Danone gıda atıklarını yenilenebilir enerjiye dönüştürüyor
Ada yolcusu kalmasın: Oikos Bozcaada Eski Yunancada “aile mirası, aile evi” anlamına gelen ve içinizi ısıtacak bir aile işletmesi olan Oikos , sizin de Bozcaada ’daki yeni eviniz olmak için bekliyor. Oikos Bozcaada: Ada merkezine 700 metre, plaja 200 metre yürüme mesafesinde İğdelik mevkiinde sessiz bir koya hakim olan Oikos Bozcaada, deniz manzaralı büyük bir bahçe içerisinde altı adet villa ve bir otel binasından oluşuyor. Sonbaharda ağızda bambaşka bir tat bırakacak ada ziyaretiniz için sebebiniz hazır, Oikos yalnızca sizi bekliyor. Villaların sizi yıl boyunca misafir etmeye hazır olduğunu da ayrıca paylaşalım. Aradığınız sakinliği sunacak ortamı, ferah ve konforlu odaları , bahçesinde edilecek gece muhabbetleri için biz değil ama Oikos soruyor; “ Biz sizin için her şeyi düşündük, siz ne zaman Oikos Bozcaada’ya gelmeyi düşünüyorsunuz?” apéro okurunun gönül teline dokunacak sürprizi sona sakladık: Oikos’un nefis kahvaltısı . Karnı tok olanı acıktıracak, yolu düşmeyenin yönünü değiştirecek lezizlikte; taze ve özenle hazırlanan bu kahvaltı için uykudan uyanmak her zaman çok keyifli. Feribotun adaya girişini izleyebileceğiniz deniz manzarası ve dinginliğiyle misafirlerini büyüleyen Oikos Bozcaada ’yı buradan takip edebilir, iletişime geçmek için şurayı ziyaret edebilirsiniz.
Daha fazlasını öğren →
Danone Kuzey Amerika yaptığı açıklamada, gıda atıklarını yenilenebilir enerjiye dönüştürmek amacıyla diğer büyük şirketlere katılacağını belirtti. Süt ürünleri üreticisi şirket, işletmelerin yenilemeyen gıda atıklarını çiftlik bazlı anaerobik çürütücüler aracılığıyla yenilenebilir doğal gaza dönüştürmesine olanak tanıyan bir çiftlikle çalışan stratejik birlikteliğe katılacak. Çiftlikte anaerobik çürütücü tesislerinin sahibi ve işletmecisi olan Vanguard Renewables Starbucks, Unilever ve Dairy Farmers of America ile birlikte 2020'de bu birlikteliğe başladı. Bu çabanın amacı gıda atıklarının azaltılmasını, yenilenebilir enerji üretimini ve yenilenebilir tarım uygulamalarını desteklemek.
- Neden? ABD'nin en büyük anaerobik çürütücü operatörü olan Vanguard Renewables'ın büyüme ve genişleme dönemine girmesiyle Danone bu birlikteliğe katıldı. Anaerobik çürütücüler ve gıdayı yakıta dönüştürmeye yönelik diğer yöntemler şirketlerin sürdürülebilirlik planlarının merkezi. Danone, metan emisyonlarını 2030'a kadar %30 azaltma sözü verdi. Şirketin 2022 raporuna göre, programlarını ölçeklendirerek ve gübreyi kompostlama veya biyolojik çürütücüler yoluyla gübreye dönüştüren tedarikçilerle ortaklık kurarak bu hedefe ulaşmayı bekliyor.
- Ne dediler? Danone Kuzey Amerika'nın Halkla İlişkiler ve Yenileyici Tarım Politikasından Sorumlu Başkan Yardımcısı Chris Adamo, şirketin genel sürdürülebilirlik hedeflerine doğru çalışırken Vanguard Renewables ve diğer sektör liderleriyle olan birlikteliğin bir parçası olmaktan heyecan duyduğunu söyledi: "Birlikte çalışarak sürdürülebilir uygulamaların anlaşılmasını ve benimsenmesini hızlandırabilir, gıda israfını azaltabilir ve daha döngüsel bir ekonominin gelişmesine katkıda bulunabiliriz.”
- Arka plan: Süt gübresi hayvancılık yönetim sistemlerinden kaynaklanan küresel anlamda en büyük metan kaynağıdır. Biyosindiriciler emisyon toplamlarının azaltılmasında önemli rol oynuyor. ABD Çevre Koruma Ajansı'na göre tesis bünyesindeki 200'den fazla sistemle süt çiftliklerinden her yıl yaklaşık 4.3 milyon metrik ton karbondioksit emisyonu elde ediliyor.
Kaydet
Okuma listesine ekle
Paylaş
İLGİLİ BAŞLIKLAR
NEREDE YAYIMLANDI?
apéro gazete'de bu hafta: Tekstil sektörünün geleceğine yönelik fermantasyona dayalı çözümler araştırmacı ve girişimcilerin odağında. Danone gıda atıklarını yenilenebilir enerjiye dönüştürüyor.
20 Eyl 2023
YAZARLAR
apéro
İştah ve ufuk açan yemek yayını. Her çarşamba ve cumartesi önlüğünü giyer.
İLGİLİ OKUMALAR
Beslenme trendleri ortaya çıkarken bilimsel bilgi; medya, beden idealleri, sosyal normlar ve gıda endüstrisi tarafından seçiliyor, sadeleştiriliyor ve ürünleştiriliyor. Böylece bilim, gündelik yaşamın ve tüketim alışkanlıklarının parçası hâline gelirken sağlıklı beden, “doğru” beslenme ve kendimize iyi bakmak da sürekli yeniden tanımlanıyor.
Yunanistan’ın küçük Kiklad adalarından Sifnos, yerel ürünleri, geleneksel yemekleri ve son 15 yılda açılan şef restoranlarıyla ülkenin öne çıkan gastronomi duraklarından birine dönüştü. Adada nohut, peynir, kapari, kekik balı ve balık gibi ürünler hem geleneksel tavernaların hem de yeni nesil restoranların menülerinde yer buluyor. Seramikçilik gibi yüzyıllardır süren zanaatlar yemek kültürünün bir parçası olmaya devam ederken farklı ülkelerden şeflerle yapılan işbirlikleri de Sifnos mutfağını yeni tatlara ve tekniklere açıyor.
Bir zamanlar bir hayatta kalma becerisi olan foraging, bugün fine dining'in, wellness kültürünün ve sosyal medyanın ilgi alanında. Bu geri dönüş, insanın doğadan yeniden beslenmesinden çok, doğayla kopmuş ilişkisinin farkına varmasıyla ilgili olabilir.
Bordeaux’nun kurduğu şarap dünyası zamanla apelasyonlar, ödüller ve prestij üzerinden ortak bir ölçüte dönüştü. Fakat Asya’nın şarapla ilişkisi bunlardan çok daha eski. Çin’in Jiahu çömleklerinde ya da Japonya’nın Koshu bağlarında yazılan hikaye, şarabın tek bir coğrafyanın tanımlayabileceği kadar dar bir geçmişe sahip olmadığını gösteriyor. Bugün bu birikim, Batı’dan gelecek bir onaydan çok kendi referansları üzerinden yeni bir şarap kültürüne dönüşüyor.
22 Ağu 2026
Bir kısmı henüz kapılarını yeni açtı, bir kısmı yıllardır hayatımızda. Ortak noktaları ise aynı: Her biri Türkiye'nin yeme-içme sahnesine yeni bir fikir, yeni bir soluk ya da yeni bir yön öneriyorlar. Son dönemin en çok konuşulan 20 adresi bu seçkide.
