Evde Leonidas sıcak çikolata
İştahı tatlıya açılanları Leonidas’ın yeni kafe menüsüyle tanışmaya bekliyoruz Belçika’nın sevilen öncü çikolata markası Leonidas ’ın yeni lezzetleriyle tanışmaya ne dersiniz? Şef Elif Edes’in danışmanlığında tasarlanan iddialı menü, hem tatlı hem de tuzlu seçenekleriyle farklı damak tatlarına hitap ediyor. Leonidas’ın 110 yıllık Belçika çikolata tariflerinden ilhamla hazırlanan lezzetli pastalar, yumuşacık kekler, dolgun kremalı eklerler ve kıtır kurabiye çeşitleri Nişantaşı ve Göktürk mağazalarında çikolata tutkunlarını bekliyor. Neler var? Nereden başlasak… Leonidas’ın ikonlaşmış beyaz pralini Manon Cafe’den ilham alan Gateau Manon , pirinç patlaklı pralin Casaleo’dan esinlenerek hazırlanan fındıklı çıtır brownie Casabrown , pastacı kremalı limonlu Eclair Love , çikolatalı vegan kurabiye, bademli muzlu kek ve birbirinden farklı daha birçok lezzet Leonidas’ta. Üstelik bu özel lezzetlerin imalatında Blum Coffee House, La Vita Patisserie ve Croisant Co gibi lokal üreticilerle işbirliği yapılıyor. Anlayacağınız, Leonidas’ın dünya çapında bilinen çikolatalarından ilham alan tatlı menüsü Türkiye’deki yerel üreticiler tarafından hazırlanıyor. Dahası: Göktürk mağazasında Gianduja pralini ile hazırlanan Croissant Praline gibi zengin kruvasan çeşitleri de bulunuyor. Leonidas’ın yenilenen kafe menüsünü Nişantaşı ve Göktürk mağazalarından keşfedebilir, leziz pralinlerini inceleyip sipariş vermek için burayı ziyaret edebilirsiniz.
Daha fazlasını öğren →
Fotoğraflar: Ci Demi
Malzemeler
- Favori piramit ya da pralininiz (Klasik sütlü, %68 Meksika orijinli bitter, Palet 72% ya da Gianduja)
- 200 mililitre süt
Yapılışı
Mikrodalgada
- Fincanınıza 1 adet piramit, 2 adet Gianduja ya da 3 adet Palet 72% koyulur ve 200 mililitre soğuk süt eklenir.
- 950W'ta (max güç) 2 dakika ısıtılır. Süt en az 75°C'ye ulaşmalı. Sütün kaynamamış olmasına dikkat edilmeli.
- Sütlü çikolatalı karışım 15-20 saniye kadar karıştırılır veya çırpılır. Çikolatanın tamamen eridiğinden emin olduğunuzda içmeye hazır.
Tencerede
- 200 mililitre soğuk süt uygun bir tavada ya da tencerede ısıtılır. Süt en az 75°C'ye ulaşmalı. Ancak sütün kaynamaması için 80°C'nin üzerine çıkılmamasına özen gösterilmeli.
- 1 adet piramit, 2 adet Gianduja ya da 3 adet Palet 72% bir fincana koyulur ve 200 mililitre sıcak süt eklenir.
- Sütlü çikolatalı karışım 15-20 saniye kadar karıştırılır veya çırpılır. Çikolatanın tamamen eridiğinden emin olduğunuzda içmeye hazır.
Kahve makinasında
- 200 mililitre soğuk süt uygun bir pot yardımıyla kahve makinanızın süt ısıtıcı kısmında ısıtılır. Süt en az 75°C'ye ulaşmalı. Ancak sütün kaynamaması için 80°C'nin üzerine çıkılmamasına özen gösterilmeli.
- 1 adet piramit, 2 adet Gianduja ya da 3 adet Palet 72% bir fincana koyulur ve 200 mililitre sıcak süt eklenir.
- Sütlü çikolatalı karışım 40 saniye kadar karıştırılır veya çırpılır. Çikolatanın tamamen eridiğinden emin olduğunuzda içmeye hazır.
En ideal lezzet için ipuçları
- Badem, hindistan cevizi, soya ve yulaf gibi bazı bitkisel sütlerin, sıcak çikolatanın tadını etkileyebilecek kendine has bir lezzete sahip olduğunu unutmamalı. Önerimiz tam, yarım yağlı ya da laktozsuz süt kullanmanız.
- Çikolatanın daha yumuşak olması ve köpürmesi için küçük bir çırpma teli kullanılmalı.
- Son dokunuş olarak kakao tozu veya çırpılmış krema eklenebilir.
- Hazırlanan sıcak çikolata soğuk olarak da içilebilir. Hazırladıktan sonra bir süre buzdolabında bekletmeniz yeterli.
Afiyet olsun.
Kaydet
Okuma listesine ekle
Paylaş
İLGİLİ BAŞLIKLAR
NEREDE YAYIMLANDI?
Lezzetin ardındaki tarihsel bağlara ve çikolatanın anlamını yeniden düşünmemizi sağlayan ayrıntılara odaklanıyoruz. Leonidas’ın ustalığına ve İstanbul’a yeniden dönmesine dair sohbeti ise sıcak çikolata tarifiyle taçlandırıyoruz.
30 Kas 2024
YAZARLAR
apéro
İştah ve ufuk açan yemek yayını. Her çarşamba ve cumartesi önlüğünü giyer.
İLGİLİ OKUMALAR
Bordeaux’nun kurduğu şarap dünyası zamanla apelasyonlar, ödüller ve prestij üzerinden ortak bir ölçüte dönüştü. Fakat Asya’nın şarapla ilişkisi bunlardan çok daha eski. Çin’in Jiahu çömleklerinde ya da Japonya’nın Koshu bağlarında yazılan hikaye, şarabın tek bir coğrafyanın tanımlayabileceği kadar dar bir geçmişe sahip olmadığını gösteriyor. Bugün bu birikim, Batı’dan gelecek bir onaydan çok kendi referansları üzerinden yeni bir şarap kültürüne dönüşüyor.
22 Ağu 2026
Bir kısmı henüz kapılarını yeni açtı, bir kısmı yıllardır hayatımızda. Ortak noktaları ise aynı: Her biri Türkiye'nin yeme-içme sahnesine yeni bir fikir, yeni bir soluk ya da yeni bir yön öneriyorlar. Son dönemin en çok konuşulan 20 adresi bu seçkide.
İstanbul ve Çeşme'de günün farklı saatlerine yayılan beş restoranı biraraya getirdik. Kimi ekşi mayalı ekmekle güne başlıyor, kimi uzun yaz sofraları kuruyor, kimi ise kokteyl barıyla geceye keyif katıyor. Ortak noktaları ise mutfak kadar atmosfere de önem vermeleri.
15 Ağu 2026
Ayvalık'tan 45 dakika uzaklıkta bir ada: Midilli'de nerede yenir, nerede kalınır, ouzo nerede içilir, neler gezilir? Feribot, kapıda vize ve sezon bilgileriyle, tüm mekanların adresleri ve Google Maps bağlantılarıyla eksiksiz Midilli gastrorehberi.
13 Ağu 2026
Molyvos'tan Plomari'ye, Mytilene'den Kalloni Körfezi'ne Midilli'nin en iyi restoranları ve tavernaları: adresler, Google Maps bağlantıları ve fiyat bantlarıyla bölge bölge nerede yenir rehberi.
13 Ağu 2026
