Evde Leonidas sıcak çikolata
İştahı tatlıya açılanları Leonidas’ın yeni kafe menüsüyle tanışmaya bekliyoruz Belçika’nın sevilen öncü çikolata markası Leonidas ’ın yeni lezzetleriyle tanışmaya ne dersiniz? Şef Elif Edes’in danışmanlığında tasarlanan iddialı menü, hem tatlı hem de tuzlu seçenekleriyle farklı damak tatlarına hitap ediyor. Leonidas’ın 110 yıllık Belçika çikolata tariflerinden ilhamla hazırlanan lezzetli pastalar, yumuşacık kekler, dolgun kremalı eklerler ve kıtır kurabiye çeşitleri Nişantaşı ve Göktürk mağazalarında çikolata tutkunlarını bekliyor. Neler var? Nereden başlasak… Leonidas’ın ikonlaşmış beyaz pralini Manon Cafe’den ilham alan Gateau Manon , pirinç patlaklı pralin Casaleo’dan esinlenerek hazırlanan fındıklı çıtır brownie Casabrown , pastacı kremalı limonlu Eclair Love , çikolatalı vegan kurabiye, bademli muzlu kek ve birbirinden farklı daha birçok lezzet Leonidas’ta. Üstelik bu özel lezzetlerin imalatında Blum Coffee House, La Vita Patisserie ve Croisant Co gibi lokal üreticilerle işbirliği yapılıyor. Anlayacağınız, Leonidas’ın dünya çapında bilinen çikolatalarından ilham alan tatlı menüsü Türkiye’deki yerel üreticiler tarafından hazırlanıyor. Dahası: Göktürk mağazasında Gianduja pralini ile hazırlanan Croissant Praline gibi zengin kruvasan çeşitleri de bulunuyor. Leonidas’ın yenilenen kafe menüsünü Nişantaşı ve Göktürk mağazalarından keşfedebilir, leziz pralinlerini inceleyip sipariş vermek için burayı ziyaret edebilirsiniz.
Daha fazlasını öğren →
Fotoğraflar: Ci Demi
Malzemeler
- Favori piramit ya da pralininiz (Klasik sütlü, %68 Meksika orijinli bitter, Palet 72% ya da Gianduja)
- 200 mililitre süt
Yapılışı
Mikrodalgada
- Fincanınıza 1 adet piramit, 2 adet Gianduja ya da 3 adet Palet 72% koyulur ve 200 mililitre soğuk süt eklenir.
- 950W'ta (max güç) 2 dakika ısıtılır. Süt en az 75°C'ye ulaşmalı. Sütün kaynamamış olmasına dikkat edilmeli.
- Sütlü çikolatalı karışım 15-20 saniye kadar karıştırılır veya çırpılır. Çikolatanın tamamen eridiğinden emin olduğunuzda içmeye hazır.
Tencerede
- 200 mililitre soğuk süt uygun bir tavada ya da tencerede ısıtılır. Süt en az 75°C'ye ulaşmalı. Ancak sütün kaynamaması için 80°C'nin üzerine çıkılmamasına özen gösterilmeli.
- 1 adet piramit, 2 adet Gianduja ya da 3 adet Palet 72% bir fincana koyulur ve 200 mililitre sıcak süt eklenir.
- Sütlü çikolatalı karışım 15-20 saniye kadar karıştırılır veya çırpılır. Çikolatanın tamamen eridiğinden emin olduğunuzda içmeye hazır.
Kahve makinasında
- 200 mililitre soğuk süt uygun bir pot yardımıyla kahve makinanızın süt ısıtıcı kısmında ısıtılır. Süt en az 75°C'ye ulaşmalı. Ancak sütün kaynamaması için 80°C'nin üzerine çıkılmamasına özen gösterilmeli.
- 1 adet piramit, 2 adet Gianduja ya da 3 adet Palet 72% bir fincana koyulur ve 200 mililitre sıcak süt eklenir.
- Sütlü çikolatalı karışım 40 saniye kadar karıştırılır veya çırpılır. Çikolatanın tamamen eridiğinden emin olduğunuzda içmeye hazır.
En ideal lezzet için ipuçları
- Badem, hindistan cevizi, soya ve yulaf gibi bazı bitkisel sütlerin, sıcak çikolatanın tadını etkileyebilecek kendine has bir lezzete sahip olduğunu unutmamalı. Önerimiz tam, yarım yağlı ya da laktozsuz süt kullanmanız.
- Çikolatanın daha yumuşak olması ve köpürmesi için küçük bir çırpma teli kullanılmalı.
- Son dokunuş olarak kakao tozu veya çırpılmış krema eklenebilir.
- Hazırlanan sıcak çikolata soğuk olarak da içilebilir. Hazırladıktan sonra bir süre buzdolabında bekletmeniz yeterli.
Afiyet olsun.
Kaydet
Okuma listesine ekle
Paylaş
İLGİLİ BAŞLIKLAR
NEREDE YAYIMLANDI?
Lezzetin ardındaki tarihsel bağlara ve çikolatanın anlamını yeniden düşünmemizi sağlayan ayrıntılara odaklanıyoruz. Leonidas’ın ustalığına ve İstanbul’a yeniden dönmesine dair sohbeti ise sıcak çikolata tarifiyle taçlandırıyoruz.
30 Kas 2024
YAZARLAR
apéro
İştah ve ufuk açan yemek yayını. Her çarşamba ve cumartesi önlüğünü giyer.
İLGİLİ OKUMALAR
Türkiye'de kahvaltı hiçbir zaman yalnızca günün ilk öğünü olmadı. Ailelerin, dostlukların ve gündelik hayatın etrafında şekillenen bu kültür, Erenköy'deki Mehmet Ali Paşa Köşkü'nde bulunan Ethem Efendi Kahvaltı'yla geçmişi ve bugünü aynı sofrada buluşturuyor.
11 Tem 2026
Londra’da Türk mutfağı artık yalnızca kebapçılar ve mahalle restoranlarından ibaret değil. Şehrin merkezinde açılan yeni nesil restoranlar, sokak lezzetlerini yeniden yorumlayan girişimler ve farklı kitlelerle kurulan yeni ilişkiler, mutfağın görünürlüğünü ve algısını değiştiriyor. Soho’dan Dalston’a uzanan bu rota, Türk mutfağının Londra gastronomi sahnesindeki yerini takip ediyor.
04 Tem 2026
Beyoğlu’nun, ahşap dokulu ve minimalist atmosferiyle öne çıkan Uzak Doğu etkili restoranı Hona'dayız. Hona, şef Ansar Kemaloğlu’nun ailesinin sürgün edildiği köyün adı. Özbekistan’da geçen çocukluk yılları, Uzak Doğu mutfaklarıyla kurulan erken temas, Türk mutfağına yöneliş ve Uygur mutfağında başlayan profesyonel deneyim, bugün Hona’yı şekillendiren fikrin temelini oluşturuyor.
Ege kıyıları ve İstanbul Boğazı boyunca uzanan beş restorana konuk olduk. Her biri denizle kurulan ilişkiyi farklı yorumlarla ele alıyor. Kimi mevsime teslim olup günlük avın peşinden gidiyor, kimi ocakbaşını esintili bir Bodrum akşamına taşıyor, kimi ise köklü aile hikayelerini aynı bahçede yaşatıyor. Ortak noktaları ise ürünün kendisine duyulan güven ve ortak kurulan sofralar.
20 Haz 2026
Punch denince akla genellikle alkollü içecekler gelse de bu tarif, narenciye, çay ve baharat notalarının öne çıktığı alkolsüz bir yorum sunuyor. İsli karakteriyle öne çıkan Lapsang Souchong çayı, limon ve portakal kabuklarından hazırlanan oleo-saccharum ile birleşirken; tonik ve soda suyu karışıma ferahlatıcı bir canlılık kazandırıyor. Önceden hazırlanan soğuk demleme çay sayesinde derin aromalara sahip bu punch, kalabalık davetler için ideal.
20 Haz 2026
