Beynin kalkanı: Düzenli kahvaltı
Kahvaltı yıllardır günün en önemli öğünü olarak görülse de hükümet verileri, ABD’deki yetişkinlerin yaklaşık %15'inin düzenli olarak kahvaltıyı atladığını gösteriyor. Öte yandan araştırmalar, kilo yönetimi başta olmak üzere kahvaltının sağlığa faydalarını vurgulamaya devam ediyor.
- Journal of Neurorestoratology'de yayımlanan bir çalışma için 117'si düzenli olarak kahvaltı yapmayan ileri yaştaki 859 yetişkinin verileri analiz edildi. Araştırmacılar katılımcılara her 18 ayda bir bilişsel testler uygulayarak beyin ve sinir sistemi işlevlerini incelediler. Bazı katılımcılar beyin hacmi kontrolü için MRI taramalarına tabi tutuldu.
Sonuçlar ne diyor? Araştırmacılar sıklıkla kahvaltıyı atlayan kişilerin kahvaltı yapan akranlarına göre daha düşük bilişsel puanlara sahip olduğunu tespit etti. Ayrıca kahvaltıyı atlayanların çalışma süresince bilişsel gerileme ve nörodejenerasyon belirtileri yaşama olasılıklarının daha yüksek olduğu bulundu.
Kahvaltıyı atlamak ile bilişsel gerileme arasında nasıl bir bağlantı var?
Çalışmada kahvaltıyı atlamak ile bilişsel gerileme arasında nasıl bir bağlantı olduğu açıkça tespit edilemese de bir ilişki olduğu belirtiliyor. Doktorların bu konuda birkaç teorisi var. Vanderbilt Üniversitesi Tıp Merkezi Nöroloji Bölümü'nden Dr. Raymond Romano, bu ilişkinin vücuda uygun yakıtı sağlamakla ilgili olabileceğini söylüyor.
"Beynin düzgün çalışması için yakıta ihtiyacı var. Kahvaltıyı atlamak beyindeki enerji tüketimini bozar. Sabah beyniniz, ihtiyaç duyduğu glikozu (kan şekerini) almadığınızda beyin sisi ve odaklanma sorunlarıyla karşılaşabilirsiniz."
Michigan Eyalet Üniversitesi Nöroloji Bölümü'nden Dr. Amit Sachdev de Romano ile aynı fikirde. Romano, kahvaltı atlamanın bunamaya neden olduğunun anlaşılmasının yeni bir keşif olduğunu belirtiyor.
Romano, beyin fonksiyonlarının sağlıklı bir şekilde devam etmesi için beslenme alışkanlıklarında ufak değişiklikler yaparak başlamanızı öneriyor:
"Kırmızı eti azaltmaya, bol miktarda meyve ve sebze yemeye, kuruyemiş ve balık gibi yiyeceklerden sağlıklı yağlar almaya odaklanarak başlayabilirsiniz."
Kaydet
Okuma listesine ekle
Paylaş
İLGİLİ BAŞLIKLAR
NEREDE YAYIMLANDI?
Dünyanın en zengin şefi, Elon Musk'ın kardeşi Kimbal Musk oldu. Bir çalışmaya göre düzenli kahvaltı yapmayan yetişkinlerin beyin ve sinir sisteminde sorun yaşama olasılıkları daha yüksek.
15 Oca 2025
YAZARLAR
apéro
İştah ve ufuk açan yemek yayını. Her çarşamba ve cumartesi önlüğünü giyer.
İLGİLİ OKUMALAR
Fas mutfağı, tek bir tarif ya da birkaç simge yemekle açıklanabilecek bir mutfak değil. Essaouira'da bir sabah pazarda başlayan gün; alışverişten pişirmeye, sofradan gündelik hayattaki rutinlere kadarki küçük ayrıntılarla bunun nedenini kendiliğinden anlatıyor.
01 Ağu 2026
Fas mutfağında briouates, ince yufkaya sarılan ve üçgen biçiminde hazırlanan en yaygın atıştırmalıklardan biri. Etli, peynirli ya da sebzeli farklı iç harçlarla yapılabilen bu tarif, özellikle aile sofralarında, çay saatlerinde ve ramazan döneminde sıkça yer buluyor. Warqa adı verilen geleneksel Fas yufkasıyla hazırlansa da baklava yufkasıyla da benzer bir sonuç elde edilebiliyor.
01 Ağu 2026
Pastilla, Fas mutfağının en karakteristik yemeklerinden biri. Geleneksel olarak güvercin ya da tavuk etiyle hazırlanan bu kat kat börek, kıyı şehirlerinde deniz ürünleriyle de yorumlanıyor. İnce yufka, baharatlar ve farklı dokuların biraraya geldiği bu tarif, Fas mutfağının çok kültürlü lezzet anlayışını yansıtan en bilinen örneklerden biri.
01 Ağu 2026
Meskouta, Fas'ta ev mutfağının en bilinen keklerinden biri. Bölgelere göre limonlu, yoğurtlu ya da portakallı farklı versiyonları hazırlanıyor. Özellikle turunçgillerin bol yetiştiği dönemlerde yapılan portakallı meskouta, çayın yanında ikram edilen klasik ev tatlıları arasında yer alıyor.
01 Ağu 2026
Tarımda kriz çoğu zaman üretim, iklim ya da ekonomi üzerinden tartışılıyor. Oysa gözden kaçan daha temel bir mesele var: Bilginin kim tarafından üretildiği. Tarımsal bilginin köyden laboratuvara, devletten piyasaya ve bugün algoritmalara kadarki süreçlerini izleyerek çiftçinin bu değişimde nasıl edilgenleştiğini ve neden yeniden bilgi üretiminin öznesi olması gerektiğini tartışıyoruz.
25 Tem 2026
