Tazedirekt’le her an çay vakti Ne yalan söyleyelim; bahar kırgınlıklarına, inceden hissettiren kış soğuğuna, hayat koşturmacası esnasında bir yay gibi gerilen sinirlere, kısacası ruha ve bedene bazen güzel demli bir bitki çayından daha iyi hiçbir şey gelmiyor. Alice Harikalar Diyarı’nın Şapkacı’sının da dediği gibi “her anın çay vakti” olduğunu düşünüyoruz ve seni Tazedirekt’in her derde deva olan bitki çaylarıyla “çılgın bir çay partisine” davet ediyoruz sevgili apéro okuyucusu. Tazedirekt’le çay partisi: Her zaman bilinçli üreticinin ürünleriyle müşterilerini buluşturan Tazedirekt’in çay partisinde; şehrin ödüllü çay evi Dem ’in dünyanın en köklü çay markalarından Ronnefeldt ile iş birliği yaparak ürettiği leziz ve sıra dışı lezzetlere sahip çayları, özellikle Anadolu’nun bir şifa deposu olduğunu görerek Lokman Hekim’in yolundan gitmeye karar veren Temmuz Organik ’in hafızanızda kaybolmaya yüz tutmuş aromaları yeniden canlandıran çayları, çay keyfinize yeni bir bakış açısı getirmek üzere Chado ’nun dünyanın her yerinden gelen aromatik çayları, içecek sektöründe 34 yıllık tecrübeleriyle yer alan Arazi Organik ’in doğada kendiliğinden yetişen ürünleri; öğütmeden, örtmeden, çıplak, dokunulabilir, ısırılabilir, yenebilir bir vaziyette ürettiği çayları ve tabii ki daha pek çoğu var. Ne yediğini önemsemenin önce kendini, sonra dünyayı önemsemek anlamına geldiğini savunan Tazedirekt ürünlerine ulaşmak için bu bağlantıyı ziyaret edebilirsiniz.
Daha fazlasını öğren →
Dükkânı açarken aklımızda insanların birbirine hediye almak isteyeceği, arkadaşına fotoğrafını yollarken suratında tebessüme neden olacak ürünler yapmak vardı. Bu tişört serisini oluştururken birliktelikten doğan, yemek konusunda tercihleriyle bir araya gelmeyi anlatan ve biraz da güldüren tişörtlerin apéro’ya en uyacak giyim dünyası olduğunu düşündüm. Üç kreasyonumuz var:
- Meyhanede oynamalık kapı gıcırtısı arayanlar, fasıla gidince klarnetin ucunda kulak zarı titretenler, kravatı kafaya dolamış, omuzları sırt sırta vermiş keyifçiler ekibi: Fasıl Gang.
Fasıl Gang
- Mevsimsel beslenmeyi sevenler, mahalle esnafını desteklemek isteyenler, marketçi değil mavi örtülü manavdan alışverişe gidenlerin kulübü: Club Manav. Çünkü mevsimcilik kazanacak.
Club Manav
- Mahalle tekelini tanıyanlar, saat yasaklarından sonra hatırı olanlar, sefaların cabasını siyah poşette bulanların güruhu: Tekel Collective. Ne demek "kötülüklerin anası"?
Tekel Collective
Maksadımız biraz eğlenmek — eğlenmeyince ne anlamı var? Umarım bu size de yansır. Tişörtlerin detayları için bu butondan sizi dükkâna alalım:
Bu fikirleri hayata geçirmekte desteği olan çok insan var — öncelikle bizim ekipten Elif, Osman ve Elif. Daha sonra dükkânda bizimle çalışan tasarımcılar, şefler, yemek dünyası insanları ve üreticiler. Tişörtlerden laf açılmışken sırtımızda taşıdığımız renklerin ve kumaşların kimlerin elinden geçtiğini de tanıyalım.
Club Manav ve Tekel Collective tasarımları Yeraz Gökbaş’tan. Yeraz renkli, genç ve dinamik görsel dünyalar yaratma fırsatı verilince insanın nefesini kesen işler ortaya çıkaran biri. Minimallik de aşırılık da lügatında var, ilhamı zıtlıklarda. Köpek annesi, meyve-sever bu bireyin işlerine buradan bakabilirsiniz.
Fasıl Gang tasarımı Ece Tugay’dan. Ece, Aposto!’nun çizer kadrosunda her yeni tasarımıyla tarz genişliğini ve insanın içine tatlı okçuklar fırlatan renk dünyasını kullanmayı fevkalade başaran biri. Aynı zamanda apéro şişe bireyinin yaratıcısı. Ece, bir akşam barda tanışılan kişinin suratınıza sim sürmesi gibi, renk ve sürprizlerle dolu icraatlerin insanı.
Tişörtlerin üretimi için de Lifeistco'yla çalıştık. Hem kumaş kalitesi hem baskı kalitesi umduğumuzdan da iyi oldu. Eline alanın kaşları kalkıyor, bir hayret ediyor — Lifeistco, bizden biri. Kurucuları boş zamanlarında sörf yapmadığında tekstil üzerine ürün geliştirme ve tasarım çalışmaları yapıyor. 8 yıldır bizim kadar kalender meşrep olmasa da epey marka, şirket ve organizasyona desteklerini vermiş. Bizim gözümüzden kaçan detayları yakalamalarıyla meşhur bir fikir dünyası partneri.
Bizim ekipte Fasıl Gang’e dâhil göbek atma ustaları da var; Tekel Collective üyesi evde torbalığı siyah poşet dolmuş olanlar da mevcut; manavıyla hoşbeş etmeyi ihmal etmeyip meyvenin sebzenin hasından anlayan Club Manav’cılar da eksik değil. Eminim sizin hayatınızda da bu ailelerden birine ait tanıdıklarınız vardır — belki de o zaten sizsiniz.
Geri bildirimleriniz için [email protected]’a yazabilirsiniz — dinlemek, öğrenmek ve ileride işlerimizi geliştirmek için bekliyoruz olacağız.
Kaydet
Okuma listesine ekle
Paylaş
İLGİLİ BAŞLIKLAR
NEREDE YAYIMLANDI?
ABD'de restoran sektörü çalışan krizi; zeytinyağı ayına giriş; apéro dükkân'da tişört mevsimi.
03 Kas 2021
YAZARLAR
Berkok Yüksel
A former child writing about food and London for Aposto.
apéro
İştah ve ufuk açan yemek yayını. Her çarşamba ve cumartesi önlüğünü giyer.
İLGİLİ OKUMALAR
Göçle taşınan, mahallelerde köklenen ve uzun süre “etnik” kategorisinde tutulan mutfaklar bugün fine dining’in parçası oluyor. Peki bir mutfak ne zaman prestij kazanıyor? Onu “yüksek gastronomi”ye taşıyan değer ölçütlerini kim belirliyor? Sosyoloji profesörü Zafer Yenal ve yemek editörü Reyhan Ülker, bu dönüşümün arkasındaki toplumsal ve gastronomik hiyerarşilere bakıyor.
26 Eyl 2026
Dışarıdan bakıldığında şarap kültürü ve turizmiyle, hatta biraz romantize edilmiş bir Fransız şarap imgesiyle özdeşleşen Beaujolais’nin, içeriden bakıldığında nasıl bir emek, iklim ve aile ekonomisi üzerine kurulduğunu Ceren Aral Desnos, bir beyaz yakalı olarak deneyimlediği bir günlük bağbozumu üzerinden anlatıyor.
Beslenme trendleri ortaya çıkarken bilimsel bilgi; medya, beden idealleri, sosyal normlar ve gıda endüstrisi tarafından seçiliyor, sadeleştiriliyor ve ürünleştiriliyor. Böylece bilim, gündelik yaşamın ve tüketim alışkanlıklarının parçası hâline gelirken sağlıklı beden, “doğru” beslenme ve kendimize iyi bakmak da sürekli yeniden tanımlanıyor.
Yunanistan’ın küçük Kiklad adalarından Sifnos, yerel ürünleri, geleneksel yemekleri ve son 15 yılda açılan şef restoranlarıyla ülkenin öne çıkan gastronomi duraklarından birine dönüştü. Adada nohut, peynir, kapari, kekik balı ve balık gibi ürünler hem geleneksel tavernaların hem de yeni nesil restoranların menülerinde yer buluyor. Seramikçilik gibi yüzyıllardır süren zanaatlar yemek kültürünün bir parçası olmaya devam ederken farklı ülkelerden şeflerle yapılan işbirlikleri de Sifnos mutfağını yeni tatlara ve tekniklere açıyor.
Bir zamanlar bir hayatta kalma becerisi olan foraging, bugün fine dining'in, wellness kültürünün ve sosyal medyanın ilgi alanında. Bu geri dönüş, insanın doğadan yeniden beslenmesinden çok, doğayla kopmuş ilişkisinin farkına varmasıyla ilgili olabilir.
