Katalonya ile ilgili hikayeler

Dünyanın dört bir yanındaki meydanlarda kurulan yemek pazarları, bazen kaotik ama bir o kadar keyifli lezzet keşifleri vadediyor. Taze gıdalar, yöresel lezzetler, atıştırmalıklar ve el yapımı ürünler bulabileceğiniz tezgahlarıyla açık hava yemek pazarlarını geziyoruz bu hafta.

Meze kültürünün içinde büyümüş bir toplumun üyeleri olarak Avrupa mutfağından bize en yakın kavram büyük ihtimalle İspanyol tapas’larıdır. Bugün hâlâ devam ettirilen bir kültürel miras olan "tapas" Endülüs’ün Arap büyüsündeki dokusundan ve yemeğin hayatın en önemli parçası olduğu İspanya’dan tüm dünyaya uzanan köklü bir gelenek. Hatta daha da ileri giderek bir alışkanlık, bir kültür öğesi ve hatta bazı İspanyollar için tek gerçek yaşam biçimi. Şef Volkan Akdamar, son bir aydır Granada’da deneyimlediği bu kültürü anlatıyor.