelişi mutfakta neyin pişeceği kadar, kayıkların ne zaman suya ineceğini, balıkçı tezgahlarının görünümünü ve şehrin gündelik akışını da belirliyordu. Bazı şeyler hiç değişmiyor. Ekim geldiğinde İstanbul’da gözler hâlâ yeniden denize çevriliyor.
