Euromonitor ile ilgili hikayeler

Nilky, şef Maksut Aşkar ile Todos Los Dias’ta düzenlediği davetle bitkisel sütlerin gastronomideki yeni rolünü görünür kıldı. Raflardan mutfağa uzanan bu buluşma bitkisel ürünlerin artık “alternatif” değil, yaratıcı mutfağın tercih edilen malzemelerinden biri olduğunu gösteriyor.

Üniversiteler ile aramızdaki duvarlar

Pandemi döneminde e-ticaret sektörünün parlayan yıldızı haline gelen hızlı market ve yemek teslimatı şirketleri hayatın normale dönmesiyle birlikte durgunluk dönemine girdi.

Pandemi dönemindeki kısıtlamalar nedeniyle birçok restoran kepenklerini kapatırken sadece paket servis yapan ve birkaç farklı markanın ortak kullanımının mümkün olduğu hayalet mutfaklara talep arttı.

Restoranların teslimat sistemine ağırlık vermesiyle yükselişe geçen hayalet mutfak pazarının 2030 yılına kadar 1 trilyon dolara ulaşması bekleniyor.