Evde Leonidas sıcak çikolata
İştahı tatlıya açılanları Leonidas’ın yeni kafe menüsüyle tanışmaya bekliyoruz
Belçika’nın sevilen öncü çikolata markası Leonidas ’ın yeni lezzetleriyle tanışmaya ne dersiniz? Şef Elif Edes’in danışmanlığında tasarlanan iddialı menü, hem tatlı hem de tuzlu seçenekleriyle farklı damak tatlarına hitap ediyor.
Daha fazlasını öğren →
Fotoğraflar: Ci Demi
Malzemeler
- Favori piramit ya da pralininiz (Klasik sütlü, %68 Meksika orijinli bitter, Palet 72% ya da Gianduja)
- 200 mililitre süt
Yapılışı
Mikrodalgada
- Fincanınıza 1 adet piramit, 2 adet Gianduja ya da 3 adet Palet 72% koyulur ve 200 mililitre soğuk süt eklenir.
- 950W'ta (max güç) 2 dakika ısıtılır. Süt en az 75°C'ye ulaşmalı. Sütün kaynamamış olmasına dikkat edilmeli.
- Sütlü çikolatalı karışım 15-20 saniye kadar karıştırılır veya çırpılır. Çikolatanın tamamen eridiğinden emin olduğunuzda içmeye hazır.
Tencerede
- 200 mililitre soğuk süt uygun bir tavada ya da tencerede ısıtılır. Süt en az 75°C'ye ulaşmalı. Ancak sütün kaynamaması için 80°C'nin üzerine çıkılmamasına özen gösterilmeli.
- 1 adet piramit, 2 adet Gianduja ya da 3 adet Palet 72% bir fincana koyulur ve 200 mililitre sıcak süt eklenir.
- Sütlü çikolatalı karışım 15-20 saniye kadar karıştırılır veya çırpılır. Çikolatanın tamamen eridiğinden emin olduğunuzda içmeye hazır.
Kahve makinasında
- 200 mililitre soğuk süt uygun bir pot yardımıyla kahve makinanızın süt ısıtıcı kısmında ısıtılır. Süt en az 75°C'ye ulaşmalı. Ancak sütün kaynamaması için 80°C'nin üzerine çıkılmamasına özen gösterilmeli.
- 1 adet piramit, 2 adet Gianduja ya da 3 adet Palet 72% bir fincana koyulur ve 200 mililitre sıcak süt eklenir.
- Sütlü çikolatalı karışım 40 saniye kadar karıştırılır veya çırpılır. Çikolatanın tamamen eridiğinden emin olduğunuzda içmeye hazır.
En ideal lezzet için ipuçları
- Badem, hindistan cevizi, soya ve yulaf gibi bazı bitkisel sütlerin, sıcak çikolatanın tadını etkileyebilecek kendine has bir lezzete sahip olduğunu unutmamalı. Önerimiz tam, yarım yağlı ya da laktozsuz süt kullanmanız.
- Çikolatanın daha yumuşak olması ve köpürmesi için küçük bir çırpma teli kullanılmalı.
- Son dokunuş olarak kakao tozu veya çırpılmış krema eklenebilir.
- Hazırlanan sıcak çikolata soğuk olarak da içilebilir. Hazırladıktan sonra bir süre buzdolabında bekletmeniz yeterli.
Afiyet olsun.
Kaydet
Okuma listesine ekle
Paylaş
İLGİLİ BAŞLIKLAR
NEREDE YAYIMLANDI?
Lezzetin ardındaki tarihsel bağlara ve çikolatanın anlamını yeniden düşünmemizi sağlayan ayrıntılara odaklanıyoruz. Leonidas’ın ustalığına ve İstanbul’a yeniden dönmesine dair sohbeti ise sıcak çikolata tarifiyle taçlandırıyoruz.
30 Kas 2024
YAZARLAR
apéro
İştah ve ufuk açan yemek yayını. Her çarşamba ve cumartesi önlüğünü giyer.
İLGİLİ OKUMALAR
Temmuz’da bir senelik bir proje olarak açılan Kısmet, Londra’nın en yeni Türk restoranlarından biri ve buradaki Türk mutfağının temsilinde yeni bir perde aralıyor. Kıbrıs Türk kökenli şef Keiran Mustafa ve Londra’nın dikkat çeken restoranlarının arkasındaki isimlerden Dom Hamdy ile Kısmet’in hikayesini, meyhane kültürünü ve Türk mutfağının Londra’daki değişen konumunu konuştuk.
Bir restoran, bulunduğu kentin yeme-içme kültürünü ne ölçüde değiştirebilir? Urla’da yerel ürünler ve üreticiler etrafında gelişen restoran kültüründen ilham alan Bertha, Çanakkale’de nasıl bir dönüşümün parçası olmayı hedefliyor? Danışmanlar Osman Sezener ve Sabiha Apaydın ile yatırımcı Yağız Öngen, bu soruya mutfaktan servise, yerel üretimden gastronomi turizmine uzanan farklı açılardan yaklaşıyor.
Kemikleri ve iç organlarıyla yenen ortolan kuşu, Fransız gastronomisinin en tartışmalı yemeklerinden biri. Dumas’nın mutfak sözlüğünden "Succession"a uzanan hikayesi, bir lokmalık haz uğruna hayvanlara çektirilen acıyı gündeme getirirken geleneksel olarak ortolanları yerken başa örtülen peçete, başka bir soruyu da akla getiriyor: Yemek yerken neden saklanırız?
Nezleyken elma neden elma gibi gelmez, kırmızıya boyanmış beyaz bir şarap kırmızı şarap gibi algılanabilir mi? Lezzet yalnızca dilimizin işi değil. Koku, görme ve ağızda oluşan duyumların kesişiminde şekillenen bu deneyim, bir yiyeceği tanımamızdan onu sevmemize kadar pek çok şeyi etkiliyor.
Batı Karadeniz’in iç kesimlerindeki Daday, deniz etkisinin azaldığı, yüksek rakımlı ve ormanlık bir coğrafyada yer alıyor. Ormanlar, meralar, tarım arazileri ve köyler birbiriyle iç içe. Üretim ise iklimin ve mevsimlerin çizdiği sınırlar içinde ilerliyor. İki gün boyunca ziyaret ettiğimiz çiftlikler, bu koşullarla kurulan farklı ilişkileri anlamak için iyi birer durak.
