Evde Leonidas sıcak çikolata
İştahı tatlıya açılanları Leonidas’ın yeni kafe menüsüyle tanışmaya bekliyoruz Belçika’nın sevilen öncü çikolata markası Leonidas ’ın yeni lezzetleriyle tanışmaya ne dersiniz? Şef Elif Edes’in danışmanlığında tasarlanan iddialı menü, hem tatlı hem de tuzlu seçenekleriyle farklı damak tatlarına hitap ediyor. Leonidas’ın 110 yıllık Belçika çikolata tariflerinden ilhamla hazırlanan lezzetli pastalar, yumuşacık kekler, dolgun kremalı eklerler ve kıtır kurabiye çeşitleri Nişantaşı ve Göktürk mağazalarında çikolata tutkunlarını bekliyor. Neler var? Nereden başlasak… Leonidas’ın ikonlaşmış beyaz pralini Manon Cafe’den ilham alan Gateau Manon , pirinç patlaklı pralin Casaleo’dan esinlenerek hazırlanan fındıklı çıtır brownie Casabrown , pastacı kremalı limonlu Eclair Love , çikolatalı vegan kurabiye, bademli muzlu kek ve birbirinden farklı daha birçok lezzet Leonidas’ta. Üstelik bu özel lezzetlerin imalatında Blum Coffee House, La Vita Patisserie ve Croisant Co gibi lokal üreticilerle işbirliği yapılıyor. Anlayacağınız, Leonidas’ın dünya çapında bilinen çikolatalarından ilham alan tatlı menüsü Türkiye’deki yerel üreticiler tarafından hazırlanıyor. Dahası: Göktürk mağazasında Gianduja pralini ile hazırlanan Croissant Praline gibi zengin kruvasan çeşitleri de bulunuyor. Leonidas’ın yenilenen kafe menüsünü Nişantaşı ve Göktürk mağazalarından keşfedebilir, leziz pralinlerini inceleyip sipariş vermek için burayı ziyaret edebilirsiniz.
Daha fazlasını öğren →
Fotoğraflar: Ci Demi
Malzemeler
- Favori piramit ya da pralininiz (Klasik sütlü, %68 Meksika orijinli bitter, Palet 72% ya da Gianduja)
- 200 mililitre süt
Yapılışı
Mikrodalgada
- Fincanınıza 1 adet piramit, 2 adet Gianduja ya da 3 adet Palet 72% koyulur ve 200 mililitre soğuk süt eklenir.
- 950W'ta (max güç) 2 dakika ısıtılır. Süt en az 75°C'ye ulaşmalı. Sütün kaynamamış olmasına dikkat edilmeli.
- Sütlü çikolatalı karışım 15-20 saniye kadar karıştırılır veya çırpılır. Çikolatanın tamamen eridiğinden emin olduğunuzda içmeye hazır.
Tencerede
- 200 mililitre soğuk süt uygun bir tavada ya da tencerede ısıtılır. Süt en az 75°C'ye ulaşmalı. Ancak sütün kaynamaması için 80°C'nin üzerine çıkılmamasına özen gösterilmeli.
- 1 adet piramit, 2 adet Gianduja ya da 3 adet Palet 72% bir fincana koyulur ve 200 mililitre sıcak süt eklenir.
- Sütlü çikolatalı karışım 15-20 saniye kadar karıştırılır veya çırpılır. Çikolatanın tamamen eridiğinden emin olduğunuzda içmeye hazır.
Kahve makinasında
- 200 mililitre soğuk süt uygun bir pot yardımıyla kahve makinanızın süt ısıtıcı kısmında ısıtılır. Süt en az 75°C'ye ulaşmalı. Ancak sütün kaynamaması için 80°C'nin üzerine çıkılmamasına özen gösterilmeli.
- 1 adet piramit, 2 adet Gianduja ya da 3 adet Palet 72% bir fincana koyulur ve 200 mililitre sıcak süt eklenir.
- Sütlü çikolatalı karışım 40 saniye kadar karıştırılır veya çırpılır. Çikolatanın tamamen eridiğinden emin olduğunuzda içmeye hazır.
En ideal lezzet için ipuçları
- Badem, hindistan cevizi, soya ve yulaf gibi bazı bitkisel sütlerin, sıcak çikolatanın tadını etkileyebilecek kendine has bir lezzete sahip olduğunu unutmamalı. Önerimiz tam, yarım yağlı ya da laktozsuz süt kullanmanız.
- Çikolatanın daha yumuşak olması ve köpürmesi için küçük bir çırpma teli kullanılmalı.
- Son dokunuş olarak kakao tozu veya çırpılmış krema eklenebilir.
- Hazırlanan sıcak çikolata soğuk olarak da içilebilir. Hazırladıktan sonra bir süre buzdolabında bekletmeniz yeterli.
Afiyet olsun.
Kaydet
Okuma listesine ekle
Paylaş
İLGİLİ BAŞLIKLAR
NEREDE YAYIMLANDI?
Lezzetin ardındaki tarihsel bağlara ve çikolatanın anlamını yeniden düşünmemizi sağlayan ayrıntılara odaklanıyoruz. Leonidas’ın ustalığına ve İstanbul’a yeniden dönmesine dair sohbeti ise sıcak çikolata tarifiyle taçlandırıyoruz.
30 Kas 2024
YAZARLAR
apéro
İştah ve ufuk açan yemek yayını. Her çarşamba ve cumartesi önlüğünü giyer.
İLGİLİ OKUMALAR
Fas mutfağı, tek bir tarif ya da birkaç simge yemekle açıklanabilecek bir mutfak değil. Essaouira'da bir sabah pazarda başlayan gün; alışverişten pişirmeye, sofradan gündelik hayattaki rutinlere kadarki küçük ayrıntılarla bunun nedenini kendiliğinden anlatıyor.
01 Ağu 2026
Fas mutfağında briouates, ince yufkaya sarılan ve üçgen biçiminde hazırlanan en yaygın atıştırmalıklardan biri. Etli, peynirli ya da sebzeli farklı iç harçlarla yapılabilen bu tarif, özellikle aile sofralarında, çay saatlerinde ve ramazan döneminde sıkça yer buluyor. Warqa adı verilen geleneksel Fas yufkasıyla hazırlansa da baklava yufkasıyla da benzer bir sonuç elde edilebiliyor.
01 Ağu 2026
Pastilla, Fas mutfağının en karakteristik yemeklerinden biri. Geleneksel olarak güvercin ya da tavuk etiyle hazırlanan bu kat kat börek, kıyı şehirlerinde deniz ürünleriyle de yorumlanıyor. İnce yufka, baharatlar ve farklı dokuların biraraya geldiği bu tarif, Fas mutfağının çok kültürlü lezzet anlayışını yansıtan en bilinen örneklerden biri.
01 Ağu 2026
Meskouta, Fas'ta ev mutfağının en bilinen keklerinden biri. Bölgelere göre limonlu, yoğurtlu ya da portakallı farklı versiyonları hazırlanıyor. Özellikle turunçgillerin bol yetiştiği dönemlerde yapılan portakallı meskouta, çayın yanında ikram edilen klasik ev tatlıları arasında yer alıyor.
01 Ağu 2026
Tarımda kriz çoğu zaman üretim, iklim ya da ekonomi üzerinden tartışılıyor. Oysa gözden kaçan daha temel bir mesele var: Bilginin kim tarafından üretildiği. Tarımsal bilginin köyden laboratuvara, devletten piyasaya ve bugün algoritmalara kadarki süreçlerini izleyerek çiftçinin bu değişimde nasıl edilgenleştiğini ve neden yeniden bilgi üretiminin öznesi olması gerektiğini tartışıyoruz.
25 Tem 2026
