Reyhan Ülker ile ilgili hikayeler
Nereden ilham alıyoruz?🍱 Antakya’nın zengin kültürel mirasını yaşatma misyonuyla yola çıkan Nehna topluluğunun hikayesinden. Reyhan Ülker, iştah ve ufuk açan yayınımız apéro 'da topluluğun kurucularından Anna Maria Beylunioğlu ile konuştu .
09 Şub 2025
Ocak ayının öne çıkan hikayeleriYaşam Ocak ayında iştah ve ufuk açan bültenimiz apéro , sınırlarını Türkiye'nin ötesine taşıdı. apéro editörü Reyhan Ülker, Lübnan'ın ilk çiftçi pazarı Souk el Tayeb'in kurucusu Kamal Mouzawak'la yaptığı söyleşide sınıf, din ve coğrafya ayrımlarına meydan okuyan yemekleri konuştu. Ayrıca Paul Benjamin Osterlund , İstanbul'un iki klasik meyhanesi üzerinden kadeh izlerinin peşine düştü. Tarih ve Tarif 'in yaratıcısı Ceren Bozkurt ise İstanbul'un balıklarını hatırlattı. Lübnanlı...Devamını Oku
07 Şub 2025
Nerede yiyoruz?🍛 Yeniköy'de bir mahalle mekanı olarak başlayan ve kimliğini değiştirmeden köklerini derinleştirerek yavaş yavaş semtinin dışına taşan Apartıman'da. Reyhan Ülker, iştah ve ufuk açan yemek yayınımız apéro için yazdı .
02 Şub 2025
Ne tadıyoruz🍛 ? Lübnan'ın ilk çiftçi pazarı Souk el Tayeb'in kurucusu Kamal Mouzawak ile Kapalıçarşı'nın lezzetlerini. Yemeği, çatışmaları çözümlemenin, insanları biraraya getirmenin ve değişim yaratmanın bir yolu olarak gören Mouzawak ile iştah ve ufuk açan bültenimiz apéro 'dan Reyhan Ülker'in sohbetini buradan okuyabilirsiniz.
05 Oca 2025
Nereye konuk oluyoruz?🥘 Şef Emre Şen’in Casa Lavanda’da ailesi için kurduğu yılbaşı sofrasına. Reyhan Ülker, iştah ve ufuk açan yemek yayınımız apéro için yazdı .
29 Ara 2024
Önceki sayılardan'Uydurma sosyalizm' Baas'ın yıkılışı: Suriye'de ne oldu? | Behlül Özkan Aile hekimleri 'performans' kıskacında | Gökçer Tahinciğlu Mutlaka göz atın 🇫🇷 Başbakan aranıyor: Fransa'da sırada ne var? | Spektrum, Merve Özdemirkıran Embel 📡 Akıllı tasma, holografik ekran, zihin okuyan kulaklık: 2024'ün en ilginç teknoloji ürünleri | Quando İçgörü, Doğa Yurduneri 🗣️ MICHELIN rehberinin Türkiye yeme-içme sektörüne etkileri hakkında iştah ve ufuk açan yemek yayınımız apéro 'dan Rey...Devamını Oku
12 Ara 2024
Neyi tartışıyoruz?🗣️ MICHELIN rehberinin Türkiye yeme-içme sektörüne etkilerini. İştah ve ufuk açan yemek yayınımız apéro 'da Reyhan Ülker'in haberi . 🔎 Neyi inceliyoruz? UN Women'ın hazırladığı yıllık kadın cinayetleri raporunu. Yankı Raporu 'nda Melis Karaca özetliyor . 📝 Neyi not ediyoruz? Dünyanın dört bir yanından farklı deneyimler arayan misafirleri ağırlayacak olan küresel etkinlikleri. Aposto Seyahat 'te Deniz Aytekin'in yazısı .
09 Ara 2024
Neyi merak ediyoruz?🏆 MICHELIN rehberinin Türkiye yeme-içme sektörüne gerçekte ne getirdiğini. Reyhan Ülker, iştah ve ufuk açan yemek yayınımız apéro için yıldızlı şeflerle konuştu .
08 Ara 2024
Nereye konuk oluyoruz?🔥 Doğa ve ateşle kurduğu ilişkinin köklerine inmek, bu ilişkinin mutfağına ve sofrasına nasıl yansıdığını dinlemek için şef Mustafa Otar'ın evine. Reyhan Ülker, iştah ve ufuk açan yemek yayınımız apéro için yazdı: Şefin mutfağı 'Evde': Mustafa Otar
10 Kas 2024
Nereden ilham alıyoruz👨🍳 ? Şef Ivan Brehm'in "crossroads cuisine" olarak adlandırdığı, dünyanın dört bir yanındaki mutfaklardan ilham alandırdığı felsefesinden. Reyhan Ülker, iştah ve ufuk açan yemek yayınımız apéro için yazdı: Ortak bir tarih, ortak bir masa: Ivan Brehm .
03 Kas 2024
Nereden ilham alıyoruz?🍲 "Şeflerin şefi" olarak anılan Aret Şahakyan'ın Washington'dan Türkbükü'ne uzanan 30 yıllık mutfak kariyerinden . Reyhan Ülker, iştah ve ufuk açan yemek yayınımız apéro için konuştu.
27 Eki 2024
The Bear’in3. sezon yayın tarihi belirlendi. 27 Haziran Perşembe günü başlayacak olan yeni sezonun tüm bölümleri, önceki sezonlarda olduğu gibi Hulu'da yayınlanacak.
18 May 2024
Haftanın En Çok Okunanlarıkanalında, bu hafta en fazla ilgi gören makaleleri sizlerle paylaşıyoruz. Aposto Gündem: Patiswiss CEO'su istifa etti: Bir müşteri ilişkileri yönetimi faciası Aposto Gündem: 23 Nisan'ı dünyaya tanıtan gazeteci: İffet Aslan - Ekin Altan (Cumhuriyetin Aydınlanma Öncüleri) Aposto Gündem: Röportaj: Jennifer Cardini ile Sónar Istanbul setinden önce - Alara Demirel Quando: TikTok yasası geçti, ABD'li kullanıcıları neler bekliyor? apéro: Yemek medyası 2.0: Bir dönüşüm hikayesi - Rey...Devamını Oku
28 Nis 2024
Haftanın En Çok Okunanlarıkanalında, bu hafta en fazla ilgi gören makaleleri sizlerle paylaşıyoruz. Aposto Gündem: 'Turkish Hairlines': Türkiye nasıl saç ekiminin başkenti oldu? Aposto Gündem: Futbolda şiddette yeni perde: Trabzonspor-Fenerbahçe maçı Exante: TCMB’den zorunlu ve doğru bir adım - Erhan Aslanoğlu Exante: Konut fiyatlarında reel artış eriyor - Emircan Yaman Pareto: Solo girişimcinin yapay zeka günlüğü - Çağdaş Önen Pareto: Ömürlerimiz uzarken yaklaşan emeklilik krizine hazır mıyız? Aposto...Devamını Oku
24 Mar 2024
1. NOMA 3.0Dünyanın en iyi restoranlarından biri kabul edilen Kopenhag’taki Noma’nın, 3. MICHELIN yıldızını aldıktan kısa bir süre sonra restoran olarak servise devam etmeyeceği ve Noma 3.0 olarak gıda inovasyon ve Ar-Ge merkezine dönüşeceği duyuruldu. Küresel çapta şok etkisi yaratan gelişme, ücretsiz stajyer politikası başta olmak üzere sektörel birçok problemi tartışma konusu hâline getirdi. Duyurunun ardından “İstanbullu Nomalılar” Reyhan Ülker, Murat Deniz Temel, Mert Küçüka ve Bur...Devamını Oku
30 Ara 2023
Elazığ: Bir bağbozumu güncesi
Yediğim içtiğim bana kalsın. Ne gördüm ne duydum biraz ondan bahsedelim.
Nerede?Asri Turşucu'nun turşu suyu Fotoğraf: Deniz Sabuncu Asri Turşucu , Kuloğlu, Ağa Hamamı Sk. 9/A, Beyoğlu/İstanbul Ne zamandan beri? 1913’te Edirnekapı’da kurulup 1938’te Cihangir’e taşınıyor. Üçüncü kuşak temsilci: Kaan Baran Güreler Neden burası? Kırmızı, sarı, yeşil, turuncu… Cam kutuların içi daima rengârenk klasiklerle doluyken her an Baran’ın denemeleriyle karşılaşıp yeni fermente lezzetlere uzanabilirsin. Neden buranın turşu suyu? Parlak pembe rengi göze, lakto fermente ...Devamını Oku
2019’dan 2023’e: Bir noma hikâyesi
Asmalımescit’ten Christianshavn’a; bir karıncanın peşinde.
Dikkat dikkat!Yakında bülten emlağımızda değişikliklere gidiyoruz. İştah açan tavsiyelerimizi bol keseden Twitter hesabımızdan vereceğiz. Buradan takip edebilirsiniz : @aperofanzin “Böyle tweet atmayı nereden öğrendiniz?” diyenlere… İllüstrasyon: Ece Tugay Bu hafta gözümüze çarpan, gönlümüzü burkan, iştah ve ufkumuzu açan bazı tavsiyelerimiz: 🔪 İncisi eti: Cumartesi mezattan aldığım istiridyeleri açarken kurban kesen acemi kasap gibi haberlere çıkmamak için internete danıştım. Taze istiri...Devamını Oku